Bodzás muffin vaníliás vajkrémmel.

 

Igazi nyári napra ébredtünk, tombol a kánikula, én mégis úgy döntötte hogy bekapcsolom a sütőt, és sütök egy finom muffint. Persze azért ez kora reggel történt, és akkor még híre sem volt a nagy melegnek. A muffin tésztába került egy nagyobb marék bodzavirág is, melynek az íze jól érződik a tésztában. Tálalás előtt a muffint megkoronáztam egy finom vaníliás vajkrémmel, és így együtt nagyon finom..... a vajkrémet ízlés szerint le is hagyhatjuk, de szerintem kár lenne érte.

 

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

20 dkg liszt

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

1 cs sütőpor

csipet só

késhegynyi szódabikarbóna

15 dkg mascarpone (v. túró)

2 db tojás

1 dl tejföl

1 dl olaj

1/2 citrom leve és reszelt héja

1 marék száráról lecsipkedett bodzavirág

 

 

A lisztet keverjük össze a sütőporral, a szódabikarbónával, és egy csipet sóval, majd szitáljuk bele egy tálba.

A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára. 

 

 

Ezután adjuk hozzá az egész tojásokat, a tejfölt, az olajat, a citromlevet és a reszelt citromhéjat, majd keverjük alaposan össze.

A lisztes keverékhez öntsük hozzá a mascarponés-cukros..... keveréket, adjuk hozzá a bodzavirágot, majd egy fakanállal keverjük alaposan össze.

A muffin formát béleljük ki muffinpapírral, vagy szilikonos formával, majd kanalazzuk bele a masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 25 perc alatt készre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

Vaníliás vajkrém hozzávalói:

10 dkg vaj (teavaj)

20 dkg mascarpone

3-4 ek porcukor

2 cs vaníliás cukor

A vajat keverjük simára a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd keverjük hozzá a mascarponét is.

Ezután a vajkrémet töltsük nyomózsákba, majd ízlés szerint díszítsük vele a muffint.

A muffin tésztája könnyű, és jól érződik rajta a bodzavirág íze. A vajkrémet ízlés szerint le is hagyhatjuk, de kár lenne érte, mert így együtt nagyon finom.