2012. szeptember 2., vasárnap

Őszibarackos galette.




A galette egy Francia sütemény, melyet nagyon egyszerűen, és gyorsan eltudunk mi magunk is készíteni, ízlésünknek megfelelő gyümölcsből. Én most egy finom, omlós tésztát készítettem, majd mascarponés-diós töltelékkel töltöttem meg, és őszibarackkal raktam ki a tetejét. Kb. 25 perc sütés után pedig már fogyaszthattuk is a frissen kisült, illatozó süteményt.





 Hozzávalók 4 db-hoz:

Tészta:

20 dkg liszt
10 dkg vaj
1-2 ek tejföl
1 ek hideg víz
1 cs vaníliás cukor
csipet só


A lisztet keverjük össze a csipet sóval, majd a hideg vajjal morzsoljuk össze. Ezután adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a tejfölt, és a hideg vizet, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. (a tejfölt kanalanként adjuk hozzá, mert lehet nem kell mind)
 Ezután csomagoljuk be fóliába, majd tegyük be a hűtőbe, legalább 30 percre.
Közben előlehet készíteni a tölteléket, és az őszibarackot.







Töltelék hozzávalói:

4-5 db őszibarack
2-3 marék dió
25 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
reszelt citromhéj

1 db tojás a tészta lekenéséhez


A diót egy teflon serpenyőben, állandó kevergetés mellett, pörköljük aranybarnára. Ezután hűtsük ki, majd daráljuk le.

A mascarponét keverjük simára a porcukorral, vaníliás cukorral, és a reszelt citromhéjjal. Ezután keverjük hozzá a darált diót is.

A tésztát vegyük ki a hűtőből, majd lisztezett felületen, nyújtsuk ki jó vékonyra. Ezután vágjunk ki belőle négy egyforma nagyságú kört.(én egy fedőt tettem a tésztára és azt vágtam körbe)

A tésztakörök közepére kenjük rá a mascarponés-diós tölteléket, majd helyezzük rá a felszeletelt őszibarackot.
Ezután az üresen maradt tésztát hajtogassuk fel a töltelékre.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük rá a megtöltött tésztákat. Ezután kenjük le felvert egész tojással, és szórjuk meg darabolt dióval.

Tegyük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 percig, hogy szép aranybarnára süljön a tészta.(én légkeverésnél 150 fokon, 25 percig sütöttem)

Tálalás előtt hagyjuk langyosra hűlni, majd porcukorral megszórva tálaljuk.


9 megjegyzés:

  1. Én is készülök a sütésére,egy ideje:)Nagyon guszta lett!

    VálaszTörlés
  2. Guszta! Ilyet még nem csináltam, de felírom!:)

    VálaszTörlés
  3. Ez valami nagyon kis gusztusos lett!!!!

    VálaszTörlés
  4. De jó, nagyon tetszik, ki fogom próbálni!

    VálaszTörlés
  5. Nagyon csinosak! Milyen jó ötlet dióval megszórni a tésztát! Sokszor sütök ilyet, nagyon finom sütemény...

    VálaszTörlés
  6. Exquisito y fragante me encantan las tartas rústicas,abrazos y abrazos.

    VálaszTörlés
  7. Régóta készülök ilyesmit sütni... Nagyon jól néz ki, finom lehetett... :)

    VálaszTörlés