2011. október 31., hétfő

Almás pite.




Almás pite az örök, megunhatatlan sütemény. Többféle receptet kipróbáltam már, és mindegyik nagyon finomra sikerült. Most a családi receptet vettem elő amit az anyukám, és a nagymamám sokszor megsütött. A tésztájába természetesen zsír került, mivel annak idején a disznóvágásoknak köszönhetően, nem is használtak mást a főzéshez és a sütemények készítéséhez. Állítom ilyen finom omlós  tésztát, pl. vajjal vagy margarinnal soha nem kapnánk. Most annyira hagyományosan sütöttem meg a pitét, hogy még a tepsibe sem sütőpapír került, hanem azt is vékonyan zsírral kentem ki, és liszttel szórtam meg. Az almát nem pároltam meg csak lereszelt és ízesítettem, majd így terítettem el a tésztán. A sütési idő pedig éppen elég volt ahhoz, hogy finom puha szaftos legyen a töltelék. A végeredmény pedig mint a képeken is látszik, egy finom omlós tészta, szaftos almás töltelékkel.






Hozzávalók egy gáztepsihez:

50 dkg liszt
15 dkg zsír
1 tk sütőpor
2 ek kristálycukor
1 egész tojás
csipet só
tejföl

alma
cukor
őrölt fahéj

mazsola
darált dió
vaníliás cukor





 A töltelék összeállításával kel kezdeni, mivel az almának kicsit állni kel mielőtt a tésztára kerül.
Az almákat meghámozni, majd lereszelni. Ízlés szerint megszórni kristálycukorral, őrölt fahéjjal és jól összekeverni. Legalább 30 percig állni hagyni, hogy az ízek átjárják, és az alma levet engedjen.

A lisztet egy tálba tenni, majd hozzáadni a zsírt és elkezdeni összemorzsolni. Amikor már kezd morzsalékos lenni, hozzákeverni a csipet só, a kristálycukrot és a sütőport. Ezután a közepébe mélyedést csinálni, majd beleütni a tojást és belekanalazni 1-2 evőkanál tejfölt. Elkezdeni összegyúrni, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. (a tejfölt én kanalanként adom hozzá, mert a liszttől is függ, hogy mennyi kell bele. lehet kicsit több, de lehet hogy éppen kevesebb)
Az összegyúrt tésztát kétfelé venni, majd két gombócot gyúrni belőle.

A tepsit vékonyan kizsírozni és megszórni liszttel, majd az egyik tésztát kinyújtani és belehelyezni, úgy hogy a szélét is befedje. (így nem ragad a tepsi oldalához a töltelék)

Ezután a tésztát megszórni darált dióval, majd a levétől kinyomkodott almát ráteríteni.(arra figyelni, hogy ne legyen túl szárazra kinyomkodva az alma)  Megszórni az alma tetejét egy csomag vaníliás cukorral, majd ízlés szerinti mennyiségű mazsolával.(a mazsola el is hagyható) Tenyérrel kicsit meglapogatni a töltelék tetejét, hogy egyenletes legyen.

A másik tésztát kinyújtani tepsi méretűre, majd befedni vele a töltelék tetejét. Egy pici tejjel lekenni, majd villával több helyen megböködni, hogy sütés közben a keletkező gőz, eltudjon távozni.

Előmelegített sütőbe tenni, majd közepes lángon, szép aranybarnára sütni. (én légkeverésnél 150 fokon sütöttem)
A sütőből kivéve a tepsiben hagyni teljesen kihűlni.

Tálalás előtt a tetejét porcukorral megszórni, majd ízlés szerint felszeletelni.

18 megjegyzés:

  1. Nagy-nagy kedvencem. képes vagyok megenni egy egész tepsivel

    VálaszTörlés
  2. Hát ez nagyon klassz, de nekem egy halálom van, amikor a süteményt megszórják porcukorral. Képtelen vagyok beleharapni... sajnos. Ezért aztán mi anélkül esszük, aki pedig így szereti, annak ehhez kívánok jó étvágyat, mert valóban guszta! Azt hiszem, gyermekkoromban rátüsszentettem egyre, és a szemem tele lett porcukorral... :-(((

    VálaszTörlés
  3. Igy igaz, az almás pite megunhatatlan és állandó kedvenc. Így van ez nálunk is. Nagyon guszta lett:)

    VálaszTörlés
  4. Én is így csinálom, nagyon szuper sütemény! Bármikor elkészíthető évszaktól függetlenül. Jók a képek!

    VálaszTörlés
  5. Csatlakozom az előttem szólókhoz. Nagyon guszta. Imádom. :)

    VálaszTörlés
  6. Mi is ilyet ettünk a hétvégén, a Tesóm sütötte, anyumnak van egy receptje, amelynek hab kerül a tetejére, nagyon finom.

    VálaszTörlés
  7. Nagyon étvágygerjesztő tortát.
    És a képek gyönyörűek!

    VálaszTörlés
  8. Bianka!
    Te jó ég, akkor tényleg nagyon imádhatod az almás pitét.:))

    VálaszTörlés
  9. Seafalkon!
    Köszönöm!! Nem lehetett egy kellemes élmény a felszálló porcukor.:( A többire én sem szórtam ilyen sokat.:)

    VálaszTörlés
  10. trollanyu!
    Nagyon köszönöm!!:)

    VálaszTörlés
  11. IllésKrisz...!
    Szerintem ez a recept sokunk kedvence. Sokszor sütöm meg én is.:)

    VálaszTörlés
  12. Petra!
    Nagyon köszönöm!!Én is imádom, igaz nem annyira mint Bianka, mert párszelettel beérem.:)

    VálaszTörlés
  13. Kati!
    Szuper finom lehet az anyukád almás pitéje. Lehetne esetleg a receptet megkapni????:)

    VálaszTörlés
  14. Maya!
    Vă mulţumesc foarte mult!

    VálaszTörlés
  15. Latod, milyen husegesen vissza kalandozok a blogodra?...Na, es most pont megnyertem a Lottot!
    Barha igaz lenne, de kozelebb hozott.

    Ez az isteni finom igazi Magyaros almas pite, amit az en aranyos Mariskanenem szokott itt sutni, majdnem minden heten! O is le szerelte az almat, es a teszta modja ugyan az, csak o vizes/tojasos kenessel fejezte be a tetejet, de mi meg mindig szortuk a por cukrot ra...szerintem a por cukor mindig is disziti a finom sutiket!
    Gratulalok a finom sutihez!!!

    VálaszTörlés
  16. Elisabeth!
    Nagyon köszönöm, hogy hűséges látogatóm lettél!!!(én is mindig szívesen visszatérek hozzád) Drukkolok, hogy minél előbb Lottó nyertes legyél!!!! (mi is bizakodunk minden héten, de sajnos eddig mindhiába)

    Köszönöm!! Örülök, hogy Ti is sűrűn megkóstolhatjátok az almás pitét. Te nem próbálkoztál a sütéssel?? Van hogy én is tojással kenem le a tetejét, de a tejtől is szép aranybarna lesz, és csak nagyon kevés kell hozzá. A porcukrot viszont én sem sajnálom róla.:)

    VálaszTörlés