Málnakrémleves mentás túrógombóccal.

 Ma az első gondolatom az volt, hogy a leszedett málnából egy finom krémlevest készítek ebédre. Aztán a hűtőben a kezembe akadt egy csomag túró, így tovább gondoltam a málnakrémlevest, és ennek köszönhetően mentás túrógombóc készült levesbetétnek. A túrógombóc már magában is jól illik a gyümölcsleveshez, de az apróra vágott mentával különösen finom. Tálaláskor az éppen csak langyos levest a mentás túrógombóccal kínáltam, és mondhatom igazán nagy sikere volt. Ízlés szerint, vagy éppen kánikula idején pedig érdemes a levest jól lehűtve tálalni.

 Hozzávalók a málnakrémleveshez:

50 dkg málna

4 dl víz

2 dl fehérbor

kristálycukor (ízlés szerint)

1 cs vaníliás cukor

3 db szegfűszeg

1 citrom reszelt héja

1 tk őrölt fahéj

1 dl tejszín

A málnát alaposan mossuk meg, majd csepegtessük le. Ezután tegyük egy edénybe, majd öntsük fel a vízzel, és a borral. Ízlés szerint adjunk hozzá kristálycukrot, vaníliás cukrot, szegfűszeget, őrölt fahajat, és reszelt citromhéjat, majd főzzük kb. 15 percig. 

Ezután vegyük le a tűzről, majd egy szitán passzírozzuk át, hogy a magok ne kerüljenek bele a levesbe. 

Átpasszírozás után tegyük vissza a tűzre, majd állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a tejszínt. Kevergetve forraljuk újra fel, majd vegyük le a tűzről, és tálalás előtt hűtsük langyosra.

Mentás túrógombóc hozzávalói:

25 dkg túró

10 dkg búzadara

csipet só

1 db tojás

ízlés szerint menta

A túrót villával törjük össze, majd adjuk hozzá a búzadarát, egy csipet sót, az egész tojást, és az apróra összevágott mentát. Ezután keverjük alaposan össze, majd tegyük be legalább egy órára a hűtőbe.

A hűtőből kivett túrós masszából, vizes kézzel formázzunk diónyi gombócokat, majd enyhén sós, forrásban lévő vízben, főzzük puhára. Amikor már feljöttek a gombócok a víz tetejére, és puhára főttek, szedjük ki egy szűrőkanállal, majd hideg vízzel öblítsük le. 

Tálaláskor a langyosra hűtött málnalevest a mentás túrógombóccal kínáljuk.