2013. július 19., péntek

Sárgabarackos-citromos pite.



Idén igazán nem panaszkodhatom, mert roskadoznak a faágak a gyönyörű, és édes sárgabaracktól.  Napokig a lekvárfőzésé volt a főszerep, de mellette azért szakítottam időt, egy-egy finom sütemény elkészítésére is. Egyik pl. ez a sárgabarackos-citromos pite, melynek a tésztája igen könnyű, ám szaftos. A tetejére pakolt sárgabarack a rákaramellizálódott barna cukorral, pedig csakis fokozza a sütemény élvezetét. Egy kiadós leves mellé, második fogásként is kínálhatjuk ezt a finom süteményt. Amennyiben pedig nem győzne rá a család, (ami kizárt mert annyira eteti magát)  vacsorára egy pohár hideg tejjel.........






Hozzávalók 22 x 32 cm-es tepsihez:

 16 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
6 db tojás
1 citrom leve és reszelt héja
20 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
2-3 ek barna cukor
felezett sárgabarack






A puha vajat kezdjük el habosra keverni a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citrom levével és reszelt héjával. (ízlés szerint több citromot is tehetünk bele)
Ezután állandó keverés mellett, egyesével adjuk hozzá a tojások sárgáját, és mindegyikkel keverjük alaposan össze.

A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd szitáljuk hozzá a masszához. Ezután szintén keverjük alaposan össze, hogy egy sima masszát kapjunk.

A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a masszához.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd egyenletesen simítsuk bele a masszát. Ezután a tetejét rakjuk ki felezett sárgabarackkal, majd szórjuk meg a barna cukorral.

Helyezzük előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük 35-40 percig, hogy a teteje szép arany barna legyen.
A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a sütemény tetejét porcukorral, majd szeleteljük fel.

6 megjegyzés:

  1. Ez valami csodás! Nagyon jól néz ki!

    VálaszTörlés
  2. Nagyon kívánatosan néz ki, megkívántam, pedig tegnap du. én is s.barackos lepényt sütöttem. Igaz csak egy kis tepsivel és hamar elfogyott.

    VálaszTörlés
  3. Nagyon csodás és nagyon jól nézki 🥰

    VálaszTörlés