Spárgakrémleves.

 Ebben a nagy melegben nincs étvágyunk, de azért valamit mégiscsak kell enni. Ilyenkor nincs is jobb egy könnyű krémlevesnél. A hideg gyümölcslevesek mellett, ez a spárgakrémleves is éppen  megfelel, mert nem kell órákig a főzéssel bajlódni, mégis egy könnyű, finom levest tudunk feltálalni. Hamarosan vége a spárgaszezonnak, így még érdemes  kipróbálni ezt az egyszerű leves receptet.

Hozzávalók:

1 cs zöld spárga

3-4 db újkrumpli

1 cs újhagyma

só

őrölt szerecsendió

őrölt bors

ételízesítő

2 dl tejszín

3 dkg vaj

1 ek olívaolaj

víz

A spárga fás részét törjük le, majd vágjuk le a rügyet, és a szárrészt vágjuk fel kisebb darabokra. A krumplit, és az újhagymát vágjuk fel apróra.

A vajat és az olívaolajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra felvágott újhagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a spárga feldarabolt szárrészét, és az újkrumplit. Keverjük alaposan össze, és közben szórjuk meg a fűszerekkel. Ezután engedjük fel annyi vízzel, hogy ellepje, majd ízlés szerint sózzuk.
Addig főzzük, még a spárga és a krumpli teljesen megpuhul. Ezután vegyük le a tűzről, majd botmixerrel pépesítsük.

A pépesített levest tegyük vissza a tűzre, majd tegyük bele a félretett spárgarügyeket és főzzük pár percig. Ezután állandó keverés mellett, csorgassuk bele a tejszínt, majd forraljuk ki. (főzni már nem kell)

Az elkészült levest fedjük le, és hagyjuk tálalás előtt kicsit állni.