Red Velvet Cake. (Vörös bársony torta)

Ezt a tortát már nagyon régen kinéztem magamnak, de eddig halogattam a megsütését, mert Valentin napra szerettem volna úgyszintén ötletet adni. Ezért én most egy kicsit előbb megsütöttem, ( a férjem nem kis megelégedésére:))). Nagyon készültem, és szerettem volna ha minél jobban, szebben sikerül. Na ezzel szemben, finomnak nagyon finom lett, viszont szépnek aztán abszolút nem mondható.:( ( sajnos ezt csupán csakis magamnak köszönhetem, mivel volt egy megkezdett mascarponém, és zutty....., mert mit nekem pontos recept, mind belekevertem. Ettől aztán a krém isteni finom lett, viszont egy kicsit hígabb. Javítani már nem tudtam, vagyis idegességemben nem volt hozzá erőm, így kicsit rusztikusra sikerült, de legalább tiszta szívvel készítettem. Kicsit egyszerűsítettem a tészta sütésénél is, mert nem tortaformába sütöttem, hanem egy gáztepsibe, majd 20 cm-es tortaforma nagyságú lapokat vágtam belőle. Nekem így egyszerűbb volt megsütni, mint három külön tésztát sütögetni a formába. A leeső részekből pedig kis golyók készültek, na de arról majd legközelebb lesz szó. Mindenkinek bátran merem ajánlani, (na persze a pontos hozzávalók betartásával) mert igen egyszerűen elkészíthető, ám nagyon finom tortával kedveskedhet a párjának.

20 cm-es tortaformához valók:

18 dkg liszt
1/2 ek kakaó
1/2 mk szódabikarbóna
1/2 tk sütőpor
18 dkg kristálycukor
18 dkg margarin
1 dl tejföl
1 mk vanília aroma
1 db tojás
piros ételszínező
csipet só

Egy tálba beleszitálni a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a csipet sót és a kakaót, majd jól összekeverni. Ha poralapú az ételszínező, akkor azt is belekeverni.

Egy másik tálba robotgéppel alaposan kikeverni a cukrot a margarinnal, majd hozzákeverni az egész tojást, a vanília aromát, és a tejfölt. Ha folyékony az ételszínező akkor azt is hozzákeverni.

Ezután a lisztes keverékhez hozzáönteni a folyékony masszát és jól összekeverni.
Három részre osztani és egy 20 cm-es tortaformába, előmelegített sütőbe, közepes lángon 20-25 perc alatt külön-külön kisütni a tésztát. Megtöltés előtt hagyni teljesen kihűlni.

Én egy gáztepsibe sütőpapírt tettem, majd egyenletesen elosztottam rajta a masszát, majd előmelegített sütőbe, légkeverésnél 150 fokon, 15 perc alatt készre sütöttem.
A sütőből kivéve hagytam teljesen kihűlni, majd egy 20 cm-es tortaformát ráhelyezve, és körbevágva 3 lapot kaptam.

Krém hozzávalói:

5 dkg margarin
10 dkg mascarpone
25 dkg porcukor
1/2 tk vanília aroma

A margarint simára keverni a mascarponéval, a porcukorral és a vanília aromával.

Végül megtölteni vele a tortalapokat, majd kívülről is bevonni ezzel a krémmel.
1-2 órára hűtőbe tenni, hogy a krém jól megdermedjen. Így könnyen lehet majd szeletelni.
Tálalás előtt a tetejét díszítésként tésztamorzsával megszórni. (ez el is hagyható)

Hétvégi receptajánló!!! Harcsapaprikás kapros-túrós csuszás rétessel.

Nagyon szeretjük a harcsapaprikást, és mióta itthon is megpróbálkoztam az elkészítésével, azóta elég gyakran kerül a tányérunkra. (régebben csak étterembe ettünk, na de ennek mostanra már vége, az enyém is van olyan finom, sőt....) Készítettem már gombás- harcsapaprikást, az is nagyon finom. A tegnapi bevásárlás során, egy szép darab harcsát vettem, így ma azt főztem meg paprikásnak. Köretnek viszont a megszokott kapros-túrós csuszát, most kicsit szerettem volna érdekesebbé tenni, így réteslapba töltöttem és úgy sütöttem meg. Nagyon finom lett, úgy a harcsapaprikás melyből a fűszereket sem spóroltam ki, (mi így szeretjük) mint a mellé tálalt ropogós réteslapban kicsit összesült csusza.
Gyorsan elkészíthető, így bátran merem ajánlani a hétvégi asztalra. Én még eltudok ezzel a rétessel képzelni egy finom marhapörköltet is, ha esetleg valaki nem szereti a halat.

50 dk afrikai harcsa
1 db vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db paprika
3-4 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
1 tk liszt
só
őrölt bors
szerecsendió
majoranna
bazsalikom
kakukkfű
pirospaprika
Erős Pista(paprikakrém)
pici zsír
2 dl víz

Egy serpenyőbe egy pici zsírt tenni, majd elkezdeni párolni az apróra vágott vöröshagymát.
Párperc után hozzáadni a felkarikázott paprikát és a vékony szeletekre vágott fokhagymát.
Ezután hozzáadni a felszeletelt paradicsomot, és ízlés szerint fűszerezni, megszórni pirospaprikával, jól összekeverni és felönteni a vízzel.
Addig főzni, hogy egy sűrűbb pörköltalapot kapjunk.
A tejfölt simára keverni a liszttel, majd állandó keverés mellett a pörköltalaphoz keverni.
Jól kiforralni, majd beletenni a kockára vágott harcsát. Óvatosan összekeverni és párperc alatt puhára főzni. Főzés közben többször megrázogatni, de keverni már nem szabad, mert összetörik a hal húsa.

Közben enyhén sós vízbe kifőzni a tésztát, majd egy pici olajon megfuttatni és végül összekeverni a túróval. Közben ízlés szerint sózni, és apróra vágott kaporral összekeverni. Hagyni egy kicsit hűlni.

Egy nedves konyharuhára ráhelyezni két réteslapot, majd jól megkenni olajjal.
Erre szintén két réteslapot tenni, majd olajjal megkenni.
Végül ráhelyezni a maradék két réteslapot, majd rákanalazni az előzőleg elkészített túrós csuszát.
Két szélét kicsit behajtani, majd a konyharuha segítségével felcsavarni.
Egy tepsit kibélelni sütőpapírral, majd ráhelyezni a rétest és megkenni olajjal.
Előmelegített sütőbe tenni, és közepes lángon szép pirosra sütni.
Felszeletelve a harcsapaprikás mellé köretként tálalni.

Túrós palacsinta Valentin napra.

Nálunk örök kedvenc a palacsinta, de gondolom ez másnál is így van. Amikor éppen nincs kedvem nagyobb sütkérezéshez, viszont valami süteményre vágyunk, hát gyorsan nekiállok palacsintát sütni. Rövid idő alatt kisülnek a palacsinták és a tölteléknek számtalan finomabbnál, finomabb változata létezik. Mondhatom, hogy csak a fantáziánk szabhat ennek határt. Legjobban mégis a túrós palacsinta nálunk a nyerő. Méghozzá jó sok túróval, és mazsolával ízesítve. Ezt a hagyományos palacsintát alakítottam most Valentin napi finomsággá. Így akinek nincs nagyobb sütkérezéshez kedve, ám mégis valami finomsággal szeretné meglepni kedvesét, na és ha az még éppen szereti is a palacsintát, hát itt a remek alkalom a kényeztetésére. Ettől aztán biztosan rózsaszínben látja majd a világot, és a tenyerén hordoz bennünket.





A hagyományos módon palacsintát sütni, majd túrós töltelékkel megtölteni.

Egy jénaiba egymás mellé helyezni a megtöltött palacsintákat.

A málnát (lehet fagyasztott is) leturmixolni, majd egy szűrőn átszűrni, hogy a magok ne kerüljenek bele.
Ízlés szerint cukorral (v. édesítőszerrel) vaníliás cukorral ízesíteni. Ezután tejföllel összekeverni, majd a palacsinták tetejére önteni.

Előmelegített sütőbe tenni, és közepes lángon 10-15 perc alatt összesütni.
Melegen tálalni.

Tejszínes-sajtos bundás kenyér.

Nagyon ritkán eszünk kenyeret, pedig már én magam sütöm itthon és mindig olyan szépre sikerül. (na ezt le is kopogom gyorsan, mert kissé babonás vagyok):))) Tehát ritkán sütök kenyeret, és akkor is nagy része megmarad. Kidobni persze semmi szín alatt nem dobom ki, így megpróbálom mindig felhasználni. Általában megszárítom, és prézlit készítek belőle. Most viszont valahogy nagyon megkívántuk a bundás kenyeret. Már nem is emlékszem mikor csináltam utoljára. Na és ha már kenyér, és még bundás is, hát akkor adjuk meg a módját felkiáltással, a tojáshoz tejszínt kevertem, és sajttal gazdagon megszórtam. Azért hogy valamennyire mégiscsak egészséges legyen, és ne tocsogjon az olajtól, teflonserpenyőbe éppen csak egy kevés Floriol olajat aláöntve sütöttem meg. Egy csésze gyümölcsteával remek reggeli kerekedet belőle. Aki nemhiszi próbálja csak ki!!!!!!

szeletelt kenyér
tojás
tejszín
sajt (nálunk Edami)
só
Floriol olaj

A kenyeret vékonyan felszeletelni. A sajtot lereszelni.

A tojásokat egy tálba tenni, majd hozzáönteni a tejszínt, ízlés szerint sózni, majd jól felverni.

Egy teflonserpenyőbe kevés olajat önteni és felhevíteni.
A kenyérszeleteket alaposan beleforgatni a tejszínes-tojásba, majd a forró olajba tenni.
Az alsó felét szép pirosra sütni, majd átfordítani és a másik oldalát is szép pirosra sütni.

Amikor átfordítjuk a kenyeret a tetejét reszelt sajttal jól megszórni. Ameddig a másik fele is szépen megsül, addig a sajt is ráolvad a tetejére.

Egy csésze gyümölcsteával, vagy éppen egy csésze kakaóval remek reggelit tudunk tálalni.

Díjat kaptam, vagyis inkább egy ölelést!!!!

Már többször kaptam díjat kedves blogger barátaimtól, és mindig nagy örömmel tölt el. Ezt a díjat most Belly-től kaptam, és nagyon megköszönöm neki azokat a szép szavakat, melyeket a díjhoz mellékelt. Bevallom kicsit meghatódva olvastam, és nézem ezt a szép díjjal járó képet.

Megajándékozott még ezzel a baráti öleléssel Krisztina és Mária is. Nekik is nagyon köszönöm, hogy gondoltak rám!!!!

Természetesen a feltételeknek megfelelően én is kiválasztottam öt blogot, de szívem szerint ennél sokkal több helyre is elküldeném, már ha lehetne.

És most jöjjenek a feltételek, és az általam kiválasztott blogok.

Linkelj be öt embert akiknek továbbadod a díjat és indokold meg pár szóban, hogy miért is gondolod úgy, hogy odaadod nekik ezt a nem is díjat, hanem inkább ölelést.

1. Viki--Nagyon sok finomsággal kényeztet el bennünket minden nap. Segítőkész, önzetlen és nála nagyobb szíve szerintem senkinek nincs. Köszönöm hogy megismerhettem.

2. Gabriella--Nála megtalálható sok-sok Holland finomság. Nagyon segítőkész és minden tapasztalatát tiszta szívvel adja tovább mindenkinek.

3. Gesztenye-- Csodálatos bonbon költeményeitől szinte elalélok, ha hozzá betérek.

4. Ditta--Fiatal háziasszonyként minden téren, legyen az főzés vagy éppen meseszép torták készítése, megállja a helyét. Nagyon közel áll a szívemhez, és bizakodom benne hogy ez még nagyon sokáig így lesz.

5. Doctor Pepper-- Igazi életművész!!! Temperamentumos, kreatív, tele vidámsággal és kifogyhatatlan a jobbnál jobb ötletekből.

Málnadzsemes muffin.

Ma megint egy Valentin napra készíthető receptet hoztam. Mivel szerintem mindenki szereti a muffint, így ezzel is kedveskedhetünk e-nap alkalmából. Nagy sikerünk lesz vele, főleg ha a párunk muffinimádó. A muffin sütése egyszerű, így mindenképpen nagy sikert könyvelhet el, aki megsüti. Ez egy igazán egyszerű recept, és különféleképpen ízesíthetjük. Én most az alkalomhoz illően, málnadzsemmel töltöttem meg sütés előtt. A finom szaftos muffin tészta, még sokkal finomabb lett így a dzsemmel a közepén. Persze mindenki az ízlésének megfelelő lekvárral ízesítheti. A tetejére málnás-mascarponés tejszínhab került. Hát kell ennél a habos finomságnál több??? Szerintem nem!!! Így mindenkit csak buzdítani tudok a muffin sütésre.

12 db muffinhoz:

20 dk liszt
12 dk porcukor
2 db tojás
1 dl étolaj
2 dl tejföl
1 cs vaníliás cukor
1 cs sütőpor
reszelt narancshéj
málnadzsem (v. ízlés szerinti lekvár)

Egy tálba beletenni a lisztet, a sütőport, a vaníliás cukrot és a reszelt narancshéjat, majd összekeverni.

Egy másik tálba beleütni az egész tojásokat, hozzáadni a porcukrot és jól kikeverni.
Ezután belekeverni az olajat és a tejfölt is.

Végül a lisztes keverékhez hozzákeverni a folyékony masszát, és így is jól összekeverni.

A muffin formába tenni egy kanál masszát, majd a tetejére egy teáskanál málnadzsemet csorgatni. (v. ízlés szerinti lekvárt)
Ezután rákanalazni a maradék masszát.

Előmelegített sütőbe, közepes lángon 20-25 perc alatt készre sütni. (én légkeverésnél 160 fokon, 20 percig sütöttem)
A sütőből kivéve rácsra szedni és teljesen kihűteni.
Közben ellehet készíteni a tetejére a habot.

Málnás-mascarponés hab:

10 dk mascarpone
2 dl Hulala (v. tejszín)
1 cs vaníliás cukor
2-3 ek málnadzsem

A mascarponét kikeverni a vaníliás cukorral.
A Hulalát kemény habbá verni.
Ezután apránként, óvatosan a kikevert mascarponét összekeverni a kemény habbá vert Hulalával, majd szintén óvatosan belekeverni a málnadzsemet is.

Tálalás előtt a kihűlt muffinok tetejét a habbal megkoronázni.

Vörösboros gyümölcsleves.

Naponta szorgalmasan tekerek a szobabicajomon és közben a főzős műsorokat nézem, epekedve egy-egy finomság után. Na így legalább nem lesz gond a felszedett kilókkal, ha csak a szememmel lakom jól. Persze azért van olyan recept, mely rögtön felkelti az érdeklődésemet és el is készítem. Most megint egy, a Tv-Paprikán Serényi Zsolt által készített gyümölcslevesre esett a választásom. Na persze egy kicsit most is változtattam a recepten, mert vele ellentétben én a cseresznyét egy kicsit megfőztem a fűszeres vörösborba, és egy pici tejszínt is csempésztem a tejbe. Ettől sokkal selymesebb, lágyabb lett a leves. Gondolom megint többen felkapják a fejüket a borban való főzés hallatán, de megnyugtatok mindenkit, hogy az alkoholtartalma főzés közben teljesen elpárolog, viszont az aromája megmarad. Nagyon finom lett a leves, mindenkit csakis biztatni tudok az elkészítésére. Látványra a málna elégé szétesett, mivel a késő őszi termés már elég apró szemekkel ajándékozott meg, na de ez a leves ízén mit sem változtatott. Tálaláskor a langyosra hűtött levest, vaníliafagyival koronáztam meg. Ez csak fokozta az ízhatást........

30 dk cseresznye (fagyasztott)
20 dk málna (fagyasztott)
5 dl vörösbor (jó minőségű)
2 dl víz
1 dl tejszín
2-3 dl tej
2 cs vaníliás cukor
cukor (v. édesítőszer)
fahéj
szegfűszeg
1/2 citrom leve és reszelt héja

A kimagozott cseresznyét felönteni a borral és a vízzel, majd belenyomni a citrom levét, hozzáreszelni a citromhéjat, majd ízlés szerint ízesíteni a cukorral, vaníliás cukorral.
Egy teatojásba beletenni a fűszereket és így tenni az edénybe. (így könnyen egybe kilehet venni főzés után)
Ezután felforralni, majd kb. 10-15 percig mérsékelt lángon főzni. Ekkor beletenni a málnát, kiforralni, majd a tűzről levenni. (főzni már nem kell, mert a málnának ennyi is elég)
A tűzről levéve kicsit hűlni hagyni.

A tejszínt és a tejet simára keverni, majd óvatosan a kicsit már lehűtött levesbe állandó keverés mellett belecsorgatni.

Langyosra hűtve tálalni. Én vaníliafagyival tálaltam és nagyon finom volt ez a párosítás.