Diós-barackhabos palacsintatorta

Megint nem tudtam megállni, hogy ne készítsem el a tegnap látott Vacsoracsatában Csepregi Éva által készített desszertet. Persze nem teljesen lemásolva az ő receptjét, mert én a saját ízlésemre alakítottam át. A palacsintákat lekvárral jól megkenve, dióval jól megszórva tortaformában sütöttem meg. A tetejét viszont én is baracklekváros habbal koronáztam meg. Így nagyon finom szaftos lett, és a habtól különösen finom. Semmi extra nem kellett hozzá, mégis teljesen más, mintha csak a megszokott palacsintát ettük volna.

Palacsintához:

liszt

tej

tojás

csipet só

pici cukor

szénsavas ásványvíz

olaj

Ezeket a hozzávalókat, ízlés szerinti mennyiségben sima állagúra jól kikeverni, majd kisütni a palacsintákat. (az olajat a tésztába keverni, akkor nem kell olajozni a serpenyőt)

Töltelék:

darált dió

porcukor

vaníliás cukor

reszelt narancshéj

sárgabarack lekvár

Egy tortaformát kikenni margarinnal, majd belehelyezni egy palacsintát. A tetejét megkenni baracklekvárral, és megszórni a cukros-diós keverékkel. Ráhelyezni a következő palacsintát, és szintén megkenni a lekvárral, és megszórni a diós keverékkel. Így rétegezni addig ameddig majdnem teljesen megtelik a tortaforma.

Barackhab:

3 tojásfehérje

3 ek baracklekvár

5-6 ek porcukor

A tojásfehérjét robotgéppel elkezdeni felverni, közben kanalanként hozzáadni a cukrot. Ha már majdnem egészen kemény a hab, akkor kanalanként hozzáadni a lekvárt is. Tovább verni, még kemény hab lesz belőle. (hosszabb ideig kell verni, mintha csak sima habot készítenénk)

A tortaformába rétegezett palacsinta tetejére simítani a felvert kemény habot.

Előmelegített sütőbe helyezni, és alacsony hőfokon 45-50 percig szárítani a habot.(én légkeverésnél 70 fokon, 50 percig szárítottam)

Ezalatt az idő alatt a hab szép színt kap, és a töltelék is összesül egy kicsit.

A formában hagyni hűlni, majd felszeletelve tálalni.

Tárkonyos-tejszínes csirkemell

A tegnapi céklás tésztához készítettem el ezt a tárkonyos-tejszínes  csirkemellet. Nagyon finom volt a tésztával is, de bármilyen más körettel, pl. krumplival, rizzsel is feltálalható. A csirkemellet azért is szeretem, mert gyorsan elkészül,  és nem kell órákat a konyhában tölteni a tűzhely mellett.

Hozzávalók:

4 db csirkemell
liszt
olívaolaj
só
ételízesítő
őrölt fehér bors
tárkony
3 dl tejszín

A csirkemellet besózni, és megszórni őrölt borssal, majd kicsit állni hagyni, hogy az ízek kellően átjárják.

Egy serpenyőbe kevés olívaolajat hevíteni, majd az előzőleg lisztbe beleforgatott csirkemellet belehelyezni. Lassú tűzön, mindkét oldalát 3-4 percig sütni, majd kiszedni és félretenni.

A visszamaradt olajba beleönteni a tejszínt, és ízlés szerint fűszerezni. (én nem sajnáltam belőle a tárkonyt) Jól kiforralni, majd vissza helyezni a csirkemelleket és lefedve még pár percig párolni. Közben a húst átfordítani, és amikor már besűrűsödött a tejszín, lezárni alatta a lángot, és még pár percig lefedve hagyni.

Tálaláskor ízlés szerinti körettel kínálni. Én céklás-tésztával tálaltam, és nagyon jól illettek egymáshoz.

Céklás tészta tárkonyos-tejszínes csirkemellel

Ma megint egy olyan ételt készítettem el amit a napokban Vásáry André főzött a vendégeinek a vacsoracsatában. Igaz ő bordó tésztának nevezte el, de szerintem inkább rózsaszín a céklától. Persze az teljesen teljesen mindegy is hogy milyen a színe, az íze volt számomra a fontos. Csalódnom most sem kellett, mivel szeretem a céklát, és a tejszínes ételekről már nem is beszélve. Lehet kicsit furcsán hangzik, hogy céklát párosítani a tésztával, de állítom nagyon finom!!! Tárkonyos-tejszínes csirkemellel tálaltam és a két íz remekül illik egymáshoz. Annyit változtattam a recepten, hogy én megfőztem a céklát, nem pedig nyersen reszeltem le. Szerintem a nyers cékla annyi idő alatt, amennyi az elkészítéséhez szükséges, nem puhult volna meg teljesen. Céklaimádók ki ne hagyják!!!

Hozzávalók két személy részére:

1 nagy cékla

20 dkg tészta

5 dkg vaj

só

őrölt fehér bors

ételízesítő

2 dl tejszín

A céklát puhára főzni, majd hagyni teljesen kihűlni. Ezután  nagyobb lyukú reszelőn lereszelni.

Egy serpenyőbe a vajat felhevíteni, majd hozzáadni a lereszelt céklát. Ízlés szerint fűszerezni, majd többször átkeverve pár percig párolni.

Ezután hozzáönteni a tejszínt, jól kiforralni és szép lassan addig főzni ameddig teljesen besűrűsödik. (éppen csak maradjon egy kis szaftja)

A tésztát (én masni tésztát főztem ki) enyhén sós vízben kifőzni, majd leöblíteni hideg vízzel.

Ezután alaposan lecsepegtetni, majd a tejszínes céklához önteni, és jól összeforgatni. Ha szükséges még kicsit utána ízesíteni.

Ízlés szerint elkészített csirkemellel, vagy szaftos hússal tálalni. Én tárkonyos-tejszínes szószban készítettem el a csirkemellet, és azzal tálalta. A tészta és a szaftos csirkemell nagyon jól összeillettek.

Csokoládészuflé

A torkos csütörtökön Viki készítette el ezt a finomságot. Mivel én is csokiimádó vagyok, vele együtt, már akkor tudtam, hogy hamarosan nálunk is sorra kerül. Idáig halogattam, de a tegnapi vacsoracsatában is ez volt a desszert, (igaz ott "dobozos" Francia finomság) így nem bírtam tovább. Fél óra leforgása alatt elkészült és be is kanalaztuk. Na ez bizony gyorsan ment, és olyan, de olyan finom volt!!!! Most elégedetten megosztom mindenkivel ezt a receptet, hátha valaki kedvet kap hozzá, és gyorsan elkészíti. Én még megbolondítottam egy kis narancshéjjal, amitől egy kis gyümölcsös beütést is kapott.

10 dk csokoládé (én 65%-ost vettem)
5 dk vaj
2 db tojás
1 nagy ek porcukor
1 ek kakaó
1/2 ek liszt
1 cs vaníliás cukor
késhegynyi fahéj
reszelt narancshéj

Forma kenéséhez:
vaj
kakaó

Egy tálba beletördelni a csokoládét és hozzá adni a vajat, majd mikróban felolvasztani.
Simára keverni, és hozzá adni külön-külön a többi hozzávalót és mindegyikkel simára keverni. Utoljára keverni bele a két egész tojást.

A formákat kikenni vajjal, és megszórni kakaóval.( én szilikonos muffin formába tettem, de azt is kikentem és megszórtam kakaóval. 4 db lett belőle)
Végül a kikent formába belekanalazni.

Előmelegített sütőben, magas hőfokon, kb. 8 percig sütni. Ha már kezd a teteje megrepedezni, kivenni a sütőből.(én légkeverésnél 180 fokon sütöttem 9 percig, de a 8 perc is elég lett volna)
Sütőből kivéve, rögtön tányérra fordítani, és már lehet is kanalazni.

Májjal töltött csirkecomb ananásszal.

A mai ebédünket igen egyszerű volt összeállítani, a többi pedig már a sütő dolga volt. Nagyon szeretjük a különböző gyümölcsökkel együtt sütött húst, az egyik kedvencünk pl. ez az ananászos csirkecomb. A combok bőre alá a hagyományos töltelék helyett most előzőleg befűszerezett csirkemáj került, majd baconszeletekkel tekertem körbe a combokat. A bacontől a hús nagyon finom ízt kapott, de ízlés szerint el is hagyhatjuk. A tepsiben lévő előkészített combok köré konzerv ananászt szórtam, majd a levével felöntve került a sütőbe. A combok szép pirosra sültek, az ananász is finom ízt kapott sütés közben. Köretnek kukoricás rizst készítettem, de jól illik hozzá pl. a krumplipüré is.

Hozzávalók:

3 db csirkecomb

3 db csirkemáj

2 doboz ananász konzerv

1 cs szeletelt bacon

só (ízlés szerint)

őrölt fehér bors

szerecsendió

majoránna

bazsalikom

2 tk ételízesítő

2-3 ek zsír

A csirkemájat enyhén sózzuk és szórjuk meg őrölt borssal. A combokat ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, majd ízlés szerint fűszerezzük.

A befűszerezett combok bőre alá helyezzünk egy-egy előzőleg befűszerezett csirkemájat, majd tekerjük körbe a felszeletelt baconnel.

A tepsit kenjük ki a zsírral, helyezzük egymás mellé az előkészített combokat, öntsük mellé az ananászkonzervet, és az egyik dobozból az ananászlevet is, majd fedjük le alufóliával a tepsit.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 60 perc alatt pároljuk puhára a húst.

Ezután vegyük le a fóliát, ha soknak találnánk alatta a levet, akkor öntsünk le belőle, majd süssük a combokat szép pirosra.

Közben készítsük el a köretet. Én kukoricás rizst készítettem, de jól illik hozzá pl. a krumplipüré is.

Tálaláskor helyezzük tányérra a szép pirosra sült csirkecombot, kanalazzuk mellé a köretet és az ananászt, majd úgy kínáljuk.

Az életem része :-)

Viki ajándékozott meg ezzel a díjjal, melyet nagyon köszönök neki!!!!

Köszönöm, hogy része vagy az életemnek!

Ezt én is így gondolom Viki, és örülök hogy megismertelek a többi kedves bloggerrel együtt!!!

Én is szeretném továbbadni, persze a teljesség igénye nélkül, mert legszívesebben mindenkinek adnám. Mivel ez lehetetlen, így most jöjjön az én felsorolásom:

Yasmine
Ani (Főzőcskéző Receptek....)
Tűzpadka(Sándor)
Rainbow Magazine (Éva)
Gabriella
Gasztroboszi
Thrini
Trinity
Kata
Éva (Eve & Apple
Andi (Gluténmentesen)
Erika
Melli

Tejszínes gomba köretként tálalva

Sokszor gondot jelent hogy a sülteket, halak....mellé milyen körettel kínáljam. Vagy éppen a köret mellé még milyen savanyúságot, salátát adjak. A napokban éppen csirkecombot sütöttem, és volt itthon gomba, így akkor jött az ötlet, hogy miért is ne készülhetne mellé tejszínes gomba. Gyorsan hozzá is fogtam, és a megtisztított, felszeletelt gomba röpke fél óra alatt el is készült. Tálaláskor a sült combokat aztán krumplipürével, és ezzel a finom tejszínes gombával kínáltam.

Hozzávalók:

50 dkg gomba
só
őrölt fehér bors
kakukkfű
szerecsendió
1-1,5 dl főzőtejszín (20%-os)
 5 dkg vaj

A gombát folyóvíz alatt mossuk meg, majd alaposan csepegtessük le. Ezután ízlés szerint vágjuk fel vékony csíkokra. (én a nagyobb gombákat félbevágtam, majd utána szeleteltem fel)

Egy serpenyőbe hevítsük fel a vajat, majd adjuk hozzá a felszeletelt gombát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg a fűszerekkel. Ezután forgassuk össze, majd pároljuk kb. 15 percig, hogy zsírjára süljön. (párolás közben a gomba elég sok levet enged, így nem kell alá folyadékot önteni)

Amikor a gombáról már elpárolódott az összes folyadék, akkor öntsük fel a tejszínnel, keverjük össze, és addig főzzük tovább, hogy kellően besűrűsödjön. 

Tálaláskor az elkészült gombát kínáljuk pl. sültek, halak..... mellé köretként.