Sütőtökös pite

Elérkezett a sütőtök ideje, így ma én is ezzel a finom csemegével készítettem el a desszertet. Igen finom, édes tököt sikerült megint venni. Szeretem a sütőtököt, mert sokféleképpen fellehet használni. A mai pite is remek lett. A tésztája finom omlós, és a töltelék pedig habkönnyű. Ez a pite is a kedvenceim közé tartozik.

Egy sütnivaló tököt feldarabolni, a magokat kanállal eltávolítani, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire tenni. Közepes lángon készre sütni. Ha megsült, egy tálba belekanalazni, és teljesen kihűteni. Ameddig a tök hűl, ellehet készíteni a pite tésztát.

Tészta:

6 púpozott ek liszt
15 dkg margarin
csipet só
4-5 ek hideg víz

A lisztet a margarinnal elmorzsolni, majd hozzáadni apránként a vizet és jól összegyúrni.(lehet nem kell az összes víz, ez a liszttől függ) 30 percre hűtőbe tenni pihenni.
Közben ellehet készíteni a tölteléket a kihűlt tökből.

Töltelék:

sült tök
fahéj
gyömbér
2 tojássárgája
csipet só
cukor
1 cs vaníliás cukor
mazsola
reszelt narancshéj
2 dl Hulala(v. tejszín)

Egy tálba tenni a tököt, és hozzáadni a fahajat, kevés gyömbért, csipet sót, ízlés szerinti mennyiségű cukrot, reszelt narancshéjat, mazsolát, a tojássárgáját, és jól összekeverni. A Hulalát (v. tejszínt) kemény habbá verni, majd óvatosan ezt is a masszához keverni.
A tésztát kivenni a sütőből, és pite forma nagyságúra nyújtani, majd a formába helyezni, úgy hogy a szélét is befedje. Az alját villával megszurkálni, majd belesimítani a tölteléket.
Közepes hőmérsékletű sütőben, kb. 50 perc alatt szép pirosra sütni. A formában hagyni teljesen kihűlni, majd tejszínhabbal tálalni.

Tojásos cukkinipörkölt

 A szép, őszi időnek köszönhetően még sok cukkini található a kertben. Ma tojás pörköltet szerettem volna ebédre főzni, aztán kicsit átgondoltam, és végül cukkini is került bele.Vagy mondhatnám úgyis, hogy a cukkini pörköltbe tettem néhány főtt tojást. Először egy pörkölt alapot készítettem, melyet frissen szedett kakukkfűvel, őrölt borssal, szerecsendióval ízesítettem, majd a kockára vágott cukkinit roppanósra főztem. Végül óvatosan hozzákevertem a felszeletelt főtt tojásokat, majd pár perc alatt összerotyantottam, és házi gyúrt tésztával tálaltam. Ízlés szerint az elkészült pörkölthöz még mielőtt belekerülne a főtt tojás tejfölt is keverhetünk, de én ezt most kihagytam. Néhány kipróbált, cukkinivel készült recept itt megtalálható!!!

 

Hozzávalók:

1 db cukkini
4 db tojás
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só
szerecsendió
pirospaprika
Piros Arany (csípős)
őrölt bors
kakukkfű
ételízesítő
1 db paradicsom
1 db paprika
olívaolaj

A hagymát és a fokhagymát apró felvágni, a paradicsomot és a paprikát felszeletelni, a cukkinit ízlés szerinti kockákra vágni.

Egy edénybe hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az apróra felvágott vöröshagymát és kezdjük el párolni. Amikor már üveges, adjuk hozzá a felszeletelt paradicsomot, és a paprikát, majd pár percig pároljuk tovább. Ezután adjuk hozzá a szintén apróra felvágott fokhagymát, majd szórjuk meg pirospaprikával, és keverjük alaposan össze.
Öntsük fel egy kevés vízzel, és adjuk hozzá a feldarabolt cukkinit, majd ízlés szerint fűszerezzük. Főzzük addig még a cukkini roppanósra fől.(vigyázzunk nehogy a cukkinit túlfőzzük)

Ameddig a cukkini elkészül, főzzük keményre a tojásokat, majd ízlés szerint szeleteljük fel. (én négybe vágtam)

Ezután tegyük bele az elkészült cukkini pörköltbe a feldarabolt tojást, majd óvatosan keverjük össze. (keverés helyett, inkább csak rázogassuk össze, nehogy a tojás szétessen) Pár percig még főzzük alacsony hőfokon.

Tálaláskor ízlés szerinti körettel pl. kifőtt tésztával, nokedlivel, rizzsel.... kínáljuk. (én házi gyúrt tésztát főztem ki hozzá és azzal tálaltam)

Vörösborban párolt körte csokoládé köntösben

Ma egy igazán különleges desszertet készítettem. Kicsit félve álltam neki, de remekül sikerült. A körte a párolás alatt átvette a fűszeres vörösbor ízét, és az étcsokoládé csak megkoronázta az egészet. Igaz egy kalóriabomba, de néha arra is szükségünk van. Egész jókedvem lett tőle, na ez vagy a csokoládé jótékony hatásának, de lehet a bornak köszönhető!!! De a viccet félre téve, valóban egy finom csemege volt.

Hozzávalók:

4 db körte
3 dl vörösbor
2 ek méz
szegfűszeg
fahéj
1 cs vaníliás cukor
1 tábla étcsokoládé

A körtéket szép vékonyan meghámozni.

A bort a mézzel, a szegfűszeggel, a fahéjjal és a vaníliás cukorral feltenni főni. Pár percig forralni, majd mérsékelni a lángot, és belehelyezni a körtéket. Szép lassan puhára párolni, de közben többször óvatosan átfordítani, hogy egyenletesen párolódjon. Ezután kiszedni, majd teljesen kihűteni.

Amikor már teljesen kihűltek a körték, akkor egy rácsra helyezni őket.
A csokoládét felolvasztani, majd szép lassan a körtékre kanalazni. Ezt addig ismételni, még befedi a csokoládé az egész körtét.
Addig a rácson hagyni még teljesen megdermed a csokoládé a körtéken.

Pozsonyi kifli.

Ma megsütöttem életem első, eredeti recept szerint készült pozsonyi kiflijeit. Hasonló tésztával már sütöttem, de mégis erre jó ideje készültem már. Valami miatt mindig háttérbe szorult, most viszont megint szembetaláltam magamat ezzel a recepttel a tv-ben, és már nem halogattam tovább. Lehet nem lettek szép formásak, de olyan ritkán sütök kiflit, hogy nem csoda hogy kissé formátlanok. Az íze..., az viszont nagyon finom volt. Lehet hogy ezután sűrűbben fogom elkészíteni, sőt most mint eredetileg diós töltelék került bele, de legközelebb túrós változatát fogom megsütni.

Hozzávalók:

35 dkg liszt
20 dkg margarin
7 ek tejföl
1 ek porcukor
1 tojássárgája
csipet só

A lisztet a margarinnal elmorzsolni, majd hozzáadni a cukrot, a csipet sót, a tejfölt, a tojássárgáját, és jól összegyúrni. Egy közepes keménységű tésztát kell kapni. Gyúrás közben többször meg kell kicsit lisztezni, majd 30 percre a hűtőbe tenni pihentetni.
Közben ellehet készíteni a tölteléket.

 Töltelék hozzávalói:

15-20 dkg darált dió
2 cs vaníliás cukor
porcukor
mazsola
reszelt citromhéj
rumaroma
tej

A darált diót összekeverni az ízlés szerinti cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, a mazsolával, pici rumaromával, és egy kevés forró tejjel.

Amikor letelt a pihentetés ideje, akkor kivenni a tésztát a hűtőből, majd fél cm vastagságúra kinyújtani. Téglalap alakúra felvágni, és az egyik szélét tojással megkenni, hogy majd szépen összeragadjon. Ezután ráhelyezni a diós tölteléket, majd szépen felcsavarni, és kiflit formázni belőle. Két végét jól összenyomni.

Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezni a megformázott kifliket, majd felvert  tojással lekenni.

Előmelegített sütőben helyezni, majd közepes hőmérsékleten 20 perc alatt szép pirosra sütni.

Tálalás előtt ízlés szerint porcukorral megszórni, majd úgy kínálni.

Holstein szelet.

Azelőtt soha nem készítettem el így a húst, pedig nagyon szeretem. Viszont ha vendéglőbe mentünk ebédelni, sokszor választottam az étlapról. Aztán egyszer úgy döntöttem, hogy magam is elkészítem itthon, hiszen még csak nem is egy különleges ételről van szó. Gondolom más is szívesen készíti, vagy ha eddig még nem tette, akkor csakis azt ajánlom, hogy bátran fogjon hozzá.

Hozzávalók:

4 szelet sertés karaj (v. tarja)

4 db tojás

1 ek liszt

só

őrölt bors

1 dl olaj

A húst klopfoljuk ki vékonyra, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és hagy kicsit állni, hogy az ízek jól átjárják. 

Egy teflon serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd az előzőleg a lisztbe megforgatott húst, óvatosan helyezzük bele. Ezután mérsékeljük a lángot, és sütés közben többször átfordítva, szép lassan, süssük mindkét oldalát pirosra. Tálalásig tartsuk melegen.

A tojást szintén teflon serpenyőben, egy kevés olajon süssük készre. (a sütési idő attól függ, hogy mennyi keményre szeretnénk sütni a sárgáját)

Tálaláskor sült krumplival kínáljuk.

Palacsintasütő!!

Még szeptember közepén tette fel a kérdést Ancsika, hogy ki milyen palacsintasütőt használ. Mivel éppen új sütőeszköz vásárlására készül. Én akkor meg is írtam neki, és most igaz kicsit megkésve meg is mutatom. Ez a palacsintasütő öntöttvasból készült, és teflon bevonattal van ellátva. Elég nehéz egy darab, de annál szebb palacsintákat lehet vele készíteni. Szép egyenletesen sülnek meg, és a színük is gyönyörű lesz benne. Aki még vásárláson töri a fejét, annak a figyelmébe ajánlom, nem fog csalódni benne. Én a CORA-ban vettem, de biztosan más konyha-felszerelést árusító üzletben is lehet kapni.

A másik palacsintasütőm TEFAL, de ezt is nagyon szeretem. Úgyszintén kitűnő palacsintákat lehet vele sütni. A színük és az állaguk kifogástalan lesz benne. Ezért nem is tudom eldönteni hogy melyiket is használjam, mert mindegyik kiváló minőségű.Így hol az egyiket, hol a másikat kapom elő.

Magvas pogácsa

Már napok óta készülök pogácsát sütni, és már nem halogattam tovább, ma végre meg is sütöttem. Gulyásleves mellé nagyon kiadós ebéd kerekedett belőle. Többféle pogácsa receptem is van, de végül ez mellett a magvas pogácsa mellett döntöttem. Mivel sütőporral készült, így egy finom omlós tésztát kaptam. Tökmag és szezámmag is került a tésztába.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg margarin
2 db tojás +1 db a kenéshez
1 cs sütőpor
só
1 kisdoboz tejföl
2 ek tökmag
1 ek szezámmag

A lisztet a margarinnal elmorzsolni, majd hozzáadni a sót, a sütőport, és így is jól összekeverni. Ezután belekeverni az apróbbra vágott tökmagot és a szezámmagot is.
A liszt közepébe kis mélyedést csinálni, majd bele önteni a 2 db felvert tojást, és a tejföl felét, és elkezdeni összegyúrni. Közben a többi tejfölt apránként adni hozzá, mert lehet nem kell mind.
Egy könnyen gyúrható tésztát kapjunk.
Végül kinyújtani kb. 1,5 cm-es vastagságúra, majd éles késsel berácsozni, és megkenni felvert tojással. Pogácsa szaggatóval kiszaggatni, majd két tenyerünk között egy kicsit megformálni.
Sütőpapírral bélelt tepsire kicsit távolabb helyezni egymástól a pogácsákat.
Előmelegített sütőben, közepes lángon, szép pirosra sütni 25-30 perc alatt.