Sajtos-sonkás pogácsa.

Ez a pogácsa gyorsa összeállítható, sem élesztő, sem pedig sütőpor nem kell hozzá. Így aztán, ha váratlan vendégek futnának be a közelgő húsvéti ünnepek alatt, frissen süthetjük, és még langyosan kínálhatjuk. Ünnepek után, pedig a maradék sonka felhasználására is kitűnő. Finom nassolni való.

Hozzávalók:

2 dl tej

8 dkg margarin

1 tk só

20 dkg liszt

3 tojás

15 dkg reszelt sajt

15-20 dkg sonka

A tejet a margarinnal felforralni, majd hozzákeverni a lisztet és a sót. Addig keverni ameddig elválik az edény falától. Ekkor levenni a tűzhelyről, és hagyjuk langyosra hűlni.

Ameddig hűl, lereszeljük a sajtot, és apró kockára vágjuk a sonkát.

Amikor már csak langyos, egyesével hozzá keverünk 2 db előzőleg villával kissé felvert tojást.

Ezután belekeverjük a sajtot, majd a sonkát is.

Egy tepsit kibélelünk sütő papírral, és kanállal kis halmokat helyezünk rá a masszából. Kicsit távolabb tegyük őket egymástól, mert sütés közben a pogácsák megfognak nőni.

Felverjük a megmaradt tojást, majd kenjük le a pogácsák tetejét.

Helyezzük előmelegített sütőben, majd közepes hőmérsékleten kb. 30 perc alatt süssük szép pirosra.

Ha túl gyorsan elkezdene pirulni a teteje, takarjuk le sütő papírral és a sütési idő vége előtt pár perccel vegyük csak le a papírt.

Egyszerű, gyorsan elkészül és nagyon finom.

 

Tonhalas tészta sütve

Elérkezett a húsvét közeledte. Ilyenkor mindenki megpróbál kicsit böjti ételeket készíteni. Én is a hagyományokat követve, a héten az ünneppel kapcsolatos ételeket fogom elkészíteni. Ezek főként halból, tojásból, és sonkából fognak készülni. Ma egy tonhalas tésztával kezdem a hete.

20 dkg tészta (Penne, kagyló...)
20 dkg tonhal konzerv (sós lében)
20 dkg mexikói vegyes zöldség
10 dkg zöldborsó
1 fej vörös hagyma
2 evő kanál liszt
2 dl tej
15 dkg sajt
1 citrom leve
2 evő kanál majonéz
só
őrölt bors
margarin

A tésztát sós vízben kifőzzük. A hagymát apróra vágjuk, és margarinon megpároljuk, majd megszórjuk a liszttel, és felengedjük a tejjel. Ízesítjük, és állandó keverés mellett besamelt főzünk belőle. Ha kell, a tejet még pótoljuk. Hozzáadjuk a reszelt sajt felét. Belekeverjük a majonézt és a citrom levét is. A zöldségeket mikróban puhára pároljuk. Végül a besameles szószt összekeverjük a tésztával, a zöldséggel és a levétől lecsöpögtetett tonhallal. Jól kikent tepsibe tesszük, a maradék reszelt sajttal megszórjuk. Közepes hőmérsékletű sütőben szép pirosra sütjük.

Diós sárgarépás rétes

A sárgarépát sokféle étel elkészítéséhez felhasználom, sőt még nyersen is nagyon szeretem, de rétest még nem sütöttem belőle. Most elérkezett az idő, hogy próbát tegyek. Gondoltam olyan rossz nem lehet, mivel a répát szeretem. És valóban, nem csalódtam benne, mert igen jó lett. Merem ajánlani mindenkinek kipróbálásra.

1 cs réteslap

30 dk sárgarépa

15 dk dió

mazsola

cukor

1 cs vaníliás cukor

reszelt citrom héj

1 cs vaníliás puding por

olaj

A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszelni. A diót apró darabokra tördelni.

A rétes lapot vizes konyha ruhára helyezni, és laponként olajjal megkenni. 3 lapot tenni egymásra. Majd a vaníliás puding porral jól megszórni. A sárgarépát kinyomkodni, és a tetejére teríteni. Megszórni a darabolt dióval, a mazsolával, vaníliás cukorral, reszelt citrom héjjal, és ízlés szerinti mennyiségű cukorral.(én nem tettem rá cukrot, de így is elég édes lett) A széleit kicsit behajtani, és a konyha ruha segítségével feltekerni. Tepsibe sütő papírt tenni és erre ráhelyezni a feltekert rétest. Olajjal megkenni, és előmelegített sütőben, közepes lángon, szép pirosra sütni. Ez a mennyiség két rúd rétes elkészítéséhez elegendő.

Aszalt szilvás almás pite

Pakolászás közben rátaláltam 1 cs aszalt szilvára. Gyorsan előkaptam a süteményes könyvemet, és a receptek között keresgélni kezdtem. Meg is találtam ezt a pite receptet, és már hozzá is kezdtem az elkészítéséhez. Gyors, egyszerű, könnyen elkészíthető, és nem utolsó szempont, hogy még nagyon finom is.

10 dkg margarin

10 dkg cukor

2 tojás

15 dkg liszt

15 dkg darált dió

1 cs sütőpor

2 cs vaníliás cukor

1,5 dl tej

fahéj

1 cs aszalt szilva

3 db alma

Egy tortaformát kibélelni sütőpapírral. Az almákat gerezdekre vágni. A szilvát feldarabolni.

A hozzávalókat beletenni a keverő tálba, és robotgéppel jól kikeverni. Ezután a sütőpapírral bélelt tortaformába önteni, és szépen belesimítani. Rászórni az aszalt szilvát, majd a tetejére helyezni az alma gerezdeket. Tetejére egy kevés fahéjat szórni.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 40-45 perc alatt készre sütni.

Tálaláskor porcukorral a tetejét megszórni. Igény szerint tejszínhabot is kínálhatunk  hozzá.

Olasz húsvéti pite

Húsvéti recepteket keresgélve találtam rá erre a receptre. Mivel szeretem a zöldségeket, és még kicsit diétáznom is kéne, így gondoltam ebédre el is készítem. Szerintem a diéta szó nem azt jelenti hogy éhezni kell. Bizony ilyenkor is szükségünk van evésre, és ez a pite kicsit más, mint amit megszoktunk, mert nem margarinnal, hanem olívaolajjal készült, és búzacsírás lisztből. A töltelék pedig szinte zöldségekből áll. Nagyon laktató, és egy szelettel is jól lehet lakni.

Tészta:

30 dkg liszt

1 dl olívaolaj

1 tk só

víz

Egy tálba tesszük a lisztet, és hozzákeverjük a sót, olíva olajat, és annyi vizet, hogy a tészta könnyen gyúrható, és nyújtható legyen. Kettéosztjuk a tésztát és az egyik lapot kinyújtva a pite formába helyezzük, úgy hogy a szélét is befedje. Az alját villával jól megszurkáljuk.

Töltelék:

30 dkg spenót

2 db sárgarépa

2 db tojás

10 dkg sajt (ízlés szerint)

10 dkg olajbogyó

pici só

őrölt bors

fokhagyma (ízlés szerint)

A spenótot pár perc alatt puhára főzni, majd lecsepegtetni, és jól kinyomkodni a levét. A sárgarépát nagyobb lyukú reszelőn lereszelni. A sajtot szintén lereszelni, az olajbogyót félbevágni. Ezután egy tálba tenni, és a tojásokkal, a fűszerekkel jól összekeverni. A sózással óvatosan bánjunk mert az olajbogyó sós. Ha száraznak találjuk a tölteléket pici tejet lehet belekeverni.(én tejszínes kocka sajtot kevertem bele.)

Elővesszük a tésztával kibélelt pite formát, és rákenjük a tölteléket, majd a megmaradt tésztát kinyújtjuk, és befedjük vele. Tetején kis lyukakat vágunk ki, majd gombócot formálunk belőle és a tetejére helyezzük. Közepes lángon, szép pirosra sütjük.

Csokoládé-torta

Ma ünnepeltünk, és ilyenkor mindig az ünnepelt kedvenc tortáját sütöm meg. Így aztán alkalomhoz illően most ezt a finom csokoládétortát sütöttem meg. A receptet már nagyon régen egy újságban találtam és eredetileg  "Nagymama csokoládétortája" névvel illették. Egyik különlegessége ennek a tortának, hogy a tésztája nem tartalmaz lisztet, így a lisztérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják. A diós-kakaós-mazsolás tésztát a piskótához hasonlóan kell megsütni, majd egy finom, habkönnyű krémmel megtölteni. Nagyon sokszor megsütöttem, és nálunk mindig nagy sikere volt. Érdemes 1-2 nappal fogyasztás előtt elkészíteni, mert ezalatt az idő alatt az ízek jól összeérnek, és így még sokkal finomabb, mint frissen. Karácsonyra is szívesen sütöm, mert az ünnep előtt már pár nappal összeállítható. Fagyasztóba, egy jól zárható dobozba, akár hosszabb ideig is eltartható, majd szobahőmérsékleten felengedve fogyasztható.

Hozzávalók a tésztához:

 5 db tojássárgája
8 db tojásfehérje
10 dkg porcukor
5 dkg kristálycukor
4 ek kakaó
10 dkg mazsola
15 dkg darált dió

Keverjük habosra az 5 db tojássárgáját a porcukorral, majd keverjük hozzá a kakaót is.


8 db tojásfehérjét a kristálycukorral verjük kemény habbá, és óvatosan kis adagokban keverjük hozzá a cukros-kakaós masszához.


Ezután óvatosan keverjük bele a mazsolát, és a darált diót is, majd egy közepes nagyságú torta formába öntsük bele a masszát.(Én 24 cm-es formába sütöttem)


Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd úgy süssük meg mint a piskótát. (Én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem)


Amikor a tészta megsült 1 percig hagyjuk a nyitott ajtajú sütőben, így nem esik össze. Ezután a formában hagyjuk langyosra hűlni, majd rácsra helyezve hűtsük ki teljesen.

Krém hozzávalói:

3 db tojássárgája
25 dkg margarin
3 ek kakaó
3 ek rum (v. 1/2 rumaroma)
20 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor

A tojássárgáját jó habosra keverjük ki a margarinnal, a cukorral, majd adjuk hozzá a kakaót, és a rumot (v. rumaromát).

 A kihűlt tortát vágjuk kétfelé és a krémnek a felét kenjük rá az alsó lapra. Ezután helyezzük rá a másik tésztalapot, egy kicsit a tenyerünkkel nyomjuk le, majd kenjük rá a maradék krémet.


Hagyjuk legalább egy napot állni, mert minél tovább áll, annál finomabb lesz, és szépen tudjuk szeletelni.

Tálalás előtt éles késsel szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

 (Én a fagyasztóba is szoktam eltenni belőle, és amikor megkívánjuk szoba hőmérsékleten hagyom felengedni. Az íze ilyenkor még finomabb, mert jól összeérnek az ízek)

Fűszeres vörösborban főtt hús.

Lehet első hallásra kicsit furának hangzik, hogy vörösborban kell főzni a húst, de ízre nagyon finom. Főzéskor a bor alkohol tartalma teljesen elpárolog, és csak a finom aromája marad meg az ételben. Az eredeti recept nyúl hússal készült, de mivel nekem nincs nyulam, így sertés hússal készítettem el legelőször. Azóta a kedvencem lett, és időnként előkapom ezt a receptet.

1 kg sertés comb

1 db vöröshagyma

édes vörösbor

fahéj

szegfűszeg

só

margarin

2-3 ek cukor

A húst felkockázni, a hagymát szintén apróra vágni.

A hagymát a margarinon elkezdeni párolni, majd hozzáadni a húst, és tovább párolni. Közben megszórni ízlés szerinti mennyiségű fahéjjal , pár szem szegfűszeggel, sóval, és a kristály cukorral.
Jól összekeverni, és párpercig így párolni tovább. Ezután felönteni annyi édes vörösborral, hogy jól ellepje, és puhára főzni.
Éppen csak maradjon alatta egy kis szaft.

Én krumpli pürével tálalom, mert szerintem ez illik hozzá a legjobban.