Hétvégi receptajánló!!! Pulykamáj sörtésztában.

 

Pulykamájat, és csirkemájat is elég sokszor készítek ebédre zsemlemorzsás panírban, sütőben sütve. Most viszont szerettem volna kipróbálni, milyen lehet sörtésztában, bő olajban sütve, ha esetleg kicsit zsírosabbra is sikerül. A vastagabb tésztának köszönhetően a máj sütés közben nem pattogott, fröcsögött a forró olajban. A sörnek köszönhetően az olajat sem szívta magába. Nagyon finom szaftos lett a tésztától a máj. Aki esetleg nem szereti a sört, annak is bátran merem ajánlani, mert sütés után az ízén nem lehet érezni. A májat közvetlen a panírozás előtt sóztam meg, így egyáltalán nem lett kemény. Köretként zelleres-almás rösztit sütöttem hozzá, és mondhatom nagyon finom lett. Másik nagy előnye, hogy szintén egy olyan étel, melyet rövid idő alatt elkészíthetünk.....

 

 

Hozzávalók:

 

4-5 db pulykamáj (v. csirkemáj) 

2 dl sör 

 kb. 20 dkg liszt 

2 db tojás

 só (ízlés szerint)

őrölt fehérbors (ízlés szerint)

 5 dl étolaja sütéshez

 

 

A májat mossuk meg, a hártyákat távolítsuk el, majd papírtörlővel töröljük szárazra.

 

A tojásokat válasszuk szét, majd a sárgákhoz keverjük hozzá a sót, az őrölt fehérborsot, a sört, és annyi lisztet hogy kicsit sűrűbb palacsintatészta legyen.

A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük fel kemény habbá, majd keverjük hozzá a masszához.

 

A májat enyhén sózzuk meg, ezután forgassuk bele lisztbe, majd a sörtésztába.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd helyezzük bele a sörtésztába forgatott májat, és közepes hőfokon, mindkét oldalát süssük szép pirosra.

Amikor készre sült, alaposan csepegtessük le, majd tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.

A meddig a máj sül, készítsünk hozzá ízlés szerinti köretet. Jól illik hozzá pl. a rizs, a krumplipüré, egy finom saláta.....  Én zelleres-almás rösztivel tálaltam.