MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK, BLOGGERTÁRSAMNAK, ISMERŐSÖMNEK, ROKONOMNAK, SIKEREKBEN GAZDAG, BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK!!!
2012. december 31., hétfő
Sajtkrémes-kolbászos csiga.
Váratlan vendégeid futnak be, vagy éppen csak kevésnek találod a sós süteményeket, falatkákat melyeket az esti bulira készítettél. Akkor lehet éppen erre az egyszerűen elkészíthető kolbászos csigára lenne szükséged. Fagyasztott leveles tésztából, bő fél óra alatt már az asztalra is varázsolhatod. Kolbász helyett kerülhet bele éppen szalámi, vagy füstölt virsli. A reszelt sajt és tejföl keverékét pedig krémsajtra is cserélhetjük. Egy biztos, langyosan egy pohár jófajta bor társaságában nem lehet abbahagyni olyan finom.
Hozzávalók:
1 cs leveles tészta
5 dkg reszelt sajt
2 ek tejföl
5 dkg füstölt kolbász
só
őrölt köménymag
A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni.
A reszelt sajtot keverjük össze a tejföllel, ízlés szerint sóval, és őrölt köménymaggal.
A kolbászt vágjuk fel apró darabokra.
Az előnyújtott leveles tésztát kenjük meg a sajtkrémmel, majd szórjuk meg a feldarabolt kolbásszal. Ezután tekerjük fel, mint a bejglit, majd kb. 10 percre tegyük be a fagyasztóba, hogy könnyebben feltudjuk szeletelni. (amennyiben nem előnyújtott a leveles tészta, akkor lisztezett felületen nyújtsuk ki jó vékonyra)
A lehűtött tekercset ezután szeleteljük fel kb. 2 cm-es csigákra, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsire egymástól kicsit távolabb.
Ezután a kés lapjával óvatosan nyomjuk meg a csigák tetejét, hogy egy kicsit lelapuljanak.
Helyezzük be a tepsit előmelegített forró sütőbe, majd pár perc alatt süssük a csigákat szép pirosra. (én légkeverésnél 180 fokon sütöttem)
A kisült csigákat kínálhatjuk langyosan, vagy teljesen kihűtve.
2012. december 30., vasárnap
Lencsesaláta.
Hamarosan itt a szilveszter, így már elkezdhetjük összeállítani hogy mi is kerül majd az ünnepi asztalra. A lencse gondolom mindenhol a fő helyet foglalja el, akár egy finom leves, esetleg főzelék, vagy éppen saláta készül belőle.(szilveszteri receptajánló itt megtalálható) Különösen a salátáknak tesz jót, ha tálalás előtt néhány óráig állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek. Minden évben megpróbálom a lencsesalátát kissé változatosabbá tenni, és más hozzávalókból elkészíteni. Idén a lencse mellett került a salátába még zeller, és klementin is. Az öntetbe pedig málnaecet, méz, olívaolaj és színes bors került. Tálaláskor a tetejére pörkölt mogyorót, vagy diót is szórhatunk, mert mindkettő nagyon jól illik ehhez a salátához.
Hozzávalók:
20 dkg lencse
1 db zeller (kisebb)
4-5 db klementin (v. narancs)
Öntet hozzávalói:
2 ek méz
1 ek málnaecet
2 ek víz
csipet só
3-4 ek olívaolaj
őrölt színes bors
Tálaláshoz pörkölt mogyoró, vagy dió.
A lencsét enyhén sós vízbe főzzük ízlés szerint puhára, majd hűtsük ki teljesen.(vigyázzunk nehogy túlfőjön és szétmálljanak a lencseszemek)
A zellert pucoljuk meg, majd vágjuk fel apró kockákra. Ezután szintén enyhén sós vízbe főzzük ízlés szerint puhára, majd hűtsük ki teljesen.
A klementint (v. narancsot) szedjük gerezdekre. (vigyázzunk hogy a fehér részéből ne maradjon a gyümölcshúsán)
Az öntet hozzávalóit tegyük egy tálba, majd kézi habverővel keverjük simára.
Egy tálba tegyük bele a teljesen kihűlt lencsét, zellert, majd adjuk hozzá a narancsgerezdeket és óvatosan keverjük össze.
Ezután öntsük rá a simára kikevert öntetet, majd szintén óvatosan keverjük össze. Végül tálalás előtt hagyjuk pár óráig állni a salátát, hogy az ízek jól összeérjenek. (közben többször óvatosan keverjük át)
Tálaláskor szedjük a salátát tányérokra, majd pörkölt mogyoróval, vagy dióval ízlés szerint szórjuk meg a tetejét.
2012. december 28., péntek
2012. december 27., csütörtök
Mákos gubafelfújt.
Karácsonykor a bőséges kínálatból nálunk nem hiányozhat a mákos guba sem. Hosszú évek óta 24.-én ebédre halászlé, újabban korhely harcsa halászlé készül és mákos guba. Nagyon szeretjük a mákos gubát, de idén úgy gondoltam, hogy megpróbálkozom egy új recepttel, és felfújtat készítek mivel az sokkal szaftosabb. A hozzávalók szinte ugyanazok mint a mákos gubánál, csak az elkészítésében van némi eltérés. Ez a kis eltérés viszont sokkal finomabbá, szaftosabbá teszi ezt az egyszerű édességet. A kifli helyett akár az ünnepre sütött, és megmaradt kalácsból is elkészíthetjük. Mivel hamarosan itt van a szilveszter, és hagyományokat követve sok helyen készítenek ilyenkor mákos gubát annak a reményében, hogy a sokszemű mák, sok szerencsét, és sok pénzt hozzon az új évben, így én bátran merem ajánlani ennek a felfújtnak az elkészítését is. Természetesen jó sok mákkal, hogy a 2013-as évben ne legyen hiányunk sem szerencsében, sem pedig sok-sok pénzben.
Hozzávalók:
6 db kifli
3 dl tejszín
3 dl tej
2 db tojássárgája
3 db tojásfehérje
porcukor
darált mák
2 cs vaníliás cukor
5-6 ek szilvalekvár
reszelt citromhéj
mazsola
vaj
A kiflit ízlés szerint karikázzuk fel. Egy sütőformát kenjünk ki vastagon vajjal.
A tejszínt és a tejet melegítsük össze, majd a kiflikarikák felét 1-2 percig áztassuk benne, hogy kicsit megszívja magát. Ezután szűrőkanállal szedjük ki és egyenletesen terítsük el a kivajazott sütőformában.
Ezután kanalazzuk rá a lekvárt, (én szilvalekvárt tettem rá, de ízlés szerint bármilyen lekvárt használhatunk) majd egyenletesen simítsuk el.
A darált mákot keverjük össze ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, és a mazsolával. Ezután a mákos keverékkel szórjuk meg a lekvár tetejét.
A maradék kiflikarikákat szintén áztassuk meg a tejszínes keverékbe, majd fedjük be vele a mákos réteget.
A tojások sárgáját keverjük habosra 1 ek cukorral, majd keverjük hozzá a maradék tejszínes-tejes keveréket. Ezután óvatosan öntsük rá a kifli tetejére, majd hagyjuk pár percig állni, hogy a kifli magába szívja.
A tojások fehérjét egy evőkanál kristálycukorral verjük kemény hab, majd felhasználásig tegyük be a hűtőbe.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten addig süssük még a kifli szép színt kap.
Ekkor vegyük ki a sütőből, majd simítsuk rá egyenletesen a keményre felvert tojáshabot. Ezután tegyük vissza a sütőbe, majd mérsékeljük a hőfokot és 15-20 perc alatt szárítsuk meg a habot a tetején.
Tálaláskor ízlés szerint vágjuk fel, majd langyosan kínáljuk.
Tálaláskor ízlés szerint vágjuk fel, majd langyosan kínáljuk.
2012. december 23., vasárnap
Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!
MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK, BLOGGERTÁRSAMNAK, ISMERŐSÖMNEK, ROKONOMNAK, MEGHITT, BÉKÉS KARÁCSONYI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK!!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)