Szemirámisz cukkinival töltött tésztája újragondolva.

Nem olyan régen hívta fel a figyelmemet Szemirámisz az ő általa készített cukkinivel töltött kagylótésztájára. Köszönöm neki ezt a finom receptet!!!!!Már a recept olvasásakor biztos voltam benne, hogy én is elfogom készíteni. Sajnos nem volt itthon olyan nagyméretű kagylótésztám mint amilyenbe ő töltötte a cukkinis tölteléket, de gondoltam rajtam bizony nem fog ki ennek hiánya. Újragondoltam a receptet és így született meg ez a rakott tészta. A hozzávalókon nem sokat (csak a sajtok másmilyenek) változtattam, így a végeredmény kicsit biztosan hasonlít az eredeti receptben találhatóra. Különben nagyon finom lett, és ezt az is igazolja, hogy a férjem aki nem különösen rajong a cukkiniért kétszer is szedett belőle. Biztosan még többször is elfogom készíteni, de ezek után pedig már nem ragaszkodom a nagyméretű kagylótésztához, mert így is remekül sikerült.

3-4 db zsenge cukkini

25 dkg penne tészta

1 cs bacon szalonna

1 nagy vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

20 dkg trappista sajt

15 dkg füstölt sajt

só

őrölt fehérbors

kakukkfű

1 db húsleveskocka

olívaolaj

Besamel hozzávalói:

5 dkg vaj

5 dkg liszt

4 dl tej

só

őrölt fehérbors

szerecsendió

A cukkinit vékonyra felcsíkozni (zsülienre vágni). A hagymát és a bacont apróra felkockázni.

Egy serpenyőbe olajat önteni és elkezdeni benne sütni a felkockázott bacont. Ha már kezd üveges lenni, hozzáadni a vöröshagymát és tovább párolni. Végül vékonyan beleszeletelni a fokhagymát, kicsit átforgatni és hozzáadni a felcsíkozott cukkinit. Ízlés szerint sózni és fűszerezni, majd puhára párolni. (folyadékot nem kel alá önteni, mert a cukkini enged elég levet)

Ha már teljesen elfőtte a levét és puhára párolódott, levenni a tűzről és hűlni hagyni. Ha már csak langyos belekeverni a reszelt füstölt sajtot és a trappista sajt felét.

Közben kilehet főzni enyhén sós vízben a tésztát, és elkészíteni a besamelt.

A vajat egy serpenyőbe felforrósítani, majd állandó keverés mellett hozzáadni a lisztet. Kevergetve kicsit megpirítani, majd felönteni a tejjel. Kézi habverővel simára keverni, közben ízlés szerint fűszerezni, majd addig főzni míg besűrűsödik.

Langyosra hűteni, majd az előzőleg elkészített cukkinivel óvatosan összekeverni.

Egy közepes méretű tepsit (22 x 32) kikenni vajjal, majd beleönteni a kifőzött tésztát. Tetejére kanalazni a sajtos-besameles-cukkinit. Végül a tetejére reszelni a megmaradt sajtot.

Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni. ( én légkeverésnél 150 fokon sütöttem)

Nagyon finom, kiadós ebédet tudunk így feltálalni.

Málnás-habos krémes.

Málnás krémest már sütöttem az ötletét Andi/cukijában láttam, de most valami habos finomságra voltam kiéhezve. Így született meg ez a habos változat, mely csakis annyiban tér el az előzőleg készített krémestől, hogy más sorrendben kerül összeállításra és még tejszínhabbal is megkoronáztam. Az első változat is nagyon finom volt, de ez a habos........... Meleg lévén nem lehet sokáig tartogatni, így mi gyorsan tettünk is ellene nehogy megromoljon, befaltuk az egészet.:))

2 cs leveles tészta

6 db tojás

25 dk porcukor

2 cs vaníliás cukor

1 l tej

4 cs vaníliás pudingpor

5 dl Hulala

málna

Az előnyújtott leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyni teljesen kiengedni, majd az alatta lévő sütőpapírral együtt tepsire helyezni, villával megböködni, majd forró sütőben szép pirosra sütni.

A másik tésztát egyforma nagyságúra felkockázni, majd szintén megböködni és forró sütőben szép pirosra sütni.

A tojások sárgáját jól kikeverni a fele mennyiségű cukorral és a vaníliás cukorral, majd egy kevés tejet is keverni hozzá. Ezután folyamatos keverés mellett hozzáadni a pudingporokat és simára keverni.(csomómentes legyen)

A maradék tejet és a cukor másik felét feltenni forrni, majd állandó keverés mellett hozzáadni a tojásos-pudingos-cukros keveréket. Párpercig főzni, hogy kellően besűrűsödjön.

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verni, majd apránként a forró krémhez keverni.

Egy tálcára helyezni a kihűlt leveles tésztát, majd rákanalazni a még meleg krémet. Tetejét kirakni ízlés szerinti mennyiségű málnával.

A Hulalát kemény habbá verni.

A málna tetejére óvatosan rákanalazni a habbá vert Hulalát( v. tejszínt), majd egyenletesen elsimítani a tetejét.

Végül a hab tetejére helyezni a tésztakockákat és a tetejét porcukorral megszórni.

Kapros-vajas galuska.

Szeretem a vajas galuskát levesbetétként, mert nemcsak gyorsan elkészül, de még nagyon finom is. Nem kell külön bajlódni vele, rögtön a levesbe lehet szaggatni a főzés végénél. Különböző ízesítéssel készítettem már, de most kipróbáltam a kapros változatot is. Nekem nagyon ízlett, igaz én kaporimádó vagyok. A tegnapi cukkinilevesbe készült és a két íz nagyon passzolt egymáshoz. Persze eltudom még képzelni ezt a kapros változatot egy salátalevesbe, vagy éppen zöldbablevesbe is.

10 dk liszt

5 dk vaj

1 db tojás

só

kapor

Egy tányérba tenni a lisztet, közepébe ütni a tojást. Ízlés szerint sózni és apróra vágott kaprot adni hozzá.

A vajat mikróba felolvasztani, majd ezt is a többi hozzávalóhoz önteni.

Jól kikeverni, majd galuskaszaggatóval, vagy kiskanállal a forró levesbe szaggatni. (én kanállal szaggattam bele)

Addig főzni mérsékelt lángon, még a galuskák a leves tetejére feljönnek.

Tejfölös-baconos cukkinileves kapros-vajas galuskával.

Ez a változó időjárás a nyaraláshoz nem feltétlenül kedvez idén, viszont a kertben a cukkininek igenis a hasznára válik. Gyönyörű szép példányok fogadtak, szerencsére azért elég zsengék ahhoz hogy még felhasználhatóak legyenek.(legalábbis akad olyan is még) Így ma mindenképpen egy finom levest készítettem. Tejfölösen, mivel az elutazás előtt került egy vödröcske bontatlan tejföl a fagyasztóba, melyet csakis leves vagy főzelék készítésére lehet már csak felhasználni a kissé megváltozott állaga miatt. Ízre viszont mit sem változott, ezáltal a leves is igen finom lett tőle. Friss tejföllel csak selymesebb lenne, de finomabb semmiképpen. Tehát adott volt a cukkini, a tejföl és a hűtő szemrevételezése során előkerült még a bacon is. Hozzávalók megvoltak már csak a főzés volt hátra. Kis gondolkodás után úgy döntöttem, hogy levesbetétként vajas galuskát készítek és egy kis kaporral bolondítom meg. Mondhatom jó ötlet volt, remekül sikerült és a leveshez is kiválóan illett ez az ízvilág. Cukkini rajongóknak csakis ajánlani tudom a kipróbálását.

1 közepes cukkini
1 cs bacon
2 dl tejföl
2 ek kukoricaliszt
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só
őrölt fehérbors
2-3 db húsleveskocka

A cukkinit és a bacont felkockázni, a vöröshagymát apróra feldarabolni.
Egy edénybe elkezdeni a bacont zsírjára sütni, majd ha már kezd üvegesedni hozzáadni a vöröshagymát és így sütni tovább. Párperc után vékonyan beleszeletelni a fokhagymát, jól összeforgatni majd hozzáadni a kockára vágott cukkinit. Így párolni tovább és közben ízlés szerint fűszerezni.(1-2 perc) Végül felönteni annyi vízzel hogy jól ellepje, kiforralni, majd szép lassan puhára főzni. (kb. 30 perc)

Közben a kukoricalisztet simára keverni a tejföllel és egy pici levessel, majd állandó keverés mellett a levesbe csorgatni. Jól kiforralni, és galuskát szaggatni bele. Addig főzni, míg feljönnek a galuskák a leves tetejére. (én kapros-vajas galuskát szaggattam bele)
Tálaláskor ízlés szerint még apróra vágott kaporral is meglehet szórni.
Nagyon finom, gyorsan elkészíthető, ám igen laktató leves.

Újra a konyhában!!!!! Egy kis képes beszámoló a nyaralásról.

Sajnos olyan gyorsan eltelt ez a pár nap, így gyorsan megkerestem a konyhám kulcsát és holnap már neki is látok a sütés-főzésnek. Bekel vallanom, igen nagyon hiányzott a főzőcskézés, na de tele vagyok ötletekkel, új receptekkel. Most azért szeretnék pár szót ejteni a kiruccanásomról és egy kis képes beszámolóval kedveskedni minden látogatónak. Mivel az indulásunk előtt őrült meleg volt, azt hittük majd mi kibabrálunk az időjárással és a hegyekbe menekülünk. A menekülés megvolt, viszont az idő is meggondolta magát és hűvösre váltott. Ennek persze én csak örültem, mert éppen kirándulásra alkalmas volt. Igaz esőben is, és ragyogó napsütésben is volt bőven részünk. Rengeteget kirándultunk, túráztunk, napi több órát motoroztunk és gyalogoltunk. Finomakat ettünk, ittunk és a lényeg hogy még a mosogatást is más végezte helyettem.:) Nagyon jól éreztem magam, de "mindenhol jó, de legjobb otthon" ezt én is vallom. Már csak egy szép emlék marad ez a pár nap.

Utunk pedig Szombathelytől -- Bécsen át--Grazig vezetett, szebbnél szebb tájakon és sok szép látnivaló kíséretében. Íme egy kis képes szösszenet.

HURRÁ NYARALUNK!!!

Végre elérkezett ez a nap is, már igen türelmetlenül vártam. A júniusra betervezett nyaralásunk az időjárásnak köszönhetően elmaradt, így már nagyon vártam a mai napot. Mindent bepakoltam(remélem), gyorsan felkapom magamra a motoros szerkómat, és már indulunk is.

Elzárom a gázt, bezárom a konyhát és a kulcsot jó messzire eldobom.:)))))

Minden kedves látogatómnak, további jó nézelődést, receptválogatást, sütést-főzést és természetesen kellemes pihenést kívánok!!!!!!

Citromos-krémtúró torta. (sütés nélkül)

Tavaly nyáron többször is elkészítettem ezt a receptet, nagyon szerettük a kicsit savanykás citromos íze miatt. A több órai hűtőben való pihentetésnek köszönhetően pedig igazán frissítően hatott ránk a nagy melegben. Idén valahogy mindig elmaradt a sok új recept mellett. Ebben a rekkenő hőségben viszont semmi kedvem nem volt sütögetni, így gyorsan összedobtam ezt a tortát. Meleg is van!!! Savanykás és frissítő is volt!!! Így aztán pillanatok alatt csak hűlt helyét találtuk a tányérokon. Jön a hétvége, mindenkinek csak ajánlani tudom, azzal a nagy előnyével, hogy nem kell a sütéssel bajlódni a nagy melegben.

Piskótás alap hozzávalói:

20 db babapiskóta

10 dkg margarin

A babapiskótát jól összemorzsolni, majd az olvasztott margarinnal formázható masszává gyúrni.

Egy 26 cm-es tortaforma alját kibélelni sütőpapírral, majd egyenletesen belelapogatni a piskótás masszát. 30 percre a hűtőbe tenni pihentetni. Végül kivenni a hűtőből, majd egy tálcára ráfordítani, lehúzni róla a sütőpapírt és visszahelyezni a formába.

Túrókrém hozzávalói, és készítése:

2,5 dl víz

1 cs vaníliás pudingpor

A pudingport simára keverni a vízzel, majd sűrűre főzni és teljesen kihűteni.

25 dkg krémes túró (LIDL-ben kapható)

15 dkg kristálycukor

2 cs vaníliás cukor

citromlé

mazsola

A túrót a cukorral és az ízlés szerinti mennyiségű citromlével robotgéppel jól kikeverni, majd belekeverni a kihűlt pudingot. Végül hozzáadni a mazsolát is.

1 dl víz

10 g porzselatin

A vizet felforralni, majd a tűzről levéve simára keverni benne a porzselatint. Teljesen kihűteni, majd ezt is a túrós krémhez keverni.

5 dl Hulala (növényi tejszín v. tejszín)

A Hulalát kemény habbá verni, majd kisebb adagokban, óvatosan fakanállal a túrós masszához keverni.

Végül ezt a túrós-habos krémet a tortaformában lévő piskóta alapra kanalazni. Tetejét egyenletesen elsimítani és citromkarikákkal díszíteni. Tortazselével leönteni, majd 2-3 órára a hűtőbe tenni, hogy teljesen megdermedjen.

A hűtőből kivéve rögtön tálalni!!!! Nagyon finom, frissítő torta.