Narancsos-gesztenyés torta.

Ez a torta ugyan még a húsvéti ünnepekre készült, de hol van az előírva hogy csak az ünnepre süthetjük meg. Sőt, mivel az idénygyümölcsökre még várni kell egy keveset, a narancs pedig még megtalálható az üzletek polcain, így remek alkalom, ha egy krémes tortára vágyunk. Az alaptészta egy egyszerű piskóta, melyre először a gesztenyés, majd a narancsos krém kerül. Ezután már csak pár órát kell várakoznunk, még a torta a hűtőben csücsül, majd ízlés szerint felszeletelve tálalhatjuk is. Én pl. már előző nap összeállítottam, majd másnapig a hűtőben tároltam. Így az ízek jól összeértek, és a krémek kellően megdermedtek.

Tészta hozzávalói 24 cm-es tortaformához:

6 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

6 dkg liszt

2 db tojás (nagy)

2 ek forró víz

A porcukrot és a vaníliás cukrot tegyük bele a keverőtálba, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és robotgéppel, pár perc alatt keverjük jó habosra.

Ezután állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig. 

Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, majd fakanállal, óvatosan keverjük össze.

A tortaformát zsírozzuk, és lisztezzük ki, majd egyenletesen simítsuk bele a masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 15 perc alatt készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 15 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

 Narancsos krém hozzávalói:

15 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

10 dkg vaj

3 dkg tejszínízű pudingpor

1,5 dl narancslé (frissen facsart)

1 narancs reszelt héja

2 db tojássárgája

2 dl Hulala (v. habtejszín)

A vajat keverjük jó habosra 10 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt narancshéjjal, és tegyük félre.

A tojások sárgáját keverjük ki 5 dkg porcukorral, majd állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a narancslevet, majd adjuk hozzá a pudingport, és keverjük simára.

Ezután gőzfürdő fölött, állandó keverés mellett, főzzük sűrűre, majd vegyük le a gőzről, és kevergetve hűtsük ki egészen.

Amikor a pudingos krém teljesen kihűlt, apránként adagolva, keverjük simára a cukros-vajas krémmel.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd szintén apránként adagolva, keverjük óvatosan hozzá a krémhez.

Gesztenyés krém hozzávalói:

30 dkg gesztenyemassza

5 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

15 dkg vaj

A gesztenyemasszát villával kicsit nyomkodjuk össze, majd adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a puha vajat, és robotgéppel keverjük jó habosra.

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd helyezzük bele a teljesen kihűlt piskótát. Ezután egyenletesen kenjük rá a gesztenyés krémet, majd a narancsos krémet is. 

Ezután tegyük be pár órára (v. akár egész éjszakára) a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.

Közvetlenül tálalás előtt vegyük ki a tortát a hűtőből, majd ízlés szerint narancsgerezdekkel, és csokoládéforgáccsal díszítsük. Ezután ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Sütőben sütött csirkemell fasírt párolt zöldséggel.

Szikrázóan süt a nap, szinte nyári meleg van, kinek is van ilyenkor kedve órákat a konyhában tölteni ebédfőzéssel, mert nekem bizony nem volt. Így aztán egy tálca csirkemellel a kezemben álltam, és azon gondolkodtam, hogy mit is készítsek belőle. Mindenképpen valami egyszerű, és gyorsan elkészülő fogásra gondoltam, majd végül a csirkemell fasírt mellett döntöttem. A kis fasírt golyókat pikk-pakk összegyúrtam, (igaz a sajtkocka lehetett volna nagyobb is a közepén, na de majd legközelebb...) majd a sütés legegyszerűbb módját választva, irány a sütő. Így a fasírt sem szívta magát tele olajjal, és a lakás sem telt meg az olajban sülő fasírt illatával. Ameddig a hús a sütőben csücsült, elkészült a köret is, mely most egyszerűen csak párolt zöldség volt. Természetesen ízlés szerint készíthetünk mellé pl. krumplipürét, sült krumplit, rizi-bizit, vagy éppen egy finom főzeléket.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell

2 db szikkadt zsemle

1 kisebb vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 tojás 

só

őrölt bors

csipet szerecsendió

10 dkg sajt (pl. gouda, trappista..)

3 ek olívaolaj

zsemlemorzsa a beleforgatáshoz 

 A szikkadt zsemléket áztassuk be vízbe (v. tejbe) majd alaposan nyomkodjuk ki.

A csirkemellet daráljuk le, majd adjuk hozzá a kinyomkodott zsemlét, az apróra vágott vöröshagymát, az összepréselt fokhagymát, ízlés szerint fűszerezzük, majd gyúrjuk össze a masszát. Ezután adjuk hozzá az egész tojást, és szintén gyúrjuk alaposan össze. 

A sajtot vágjuk fel kisebb kockákra.

Az összegyúrt masszából csippentsünk le kisebb darabokat, lapogassuk el, majd tegyünk rá egy darab sajtot, formázzuk gombóccá, és forgassuk bele a zsemlemorzsába. (nedvesítsük be a kezünket, akkor nem ragad hozzá a massza, és könnyen megtudjuk formázni)

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd spircceljük le olívaolajjal. Ezután helyezzük rá a húsgombócokat, majd szintén spricceljük meg olívaolajjal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük szép pirosra. (én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem)

Párolt  zöldség hozzávalói:

60-70 dkg mexikói zöldségkeverék (fagyasztott)

1 ek olívaolaj

só

őrölt színes bors

A zöldségkeveréket tegyük bele egy jénaitálba, locsoljuk meg az olívaolajjal, ízlés szerint sózzuk és szórjuk meg őrölt borssal, keverjük össze, majd fedjük le. (fagyasztott állapotban kezdjük el párolni, így enged egy kis levet, és nem kell alá folyadék)

Ezután a mikróba pároljuk 15-20 perc alatt készre. (közben 1x-2x keverjük meg)

A zöldségkeveréket ízlés szerint enyhén sós vízben, pár perc alatt roppanósra főzhetjük, majd szűrjük és alaposan csepegtessük le. Ezután locsoljuk meg az olajjal, sózzuk, borsozzuk, és óvatosan forgassuk össze.

Tálaláskor kanalazzuk a párolt zöldségkeveréket a tányérra, majd helyezzük mellé a pirosra sült csirkemell fasírtot és úgy kínáljuk.

Sós kalács túrós-sonkás-medvehagymás töltelékkel.

Igen ritkán sütök fonott kalácsot, három különböző töltelékkel megtöltve, majd összefonva pedig ez volt az első, de bátran kijelenthetem nem az utolsó. Azon felbuzdulva, hogy milyen finomra sikerült be is neveztem vele a Mindmegette.hu oldalán meghirdetett "Nagy tavaszi receptversenyre". A receptverseny eredményhirdetése megtörtént, és én nagy örömmel láttam, hogy Tisztelt Zsűri tagjai 2. helyezéssel jutalmazták meg a receptemet, melyet itt is nagyon köszönök. Mivel még tart a medvehagyma szezon, így bátran merem ajánlani mindazoknak akik kedvet kaptak a kalácssütéshez. Persze nincs az kőbe vésve, hogy csakis medvehagymával készülhet, így a töltelékeket ízlés szerint mindenki maga választhatja meg.

Tészta hozzávalói:

45 dkg liszt (Nagyi titka)

2 dkg élesztő (friss)

2 dl tej (langyos)

1 db tojás (nagy)

1 ek olívaolaj

1 tk só

1 tk cukor

A langyos tejnek a feléhez keverjük hozzá a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és futtassuk fel.

A maradék tejet öntsük bele a keverőtálba, adjuk hozzá az olajat és az egész tojást, majd keverjük kicsit össze. 

Ezután öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, majd szitáljuk hozzá az előzőleg sóval összekevert lisztet, és pár perc alatt dagasszuk meg a tésztát. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk, de én robotgéppel dagasztottam meg)

Ezután a megdagasztott tésztát tegyük át egy kelesztőtálba, majd langyos helyen kelesszük kb. másfél óráig.

A megkelt tésztát ezután borítsuk ki lisztezett felületre, gyúrjuk át, majd osszuk el három egyforma részre, és mindegyik tésztát formázzuk gombóccá.

Ezután egyesével nyújtsuk ki jó vékonyra, majd mindegyiket töltsük meg az előkészített töltelékkel.

Túrós töltelék hozzávalói:

25 dkg túró

1 ek tejföl

1 mk pirospaprika

só

A túrót villával törjük össze, majd adjuk hozzá a tejfölt, a pirospaprikát, és ízlés szerint sózzuk. Ezután keverjük alaposan össze.

Medvehagymás töltelék hozzávalói:

8-10 db medvehagyma

1 ek tejföl

só

A medvehagymát vágjuk fel apróra, majd adjuk hozzá a tejfölt, egy csipet sót, és keverjük alaposan össze.

Sonkás töltelék hozzávalói:

15 dkg sonka

1/2 ek tejföl

A sonkát vágjuk fel apró kockákra. A tejföl majd a tészta lekenéséhez kell.

Az egyik tésztagombócot nyújtsuk ki kb. 35x30-cm nagyságúra, majd egyenletesen kenjük meg a túrós töltelékkel. Ezután a két szélét kicsit hajtsuk be, majd tekerjük fel mint a bejglit, óvatosan kicsit sodorjuk meg, és tegyük félre.

A második tésztagombócot szintén nyújtsuk ki 35x30-cm nagyságúra, majd egyenletesen kenjük meg a medvehagymás töltelékkel. Ezután a két szélét kicsit hajtsuk be, majd tekerjük fel mint a bejglit, óvatosan kicsit sodorjuk meg, és tegyük félre.

A harmadik tésztagombócot szintén nyújtsuk ki 35x30-cm nagyságúra, majd egyenletesen kenjük meg a tejföllel, és szórjuk meg az apróra vágott sonkával. Ezután a két szélét kicsit hajtsuk be, majd tekerjük fel mint a bejglit, óvatosan kicsit sodorjuk meg, és tegyük félre.

Végül fonjuk össze a három megtöltött tésztarudat, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. (én egy 18x27 cm-es tepsibe tettem, hogy sütés közben ne terüljön majd nagyon el)

Ezután konyharuhával takarjuk le a tepsiben lévő tésztát, és szobahőmérsékleten kelesszük 25 percig. (közben melegítsük elő a sütőt)

Kelesztés után kenjük le egész tojással a kalácsot, majd helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepesnél kicsit magasabb hőmérsékleten süssük 45-50 perc alatt szép pirosra. (én légkeverésnél 160 fokon, 45 percig sütöttem)

A sütőből kivéve helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. A háromféle töltelék nagyon jól illik egymáshoz, a tésztája pedig egy könnyű kelt tészta. A töltelékeket ízlés szerint le is cserélhetjük.

Repülő krémes.

Egy kedves ismerősömtől, Margitkától kaptam ennek a finom süteménynek a receptjét, de azt ne kérdezzétek hogy miért is "repülő krémes" a neve, mert azt nem tudom. Lehetséges azért, mert a hangsebességnél is gyorsabban fogynak a szeletek a tálcáról. Én pl. szeretem a szalalkálival sütött lapokat, igaz a sütés közben keletkező csípős szagát már nem annyira, mert ha nem vigyázunk igen kellemetlen tudd lenni. Viszont a tésztán ez már nem érződik, és a krémtől felpuhulva nagyon finom. A tésztalapok közé citromos és csokoládés krém kerül, mely első hallásra lehet kicsit furcsa párosításnak tűnhet, de ez nem így van, mert nagyon is jól összeillenek. A süteményt legalább egy nappal előbb állítsuk össze, hogy a krémek kellően megdermedjenek, és a tésztalapoknak legyen idejük megpuhulni. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel. Kóstolás után, pedig zsebeljük be az érte járó dicséretet, mert senki nem tudd majd egy-két szeletnél megállni.

Tészta hozzávalói:

30 dkg liszt

10 dkg vaj

1 db tojás (nagy)

1 tk szalalkáli (púpozott)

annyi tej, hogy könnyen nyújtható legyen a tészta (0,5-1 dl között)

A lisztet keverjük össze a szalalkálival, majd adjuk hozzá a felkockázott vajat, és kezdjük el összemorzsolni.

Amikor már kellően morzsalékos, adjuk hozzá a tojást, és egy pici tejet, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Gyúrás közben, apránként annyi tejet adjunk még hozzá, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. (ne legyen se túl kemény, se túl lágy)

Ezután osszuk el 3 egyenlő részre a tésztát.

Egy sütőpapírt enyhén lisztezzünk meg, majd nyújtsuk ki rajta 20x30-cm nagyságúra az egyik tésztát, és a sütőpapírral együtt emeljük át a tepsi hátlapjára. (mindegyik tésztalappal így járjunk majd el!!!)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten pár perc alatt, süssük szép világos színűre. (én légkeverésnél 160 fokon,8 percig sütöttem)

Amikor a tésztalap megsült, szép lassan, elfordulva a sütőtől, nyissuk ki az ajtaját, elkerülve hogy a szúrós-fojtós szalalkáli szagot beszívjuk.

A sütőből kivett tésztalapot ezután helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen mielőtt megtöltenénk. (a másik két tésztával is így járjunk el)

 Kakaós krém hozzávalói:

25 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

25 dkg vaj

2 ek Holland kakaó (cukrozatlan) 

2 ek rum

2,5 dl tej

5 ek liszt

A porcukrot és a vaníliás cukrot keverjük simára a vajjal, majd adjuk hozzá a rumot, a kakaót, és szintén keverjük alaposan össze.

A lisztet keverjük simára egy kevés tejjel, majd keverjük hozzá a maradék tejet is. Ezután állandó kevergetés mellett, pár perc alatt főzzük jó sűrűre, majd hűtsük ki teljesen.

Amikor a lisztes massza teljesen kihűlt, apránként adagoljuk hozzá a vajas krémhez, és keverjük jó habosra.

Citromos krém hozzávalói:

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

5 dkg vaj

1 citrom leve és reszelt héja

1 cs vaníliás pudingpor

4 dl tej

 A porcukrot és a vaníliás cukrot keverjük össze a vajjal. Keverés közben adjuk hozzá a citromlevet, és a citrom reszelt héját is.

A vaníliás pudingport keverjük simára egy kevés tejjel, majd adjuk hozzá a maradék tejet, és állandó keverés mellett, főzzük sűrűre. Ezután kevergetve hűtsük ki teljesen.

Amikor a puding teljesen kihűlt, apránként adjuk hozzá a vajas krémhez, és keverjük simára, jó habosra.

Béleljük ki sütőpapírral a tepsit amelyiknek a hátlapján sütöttük a lapokat, majd helyezzük bele az egyik tésztalapot.

Ezután kanalazzuk rá a kakaós krémet, és egyenletesen simítsuk el, majd helyezzük rá a következő tésztalapot.

Ezután kanalazzuk rá a citromos krémet, majd szintén egyenletesen simítsuk el.

Végül helyezzük rá a maradék tésztalapot, majd helyezzünk rá nyomatékot, és hagyjuk legalább egy napig így, mielőtt felszeletelnénk.  (én rátettem a tetejére egy tepsit, amelyben két csomag liszt volt, ezzel nyomattam le a süteményt) 

Tálalás előtt vegyük le a süteményről a nyomatékot, majd szórjuk meg ízlés szerint porcukorral, szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Csirkemell medvehagymás-ricottás töltelékkel.

Egyszerű hétvégi menü, melyet kb. 45 perc alatt az asztalra varázsolhatunk, mivel a csirkemellnek fél óra sütés éppen elég, ahhoz hogy jó szaftos maradjon. A tölteléket is percek alatt összeállíthatjuk, melyhez én most medvehagymát használtam, de ízlés szerint spenótra is cserélhetjük. Amennyiben spenóttal készítjük, akkor ízlés szerint  fokhagymát is tegyünk hozzá, hogy jó ízt kapjon a töltelék. A pirosra sült csirkemellet pedig ízlés szerint tálalhatjuk rizi-bizivel, rizzsel, de a krumplipüré is jól illik hozzá.

Hozzávalók:

2 db csirkemellfilé

10-15 db medvehagyma

20 dkg ricotta (v. túró)

10 dkg reszelt sajt (pl. gouda, trappista..)

só

őrölt színes bors

1 mk pirospaprika

2,5 dkg vaj

2-3 ek olívaolaj

A csirkemellet folyó víz alatt mossuk meg, alaposan csepegtessük le, majd töröljük szárazra. Ezután kb. másfél cm-re egymástól vágjuk be a húst, ügyelve nehogy teljesen átvágjuk, majd mindkét oldalát ízlés szerint szórjuk meg sóval.

A vajat hevítsük fel, és adjuk hozzá a csíkokra felvágott medvehagymát, majd pároljuk pár percig.

Ezután adjuk hozzá a ricottát (v. túrót), ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg színes borssal, majd keverjük alaposan össze. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni.

A csirkemell bevágásait töltsük meg a medvehagymás-túróval, majd a maradékot kenjük rá a tetejére.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és locsoljuk meg az olajjal. Ezután helyezzük egymásmellé a megtöltött csirkemelleket, majd szórjuk meg a reszelt sajttal, végül pedig a pirospaprikával.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 30-35 perc alatt szép pirosra. (én légkeverésnél 150 fokon, 30 percig sütöttem)

Ameddig a hús sül, készítsünk hozzá ízlés szerint köretet. Jól illik hozzá a rizi-bizi, a rizs, vagy éppen a krumplipüré is.

Tálaláskor helyezzük tányérra a pirosra sült csirkemellet és a köretet, majd úgy kínáljuk. Medvehagyma helyett spenóttal is készíthetjük a tölteléket.

Mini Pavlova gránátalma sziruppal és tejszínhabbal.

A húsvéti sütkérezésnél megmaradt tojásfehérjék felhasználásával készült ez a kívül ropogós, belül puha habcsók, melyhez gránátalma szirupot készítettem, majd tálaláskor tejszínhabbal megkoronázva tálaltam. A Pavlova készítése roppant egyszerű, inkább csakis a szárításához (sütéséhez) van hosszabb időre szükség, így kezdő háziasszonyok is bátran hozzáfoghatnak, a siker biztosan nem marad el.

 Hozzávalók a habcsókhoz:

 3 tojásfehérje (nagy)

20 dkg porcukor

1 ek étkezési keményítő (púpozott)

1/2 tk ecet (10%-os)

csipet só

pár csepp piros ételfesték

A tojásfehérjét tegyük bele egy keverőtálba, majd szórjuk meg egy csipet sóval, és robotgéppel kezdjük el habbá verni. Amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot.

Ezután addig keverjük, még majdnem teljesen kemény habot kapunk. Ekkor állandó keverés mellett először csorgassuk hozzá az ecetet, majd szórjuk bele az étkezési keményítőt. Végül keverjük még 1-2 percig, hogy jó kemény habot kapjunk.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd kanalazzunk rá négy nagyobb halmot a habból. Ezután csepegtessünk mindegyikre pár csepp piros ételfestéket, majd egy fogpiszkálóval kicsit keverjük bele a habcsókba.

Helyezzük be 100-120 fokra előmelegített sütőbe, majd szárítsuk 50-60 percig. Ezután kapcsoljuk le a sütőt, és hagyjuk csukott ajtónál még 30 percig száradni. (én légkeverésnél 100 fokon szárítottam 50 percig)

Ezután vegyük ki a sütőből, várjunk pár percet, majd óvatosan emeljük le a sütőpapírról, helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

 Gránátalma szirup hozzávalói:

1 nagy gránátalma

2 ek barna cukor

1 cs vaníliás cukor

1/2 citrom leve

A gránátalma magokat szedjük ki úgy, hogy a fehér része ne maradjon rajta. Ezután pár szemet tegyünk félre a díszítéshez, a többit pedig turmixoljuk össze.

Ezután egy szitán szűrjük át, kanállal egy kissé nyomkodjuk meg, mert csak a levére lesz szükségünk.

Az átszűrt gránátalma levet öntsük bele egy serpenyőbe, majd adjuk hozzá a barna cukrot, a vaníliás cukrot, és a citromlevet, majd állandó kevergetés mellett, pár perc alatt főzzük szirupossá.

Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

Közben 2 dl Hulalát (v. habtejszínt) verjünk fel kemény habbá.

Tálaláskor kanalazzuk a tányérba a gránátalma szirupot, majd helyezzük rá a habcsókot. Ezután tegyünk rá pár kanál tejszínhabot, majd szórjuk meg a félretett gránátalma magokkal, és úgy kínáljuk.

Mogyorós csokoládétorta. (lisztmentes)

Imádjuk a csokoládétortát, így aztán ez a csupa csokoládés-krémes torta igazán a kedvencünké vált rögtön az első falat kóstolása után. A csokoládé jelen van a tésztában, a krémben, sőt még a díszítésként felkerült golyók is csokoládéból készültek. Tehát az egész torta csupa-csupa csokoládé. Mivel lisztet nem tartalmaz a tésztája, így lisztérzékenyek is bátran fogyaszthatják. Az eredeti receptben darált mandula került a tésztába, de mivel nekem csak mogyoróm volt itthon, így arra cseréltem le. Persze így is nagyon finom, sőt ízlés szerint akár darált dióval is készíthetjük. (hasonló, dióval készült tortarecept a linkre kattintva megtalálható)

Tészta hozzávalói 24 cm-es tortaformához:

20 dkg darált mogyoró

8 dkg vaj

8 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

1/2 cs sütőpor

5 db tojás (nagy)

10 dkg csokoládé (70%-os)

 A csokoládét gőzfürdő fölött olvasszuk fel, majd hagyjuk visszahűlni.

A vajat keverjük habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd egyesével keverjük hozzá a tojássárgákat.

Ezután adjuk hozzá a visszahűtött, de folyós csokoládét, majd szintén keverjük alaposan össze.

A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a vajas-csokoládés masszához.

A darált mogyorót keverjük össze a sütőporral, majd adjuk hozzá a masszához, és fakanállal óvatosan forgassuk össze.

A sütőformát zsírozzuk és lisztezzük ki, majd öntsük, simítsuk bele a masszát. (ízlés szerint sütőpapírral is kibélelhetjük a tortaformát, de akkor nem kell kizsírozni és lisztezni)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Csokoládékrém hozzávalói:

15 dkg csokoládé (70%-os)

1 cs csokoládés pudingpor

3 dl tej

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

2 ek kristálycukor

1 tk instant kávé

15 dkg vaj

1 ek rum

2 dl Hulala (v. habtejszín)

A vajat keverjük habosra a porcukorral a vaníliás cukorral, és a rummal.

A pudingport keverjük simára egy kevés tejjel, majd adjuk hozzá a maradék tejet, a kristálycukrot, az instant kávét, és állandó keverés mellett főzzük sűrűre.

Ezután vegyük le a tűzről, és szintén kevergetve hűtsük. Pár perc hűtés után adjuk hozzá az apróra tördelt csokoládét, majd addig keverjük tovább, még a csokoládé teljesen elolvad, és a massza teljesen kihűl. 

Ezután a vajas krémhez apránként, állandó keverés mellett, adjuk hozzá a kihűlt csokis-pudingot, majd keverjük jó habosra.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a pudingos krémhez.

A teljesen kihűlt tésztát vágjuk el két egyforma lappá, majd töltsük meg, és kívülről is vonjuk be a csokoládékrémmel. 

Ezután tegyük be a hűtőbe pár órára, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.

Csokoládé trüffel hozzávalói:

20 dkg csokoládé (70%-os)

1 dl habtejszín (magas zsírtartalmú)

2 dkg vaj

1/2 ek rum

1 cs tortadara

A felkockázott vajhoz öntsük hozzá a tejszínt, majd melegítsük forráspontig. Ekkor vegyük le a tűzről, majd adjuk hozzá az apró darabokra tördelt csokoládét, és a rumot. Kevergetve olvasszuk fel, majd hagyjuk kihűlni.

Ezután tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.

Amikor a csokoládé már tejesen megdermed, formázzunk belőle kisebb golyókat, majd forgassuk bele a tortadarába. 

A tortát vegyük ki a hűtőből majd ízlés szerint helyezzük rá az elkészült csokoládégolyókat.

Tálalás előtt a tortát ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. (érdemes csak közvetlenül a szeletelés előtt kivenni a hűtőből, mert hidegen könnyebb felszeletelni)