Áfonyás sajttorta szelet. (cukorbetegeknek)

 

  

Nagyon szeretem a sajttortát, melynek most egy cukormentes változatát sütöttem meg. Tortaforma helyett tepsiben, és a tészta is egy egyszerű leveles tészta, melyet csak ki kellett csomagolnom, és már kezdődhetett is a sütés. Mivel a kertben bőségesen ontják az áfonyabokrok a termést, így azzal szórtam meg. A ropogósra sült leveles tészta, a pillekönnyű sajtkrémmel, és az áfonyával pedig nagyon finom. 

 

  

Hozzávalók:

1 cs leveles tészta (tönkölyös)

25 dkg mascarpone

2 dl tejföl

1 db tojás (nagy)

2 db tojássárga (nagy)

 10 dkg eritrit

1 kk vaníliaaroma

1 cs tejszínízű pudingpor (főzős)

ízlés szerinti mennyiségű áfonya 

  

   

A leveles tésztát tekerjük ki a papírból, majd helyezzük bele a tepsibe úgy, hogy pereme is legyen. (Én egy 20x30 cm-es tepsibe tettem a papírjával együtt.)

A keverőtálba tegyük bele az eritritet, adjuk hozzá a mascarponét, a tejfölt, a vaníliaaromát, és keverjük simára. (ízlés szerinti édesítőt használjunk hozzá)

Ezután külön-külön adjuk hozzá az egész tojást, és a tojássárgákat, majd mindegyikkel keverjük simára.

Ezután adjuk hozzá a pudingport, és szintén keverjük simára a masszát.

Ezután egyenletesen öntsük a tepsiben lévő tésztára, majd ízlés szerint szórjuk meg áfonyával. (Én bőségesen megszórtam a saját termésű áfonyámmal.) 

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük kb. 40-45 perc alatt készre (tűpróbáig süssük). (Én légkeverésnél 170 fokon, 40 percig sütöttem, de ez sütőfüggő.)

Amikor megsült, vegyük ki a sütőből, hagyjuk pár percig a tepsiben, majd a sütőpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki.   

 

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg por eritrittel, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. A ropogós leveles tészta, a könnyű sajtkrémmel, és az áfonyával nagyon finom.