Húsos-sajtos tepsis karfiol.

 

Bevásárláskor egy szép karfiol is hazajött velem, és mivel a fagyasztóban éppen volt egy darab pulykamell, így gondoltam már meg is van az ebédhez két hozzávaló. A karfiolt előfőztem, majd tepsibe pakoltam, a húst fűszereztem és a tejfölös-tojásos.... keverékkel összekeverve öntöttem a karfiolra. Paradicsomot karikáztam rá, majd irány a sütő. Egy óra múlva pedig már tálalhattam is a finom, és szaftos rakottast. Ízlés szerint pedig a pulykamellet csirkemellre cserélhetjük.

 

Hozzávalók:

1 kisebb karfiol

30 dkg pulykamell (v. csirkemell)

20-25 dkg füstölt sajt

5 dl tejföl (20%-os)

4 db tojás (nagy)

1 ek tönkölyliszt (v. finomliszt) 

1-2 db paradicsom

só (ízlés szerint)

1 tk ételízesítő 

őrölt színes bors (ízlés szerint)

1 tk majoránna 

1 tk kakukkfű 

5 dk vaj 

 

 

Egy közepes méretű tepsit kenjük ki a vajjal, és tegyük félre. A paradicsomot vékonyan szeleteljük fel, és szintén tegyük félre.

A karfiolt szedjük rózsáira, majd sós vízben pár perc alatt, főzzük félpuhára. 

Ezután szűrjük le, hűtsük langyosra, majd egyenletesen helyezzük bele a vajjal kikent tepsibe. 

A pulykamellet vágjuk fel kisebb kockákra (vagy csíkokra) ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a fűszerekkel, és hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek átjárják a húst. (csirkemellel is készülhet)

A tejfölt keverjük simára a liszttel, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, enyhén sózzuk, borsozzuk, majd keverjük alaposan össze. 

Ezután keverjük hozzá a reszelt sajtot, majd adjuk hozzá az előzőleg befűszerezett húst, és keverjük alaposan össze. (a reszelt sajtból tegyünk félre egy keveset, melyet majd a sütés végén szórunk rá)

Ezután a tepsiben lévő karfiolra öntsük rá a húsos-sajtos masszát, majd a tetejére helyezzük rá az előzőleg felszeletelt paradicsomot.  

Ezután fedjük le a tepsit alufóliával mielőtt a sütőbe tennénk.

Helyezzük be előmelegített közepes hőmérsékletű sütőbe, és pároljuk kb. 45 percig, majd vegyük le a fóliát, szórjuk meg a félretett reszelt sajttal, és tegyük vissza a sütőbe még 10-15 percre. (Én légkeverésnél 170 fokon, pároltam, és sütöttem készre.)

 

A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd ízlés szerint felszeletelve tálaljuk. Egy finom, és szaftos ételt kapunk, melyhez jól illik a tetejére szeletelt paradicsom.