Az ebéd egyszerű, fűszeres bundában sütött karfiol volt, melyhez köret helyet csak céklasalátát kínáltam, de így is laktató volt. A karfiolt előfőztem mielőtt beleforgattam a sajtos-fűszeres bundába, így előbb készre sült, és sütés után finom puha volt. Ízlés szerint használhatunk hozzá fűszereket, és sajtot is.... én füstölt sajtot adtam hozzá, melytől még finomabb ízt kapott a karfiol. Köretként kínálhatunk hozzá pl. egy finom mártogatóst, rizst, krumplit, vagy éppen egy finom salátát.
Hozzávalók:
1 kisebb karfiol
1 tk só
1/2 kk szódabikarbóna
víz
A karfiolt szedjük rózsáira, majd enyhén sós, szódabikarbónás vízben főzzük pár percig, majd szűrjük le, és hűtsük ki. (a szódabikarbónától szép fehér marad a karfiol színe.)
Mielőtt bepaníroznánk teljesen hűtsük ki.
Hozzávalók a panírozáshoz:
pár ek liszt + a beleforgatáshoz (nálam tönkölyliszt)
reszelt sajt (ízlés szerint)
1 kk só
1/2 kk őrölt fehérbors
1 ek szezámmag
2 db tojás
kb. 2 dl tej
kb. 5 dl étolaj a sütéshez
A liszthez adjuk hozzá a sót, az őrölt fehérborsot, és a szezámmagot.
Ezután a tojásokat üssük bele egy tálba, villával verjük fel, majd keverjük hozzá a tejet.
Ezután kézi habverővel, apránként keverjük hozzá a lisztes keveréket, majd a reszelt sajtot (én füstölt sajtot adtam hozzá) is úgy, hogy egy sűrűbb, palacsintatésztát kapjunk. (ha szükséges akkor több lisztet vagy éppen tejet is adhatunk hozzá)
Az olajat melegítsük fel egy serpenyőbe.
Az előfőzött, és kihűtött karfiolt először forgassuk bele lisztbe, majd alaposan forgassuk bele a masszába, kicsit hagyjuk lecsepegni, majd helyezzük bele a forró olajba.
Ezután többször átforgatva, közepes hőfokon, hogy meg ne égjen, süssük a karfiolrózsákat szép aranybarnára, majd szedjük ki a zsiradékból, és tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
Tálaláskor ízlés szerint kínálhatunk hozzá pl. egy finom mártogatóst, sült krumplit vagy éppen rizst. Én egyszerűen csak céklasalátát kínáltam hozzá, és azzal is nagyon finom volt.
Nagyon nagyon guszta lett, finom lehet a sajttal. Mi rég ettünk rántott karfiolt, meg is kívántam a képeid láttán.
VálaszTörlésNagyon szeretjük mi. De egyszer megpróbálom majd így, mert én csak egyszerűen, hagyományosan szoktam bepanírozni.
Katikám, nagyon köszönöm! Nyugodtan próbáld ki, így is nagyon finom. Én is szoktam hagyományosan is panírozni, de így talán sokkal szaftosabb, és laktatóbb. A füstölt sajt, egy plusz ízt adott neki.
TörlésNagyon guszta és finom lehetett! Szeretem a karfiolt de bevallom őszintén elég régen készítettem. Azt hogy szódabikarbónát teszel a vizébe újdonság számomra.
VálaszTörlésKedves Éva, nagyon köszönöm! Nálunk is régen volt már, de nem is csoda, hiszen a karfiol is nagyon drága.... Ha karfiolt vagy brokkolit főzök, mindig teszek bele szódabikarbónát, attól szép marad a színe.
TörlésA szódabikatbónáról jut eszembe, hogy ha spenótot főzők, annak a vizébe is mindig teszek egy keveset. Mert én úgy készítem elő a spenótot, hogy rövid ideig főzöm, aztán darabolom, pépesítem.
VálaszTörlésSpenót főzővízébe nem szoktam tenni, de én is csak rövid ideig főzöm, mint Te, és késsel aprítom, majd a vágódeszkán átkaparom, hogy még kissé darabkás legyen. Szerintem így még az íze is finomabb, mintha pl. botmixerrel pépesíteném. Legközelebb a főzővízbe teszek én is szódabikarbónát, köszönöm az ötletet.
TörlésNagyon guszta lett. A vágásnál szépen látszik a rózsa. Jó ötlet, hogy fűszereket adsz hozzá, és a palacsinta tészta is. Talán könnyebb is így "panírozni". A szódabikarbóna nekem is új volt. Hiába, mindig tanul az ember.
VálaszTörlésAni, nagyon köszönöm! Én is sok ötletet látok Nálad, de ez a jó a blogolásban, hogy új ötleteket adunk egymásnak.
TörlésNagyon tetszik ez a receptötlet ! Valamikor muszáj lesz elkészítenem :)
VálaszTörlésÖrülök hogy tetszik az ötlet, biztos vagyok benne hogy Neked is ízlik majd. :)
Törlés