Rebarbarás-epres pitetorta.

A rebarbara és az eper jó párosítás, mi nagyon szeretjük. (hasonló receptek itt megtalálhatóak) Már nagyon vártam, hogy elkezdjen érni az eper, és a rebarbara szárak is növekedésnek induljanak. Végre most mindkettő készen állt arra, hogy egy finom sütemény készüljön belőlük. Először valami krémes-habos finomságra gondoltam, aztán mégis inkább egy szaftos tésztájú pitét sütöttem, most éppen tortaformában. Mivel azt szerettem volna, hogy gyümölcs ne csak a tészta tetején legyen, így rétegezve került a tortaformába. Először a fele mennyiségű tésztát öntöttem a formába, és kiraktam a gyümölcs felével, majd erre szintén tészta, és végül a maradék gyümölcs került. A sütőből kivéve langyosra hűtöttem a gyümölcsös-szaftos tésztát, majd porcukorral megszórva már tálaltam is. Egyszerű, de nagyon finom!!!

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:

30 dkg liszt

15 dkg porcukor

2 ek barna cukor

2 cs vaníliás cukor

1 cs sütőpor (8 g)

3 db tojás

1,5 dl tejszín

1 dl mogyoróolaj (v. étolaj)

10 dkg tejföl

1 citrom reszelt héja és leve

1 mk őrölt fahéj

30 dkg rebarbara

30 dkg eper

A rebarbarának vékonyan húzzuk le a külső részét, majd vágjuk fel kb. 2 centis darabokra. Ezután egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd tegyük rá a feldarabolt rebarbarát, és szórjuk meg a barna cukorral.

Ezután tegyük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten 8-10 perc alatt pároljuk puhára, majd vegyük ki a sütőből, és hűtsük ki teljesen. (arra azért figyeljünk hogy szépen egyben maradjon párolás közben)

Az epret alaposan mossuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel.

Az porcukrot, a vaníliás cukrot, és az egész tojásokat kezdjük el habosra keverni.  Keverés közben adjuk hozzá az őrölt fahéjat, a citrom reszelt héját, és a levét, majd csorgassuk hozzá az olajat, a tejszínt, végül pedig kanalazzuk hozzá a tejfölt. (egy folyékony keveréket fogunk kapni)

A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd szitáljuk hozzá a folyékony keverékhez. Ezután szintén robotgéppel keverjük alaposan össze, hogy egy sima masszát kapjunk.

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, (v. zsírozzuk, és lisztezzük ki alaposan) majd öntsük bele a fele mennyiségű tésztát. Simítsuk el egyenletesen, majd rakjuk ki a teljesen kihűlt rebarbara, és a feldarabolt eper felével.

Ezután öntsük rá a maradék tésztát, majd rakjuk ki a tetejét a maradék rebarbarával, és az eperrel.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 50 percig, tűpróbáig. (én légkeverésnél 160 fokon, 45 percig sütöttem)

A sütőből kivéve pár percig hagyjuk a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki.

 Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a pitetorta tetejét porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.