Paszternák krémleves.

Tavaly sehol nem sikerült paszternákot vennem, pedig emlékszem régebben mindig volt a kertemben és nagyon szerettem a vele készült leveseket. Aztán valahogy feledésbe merült, majd tavaly látván több blogban, ismét elhatároztam hogy beszerzem a magot, és saját termésből fogok főzni. Egy sort vetettem és bizony most sajnálom, hogy csak ennyit, mert nagyon szép lett. Mivel mostanában eléggé elhanyagoltam a főzést, viszont már nagyon vágytam egy kis levesre, így reggel irány a kert, és már meg is volt, miből készül a leves. Baconnel, tejföllel és sajttal elkészítve, nagyon finomra sikerült.

5-6 szál paszternák
10 dk bacon
1 db vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 db húsleveskocka
szerecsendió
őrölt fehérbors
só
1 db kicsi tejföl
sajt
víz

A bacont felkockázni, majd szép pirosra sütni. Kiszedni a kisült zsírból és félretenni a tálalásig.
A vöröshagymát apróra vágni, majd elkezdeni üvegesre párolni a fennmaradt zsíron.(ettől finom ízt kap) Közben belenyomni a fokhagymát és párpillanatig együtt pirítani.
A paszternákot megtisztítani, majd vékonyra felkarikázni.
Az üvegesre párolódott hagymához adni, majd jól összeforgatni és felengedni annyi vízzel, hogy jól ellepje. Ízlés szerint fűszerezni és puhára főzni.
Ha már teljesen megpuhult, botmixerrel pépesíteni. Közben a tejfölt simára keverni egy pici levessel.
Visszahelyezni a tűzre, újraforralni, majd állandó keverés mellett, belecsorgatni a tejfölt. Jól kiforralni és kevergetve még párpercig főzni.
Tálaláskor a ropogósra sült baconnel és reszelt sajttal megszórni a tetejét.

Egy borjúlábszár története.

Az úgy kezdődött, hogy minden nyaralásunk alkalmával, kedves vendéglátó házigazdáink meghívnak bennünket egy grillezéssel egybekötött vacsorára. Ez most is így történt, már alig vártuk az estét, hogy megkóstolhassuk amit Paleka készít nekünk. Ehhez hozzátartozik, hogy ő a grillezés NAGYMESTERE!!!!!! Bármit is készít isteni finom, és nem csak a húsok, de a salátái is utánozhatatlanok. (ezt a 30 éves grillezési, és salátakészítési tapasztalatával magyarázza, és ebben egyet is értünk vele) Tehát ott tartottam, hogy nagyon vártuk a vacsorát, mivel a szokásához híven, most nem kérdezte meg mit is szeretnénk ha készítene nekünk. Mire a strandról hazavergődtünk, már javában készült a vacsora és a mi számunkra még mindig teljesen titok volt, mert egy zárt cserépedényt láttunk csak. Hiába kíváncsiskodtunk az csak jó idő után derült ki, amikor lekerült a fedő és elénk tárult a félig kész hús látványa. Már akkor is istenien nézett ki, pedig még akkor kerültek hozzá az utólag köretként felszolgált zöldségek. Természetesen a tálalást is a mi mesterszakácsunk végezte, mi csak ültünk és néztük a szépen megterített asztalt. Mondhatom ilyen finomat még nem ettünk, a hús omlós, puha és szaftos volt. A sült krumpli és a zöldségek, valamint a saláták is nagyon finomra sikerültek. Rövid idő alatt bizony üresen tátongtak a tálak, mi pedig az utolsó képen is látszik, jóllakottan néztünk ki a fejünkből a barátnőmmel együtt.:)) (na persze a fiúk úgyszintén)

Karamellizált füge, vanília fagyival.

Nagyon szeretjük a fügét, és már többféleképpen elkészítettem. Most barna cukorral karamellizáltam meg, és vanília fagyival tálaltam. Ezt még a nyaralás alatt készítettem Horvátországba, és ott természetesen a füge is sokkal finomabb mint itthon, de mindenkinek csakis ajánlani tudom, akinek lehetősége van beszerezni a fügét. Egy negyed óra alatt, isteni finom desszertet lehet így feltálalni. A forró karamellizált füge, a hideg fagyi, és a tetejére szórt szintén karamellizált szezámmag remekül kiegészíti egymást. (barátnőmnek nagyon ízlett, és jót nevettem, hogy neki ott a sok füge és még nem jutott eszébe így elkészíteni) Bizakodom, hogy jövő nyáron már az itthoni fügefa is bőségesen fog teremni, és rendszeresen készíthetem el ezt a finomságot.

 Hozzávalók:

23 db füge

2-3 ek barna cukor

1 cs vaníliás cukor

3 dkg vaj

vanília fagylalt a tálaláshoz

karamellizált szezámmag

A fügék tetejét egy kicsit bevágni, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe egymásmellé helyezni őket.

A barna cukrot a vaníliás cukorral összekeverni, majd a füge tetejére szórni. Ezután apró vajdarabkákat pötyögtetni a fügékre.

Előmelegített sütőben, közepes lángon megkaramellizálni.

A sütőből kivéve még forrón, vanília fagyival tálalni. Tetejét ízlés szerint karamellizált szezámmaggal megszórni.

Egy kis ízelítő abból, mit is ettünk a nyaralás alatt.

A szép tengerparti képek után pedig jöjjön egy kis gasztronómiai ízelítő abból, hogy mit is ettünk a nyaralás alatt. Na persze a teljesség igénye nélkül, mert bizony volt olyan amikor már csak az üres tányérok néztek vissza rám, a fényképezés sajnos az étvágyunknak köszönhetően elmaradt. A barátnőm Biljana, nagyon finom fánkkal, sajttal, sonkával és isteni finom paradicsommal várt bennünket.(olyan finom paradicsom sajnos nem terem itt nálunk) Én megint sütöttem rétes, természetesen túrósat, na meg mákosat nektarinnal, és pillanatok alatt el is fogyott.

A hajós kiránduláson, induláskor süteményt, majd szendvicset szolgáltak fel, az ebéd viszont a kapitány által grillezett hús és hal volt. (olyan mennyiséget sütött, hogy mindenki dudára ette magát.

Esténként a házigazda, Paleka finom borát kortyolgatva, apró halakból sütött chipset ropogtattunk. (én fetasajttal is ettem belőle, isteni finom, nem lehet abbahagyni.:))

Reggelire lángost sütöttem (ott nem ismerik), véletlenül teljes kiőrlésű lisztet vettem, először paráztam hogy milyen is lesz, de mondhatom nagyon finomra sikerült. Jó sok tejföllel és sajttal kínáltam, mindenki megelégedésére.

És végül az elmaradhatatlan rákocskák!!! Ezt mindig ugyanazon a helyen veszem, és fogalmam nincs hogyan készítik, de nagyon-nagyon finom. Már előre tudják amikor belépek az üzletbe, hogy megjöttem a napi adagomért, és mosolyogva csomagolják.

Egy kis élménybeszámoló képekkel.

Csodálatos volt a nyaralásunk, az időjárás most a kegyeibe fogadott bennünket és élvezhettük a szikrázó napsütést. Egész idő alatt 35 fok környékén volt a hőmérséklet, a tenger pedig szinte langyos volt. Ki is használtunk minden percet a strandon fürdéssel és mint a gyerek, ki sem akartunk jönni a vízből. Persze azért egy hajókirándulásra is szakítottunk időt, és megnéztük Kornatit. Gyönyörű az odavezető út, de a táj és a kristálytiszta tenger, még annál is csodálatosabb. Esténként pedig szívesen tettünk egy sétát a Fórumba, fagylaltozással összekötve(Olyan finom fagyit itthon még sehol nem ettem, az adagok pedig óriásiak). A szokottnál sokkal több turista volt még, igaz idén kevesebb magyar hangot hallottunk mint az előző években. Ezt a pár képet szeretném megosztani minden látogatómmal, bővebb képes beszámoló pedig itt található.

Találkozó Kecskeméten!!!

Nyaralásunk lezárása képen, tegnap még elruccantunk Kecskemétre. Végre találkozhattam személyesen Erikával, akivel kb. 3 évvel ezelőtt futottunk össze itt a neten. Azóta minden nap váltunk egy pár szót, vagy üzenetet hagyunk egymásnak. Most végre sikerült összehozni egy személyes találkozót. Már alig vártam, és Erika éppen olyan mint azt elképzeltem. Rögtön az első pillanatban amikor megláttam (több ember között) tudtam hogy ő az. Párjával érkezett és egy kellemes délutánt töltöttünk el együtt. Jól kibeszélgettük magunkat és már tervezzük a jövő nyári találkozót, mely reméljük hosszabbra sikeredik majd. Mivel Hollandiában élnek, így egy nagyon szép ajándékkal lepett meg, kerámiából készült "fa" papuccsal. Itt is szeretném még egyszer megköszönni az ajándékot és azt a szép együtt töltött délutánt.

Újra itthon!!!!!

Véget ért a nyaralás, újra itthonról köszöntök minden kedves látogatót. Kipihenten, tele energiával és ötletekkel, már alig várom hogy birtokba vegyem a konyhámat. Csodálatos nyaralás volt, az idő is kedvezett kiránduláshoz, fürdéshez egyaránt. Képes beszámolóval, és új receptekkel hamarosan jelentkezem.