Krumplileves virslivel és baconnel.

 Hideg van, esik az eső, fúj a szél, és ettől a szomorkás időtől szerintem mindenki lehangoltabb egy kicsit. Én legalábbis az vagyok, így aztán ezzel a finom, színekben gazdag, melengető levessel szerettem volna kicsit feldobni a hangulatomat. Krumplilevest már elég régen főztem, és ez a mostani recept egy kicsit másabb is mint a hagyományos krumplileves amilyent erre felénk készítenek. A baconös-hagymás alapon megpárolt zöldségek a fűszeres levesben puhára főzve, majd virslivel és tejföllel megbolondítva, egy könnyű ám mégis igen laktató leves formájában kerültek a tányérunkba. Virsli helyett ízlés szerint kolbászkarikákkal is készülhet, a végeredmény pedig egy mindenképpen finom, és laktató leves.

Hozzávalók:

10 dkg bacon

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 db sárgarépa

1/2 zeller

2 db zöldség

1 db paszternák (el is hagyható)

4 db krumpli

1 tk pirospaprika

2 db húsleveskocka

majoranna

só

őrölt bors

6 db virsli

petrezselyemzöld

2 dl tejföl

A bacont vágjuk fel kisebb darabokra, a virslit karikázzuk fel. A zöldségeket és a hagymát pucoljuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel. A krumplit szintén pucoljuk meg, majd vágjuk fel kockákra.

Egy fazékba tegyük bele a bacont és kezdjük el zsírjára sütni. Amikor már kezd színt kapni, adjuk hozzá a vöröshagymát és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá az apróra felvágott fokhagymát, majd az ízlés szerint feldarabolt zöldségeket, és kevergetve pároljuk pár percig. 

Pár perc párolás után szórjuk meg a pirospaprikával, ízlés szerint majorannával, majd keverjük alaposan össze. Ezután öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje, majd sózzuk, borsozzuk, és tegyük bele a húsleveskockát.

Forraljuk ki, majd szép lassan főzzük a zöldségeket félpuhára.

A félig megfőtt levesbe tegyük bele a kockára vágott krumplit, és az apróra felvágott petrezselyemzöldet. Ezután addig főzzük, hogy a krumpli is megpuhuljon, majd adjuk hozzá a felkarikázott virslit, és csorgassuk bele az előzőleg egy kevés levessel simára kevert tejfölt. 

Szintén forraljuk fel, majd a hőfokot mérsékelve pár perc alatt, főzzük készre a levest.

Tálalás előtt a tányérokba szedett forró levest szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel és úgy kínáljuk.