MINDEN KEDVES LÁTOGATÓNAK, ISMERŐSÖMNEK, BLOGGERTÁRSAMNAK, SIKEREKBEN, EGÉSZSÉGBEN GAZDAG BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK!!
2021. december 31., péntek
2021. december 30., csütörtök
Szilveszteri receptajánló... mákos guba és sütemények, pohárkrémek, puncsok.
Szilveszterkor, és az új év első napján nálunk elmaradhatatlanok a lencséből készült ételek, és a mákos sütemények. A mákos gubát pl. többféle változatban készítettem már, valamint a mákos nudli is rendszeres vendég szilveszterkor... de szívesen sütök mákos tortát, vagy éppen süteményt is. A pohárkrémeket is szeretjük, és a puncsot is szívesen kortyolgatjuk. Ötletadónak pedig egy csokorba gyűjtöttem kedvenc receptjeimet.
A receptek a képek alatt lévő linkre kattintva találhatók, olvashatók!
2021. december 29., szerda
Szilveszteri receptajánló... sós rudak, pogácsák, rágcsálni valók...
A karácsonyi ünnepeknek szinte még a végére sem értünk, máris
elkezdődhet a szilveszteri mulatozáshoz a sós rudak,
pogácsák, rágcsálni valók sütése.... A sósak elfogyasztása
után pedig jól esik majd egy-egy pohár
itóka ezzel is emelve a buli hangulatát. Egy csokorba gyűjtöttem néhány receptet
ezzel is
ötletet adva milyen sós finomság kerüljön majd a szilveszteri
asztalra......
A receptek a képek alatt lévő linkre kattintva találhatók, olvashatók!
2021. december 28., kedd
Szilveszteri receptajánló.... levesek, sültek, saláták.
A néphagyomány szerint az év első napján lencsét, babot, borsót..... kell fogyasztani, mert ezek a termények a pénzt, és ezzel együtt a mellénk szegődött szerencsét jelképezik a babona szerint.
Szintén a babona szerint újév napján disznóhúst együnk, mert az kitúrja a szerencsénket, és szárnyast semmiképpen, mert az elkaparja.
Ezeket a népi babonákat figyelembe véve készül nálam minden évben a szilveszteri, és az újévi menü. Ötletadónak pedig összegyűjtöttem kedvenc receptjeimet..... a levesek, sültek, és saláták mindegyike nagyon finom, így bátran merem ajánlani.
A receptek a képek alatt lévő linkre kattintva találhatók, olvashatók!
2021. december 27., hétfő
Mákos guba pohárkrém.
A karácsonyi mákos bejgli mellett minden évben készítek mákos gubát is, ez idén is így történt, csak most pohárkrémként került az ünnepi asztalra. A két réteg vaníliakrém között megbújó mákos guba remek ötletnek bizonyult, mert pikk-pakk elfogyott, és csak az üres kelyhek néztek vissza ránk. Persze ezt a pohárkrémet nemcsak az ünnepek alatt érdemes elkészíteni...... egy vasárnapi ebéd lezárásaként is sikerünk lesz vele.
Hozzávalók a mákos gubához:
3 db kifli
10 dkg darált mák
1 cs vaníliás cukor
2-3 ek porcukor
kb. 5 dl tej
A kiflit vékonyan karikázzuk fel, majd forgassuk bele a langyos tejbe, de arra figyeljünk nehogy nagyon megszívja magát, és elázzon.
A darált mákot keverjük össze a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd a szórjuk a tejbe áztatott kiflikarikákra, és óvatosan forgassuk össze.
Vaníliakrém hozzávalói:
1 cs vaníliás pudingpor
3 ek kristálycukor
4 dl tej
2 dl Hulala (v. habtejszín)
A pudingport keverjük simára egy kevés hideg tejjel, majd keverjük hozzá a maradék tejet, és a cukrot.
Ezután állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre, majd vegyük le a tűzről és hűtsük ki teljesen. (Én kevergetve hűtöttem ki, így nem lesz csomós a puding.)
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel egy könnyedebb habbá, majd apránként keverjük hozzá a kihűlt pudinghoz.
Az előkészített poharakba tegyünk két evőkanál vaníliakrémet, majd ízlés szerint tegyünk rá a mákos gubából.
Ezután kanalazzuk rá a maradék vaníliakrémet, és tálalásig tegyük be a hűtőbe, hogy az ízek kellően összeérjenek.
Tálalás előtt kb. fél órával vegyük ki a pohárkrémet a hűtőből hogy kissé felmelegedjen, majd úgy kínáljuk.
2021. december 23., csütörtök
Meghitt, Békés Karácsonyi Ünnepeket!
Meghitt, Békés, Szeretetteljes Karácsonyi Ünnepeket Kívánok Minden Kedves Látogatónak, Ismerősömnek, Bloggertársamnak!
"Nől a dér álom jár,
hó kering az ág közt.
Karácsonynak ünnepe
lépeget a fák közt."
(Weöres Sándor)
2021. december 22., szerda
Mogyorótorta citromos-sütőtökkrémmel.
A karácsonyi ünnepekre minden évben egy nagyon krémes tortát sütök, mely az ünnepi ebéd lezárásaként kerül az asztalra. Persze nem bízom a véletlenre, és mivel mindig új receptről van szó, így egy-két héttel az ünnep előtt próbasütést csinálok, és leteszteljük a tortát. Így történt ez idén is, a torta elkészült, a tésztája finom mogyorós, és a krémet sem spóroltam ki. A citromos mascarponekrémbe előzőleg megsütött sütőtök került, melyek ízre nagyon jól összeillenek. Az elkészült tortát végül pedig csokoládéval vontam be. Nekünk nagyon ízlett, így méltó helye lesz az ünnepi asztalon is...
Tészta hozzávalói 2 db 22 cm-es tortaformához:
20 dkg búzaliszt
10 dkg darált törökmogyoró
25 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
8 db tojás
2 ek forró víz
A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot az egész tojásokat és keverjük jó habosra, majd csorgassuk hozzá a forró vizet, és keverjük még
1-2 percig.
Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a darált mogyorót, majd fakanállal, óvatosan keverjük, forgassuk össze.
2 db kb. 22 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, (v. zsírozzuk és lisztezzük ki) majd osszuk el bennük egyenlően a masszát.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 25 perc alatt süssük (tűpróbáig) készre.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen a tortalapokat.
Amikor mindegyik tészta teljesen kihűlt, mindkettőt vágjuk el ketté, hogy négy kb. egyforma vastagságú tortalapot kapjunk.
Tipp:
Amennyiben csak 1 db tortaforma áll a rendelkezésünkre, akkor felezzük
meg a hozzávalókat, majd külön-külön keverjük ki, és süssük meg a
tortalapokat.
Citromos sütőtökkrém hozzávalói:
20-25 dkg sütőtök (előzőleg megsütve)
50 dkg mascarpone
20 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1/2 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve (lehet több is)
10 gramm porzselatin + kb. 0,5 dl víz
2 dl Hulala (v. habtejszín)
A sütőtök szeleteket kenjük meg mézzel, majd süssük készre. Ezután kanalazzuk egy tálba, hűtsük ki, majd tegyük be a hűtőbe felhasználásig. (akár előző nap is megsüthetjük) Felhasználás előtt villával alaposan törjük össze.
A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és a citromlevet, majd keverjük jó habosra. (citrom levet ízlés szerint adjunk hozzá)
Ezután adjuk hozzá a teljesen kihűlt sütőtököt, és szintén keverjük simára úgy, hogy ne maradjanak a krémben nagyobb tökdarabok.
A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük míg teljesen feloldódik, és langyosra hűl.
Ezután adjuk hozzá a mascarponekrémhez és keverjük simára.
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd keverőkanállal hogy a hab ne nagyon törjön, apránként keverjük hozzá a sütőtökös mascarponekrémhez.
Amikor a tortalapok kihűltek, és a krém is elkészült, állítsuk össze a tortát.
Helyezzünk a tálcára egy tortalapot, majd kenjük meg a krémmel.... a legfelső tortalapot csak vékonyan kenjük meg a krémmel.
Ezután tegyük be a tortát pár órára a hűtőbe, hogy a krém kellően megdermedjen és az ízek jól összeérjenek.
Csokoládé ganache hozzávalói:
12,5 dkg étcsokoládé (70%-os)
1 dl Hulala (v. habtejszín)
A csokoládét tördeljük bele egy tálba, öntsük hozzá a Hulalát (v.
habtejszínt) majd gőzfürdő fölött, állandó kevergetés mellett, olvasszuk
össze, és hagyjuk kicsit hűlni.
Végül ízlés szerint csorgassunk rá csokoládé ganachet, majd tegyük vissza a hűtőbe, hogy a csokoládé is kellően megdermedjen a torta tetején.
Tálalás előtt legalább egy fél órával vegyük ki a tortát a hűtőből, hogy ne legyen nagyon hideg, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.