Túrós-krumplis pogácsa.

A tegnapi kolbászos krumplileves mellé sütöttem ezt a pogácsát. Először túrós pogácsának indult, de eszembe jutott, hogy van egy kevés maradék krumplipüré a hűtőbe, így gondoltam azt is belekeverem. Nagyon jót tett a tésztának, mert még ma is finom puha volt az a néhány darab pogi, amely tegnap kifogott rajtunk. Viszont így a maradék krumplipüré is felhasználásra került. Én most pl. margarin helyett, sertészsírt tettem bele, de természetesen margarinnal is készíthető, ez már ízlés dolga. Egyben rögtön kipróbáltam egy számomra új módját a pogácsahajtogatásnak, és nagyon elégedett vagyok vele. Nem kell félórákat pihentetni hajtogatás közben, ezzel jóval lerövidül a pogácsasütés ideje. A tetejére különböző magvakat szórtam, a megszokott sajt helyett. Mindenkinek bátran merem ajánlani, akár egy laktató leves mellé ebédre, de egy pohár finom teával reggelire is kitűnő.

Hozzávalók:

40 dkg liszt
30 dkg túró
20 dkg zsír

2-3 ek maradék krumplipüré
2 db tojás
2,5 dkg élesztő
1 dl tej
1 tk cukor
2-3 tk só
tökmag, szezámmag...., vagy sajt a tetejére

A tejet meglangyosítani, majd belekeverni a cukrot, belemorzsolni az élesztőt, és lefedve felfuttatni.

Egy tálba beletenni a lisztet, a túrót, a sót és a zsírt, majd jól összemorzsolni.
Ezután a közepébe kis mélyedést csinálni, majd beleütni egy egész tojást, és hozzáönteni a felfuttatott élesztőt. Jó alaposan összegyúrni. (addig gyúrni hogy már ne ragadjon se a tálhoz, sem pedig a kezünkhöz, ha szükséges még pici lisztet adni hozzá)

Vékonyra kinyújtani a tésztát, majd egy felvert tojással lekenni a felét. (én a bal oldalról kezdtem lekenni a feléig)
Ezután ráhajtani a másik felét és az összehajtott tésztát 90-fokkal elfordítani.
Megint lekenni a felét tojással , majd ráhajtani a tésztát és ismét elfordítani.
Végül harmadszor is lekenni, majd összehajtani. Így háromszor lett lekenve, és hajtogatva a tészta.

30 percig letakarva szobahőmérsékleten pihentetni kell a tésztát, majd ujjnyi vastagra kinyújtani és pogácsaszaggatóval kiszaggatni.
A két tenyér között egy kicsit megsodorni, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, egymásmellé rakosgatni a pogácsákat.

Tetejüket a lekenésből visszamaradt felvert tojással megkenni, és ízlés szerint szezámmagot, tökmagot, köménymagot, esetleg reszelt sajtot szórni rá.
Addig pihentetni a tepsiben, még a sütő kellőképpen bemelegszik.

Előmelegített sütőbe, 200 fokon 20-25 perc alatt szép pirosra sütni. (én légkeverésnél 180 fokon, 20 percig sütöttem)

Kínálhatjuk ebédre egy finom leves mellé, vagy reggelire egy pohár teával, de baráti beszélgetéshez is kitűnő egy pohár finom bor társaságában.