Füstölt kolbászos krumplileves.

Gyermekkoromra visszaemlékezve, bizony sokszor készült nálunk kolbászos krumplileves. Nagyon finom volt, főleg a saját házi készítésű füstölt kolbásszal. Ezzel meg is volt mindkét fogás, mivel a kolbász nem felkarikázva, hanem nagyobb darabokra felvágva került a levesbe. Amikor a leves elkészülte kiszedtük egy tányérra a főtt kolbászt, majd második fogásként, tormával és friss kenyérrel ettük meg. Bevallom, azóta nem is ettem olyan finomat, sőt már nem is emlékszem, én magam mikor főztem utoljára. Most is teljesen véletlenül jutott az eszembe, mivel volt egy félpohár joghurtom fokhagymával elkeverve, és azt szerettem volna elhasználni. Igaz annak idején joghurt nem került bele, de én most egy kicsit változtattam a recepten és belefőztem. Sőt a kolbász is felkarikázva került bele, és így pogácsát kínáltam mellé. Tálaláskor még külön tejfölt is lehet ízlés szerint tenni bele. Igen egyszerű, ám ízletes leves, így mindenkinek csakis ajánlani tudom.

Hozzávalók:

füstölt kolbász (ízlés szerint)
3-4 db krumpli
2 db sárgarépa
1 db zöldség (v. paszternák)
1 db vöröshagyma
1/2 zeller
2 dl joghurt
2 gerezd fokhagyma
só
5-6 db szemes fekete bors
2-3 db borókabogyó
2 db babérlevél
köménymag (ízlés szerint)
Erős Pista (ízlés szerint)
1 tk pirospaprika
1 ek Floriol étolaj

A zöldségeket és a krumplit megpucolni és ízlés szerint feldarabolni. A füstölt kolbászt karikára vágni.

Egy edénybe olajat önteni, majd elkezdeni párolni a zöldségeket. Pár perc után hozzáadni a felkarikázott kolbászt, jól összeforgatni és egy kicsit együtt párolni.

Ezután levenni a tűzről és hozzákeverni a pirospaprikát, majd felengedni vízzel. Ízlés szerint sózni, majd beletenni a szemes borsot, babérlevelet, köménymagot és 2-3 szem kicsit összenyomott borókabogyót.(én a fűszereket egy teatojásba teszem, és így kerülnek a levesbe)

Amikor már félpuhára főttek a zöldségek, hozzáadni a felkockázott krumplit és így főzni tovább.

Végül a joghurtba belenyomni a fokhagymát és állandó keverés mellett a levesbe csorgatni. Pár percig még főzni, majd elzárni a gázt és kicsit hűlni hagyni.

Friss kenyérrel, esetleg pogácsával, és tejföllel tálalni.