A farsangi időszakban igen sűrűn sütök fánkot, van amikor sima liszttel, és van amikor teljes kiőrlésű liszttel. A napokban egy kedves ismerősömtől Riától, kaptam a joghurtos fánk receptjét, melyet a diétámhoz alakítva teljes kiőrlésű liszttel sütöttem meg. A receptben még szerepelt egy kevéske pálinka is, melyet én rummal helyettesítettem. A kisült fánk tésztája nagyon könnyű, és finom. Tálalás előtt pedig poreritrittel szórtam meg az illatozó fánkokat, és házi cukormentes eperlekvárral kínáltam.
Hozzávalók kb. 12 db-hoz:
1 dl natúr joghurt
6 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
6 dkg tönkölybúza finomliszt
1 db tojás (kicsi)
csipet só
1 tk vaníliaaroma
1 tk sütőpor
2 tk rum
kb. 5 dl Vénusz étolaj a sütéshez
A joghurthoz adjuk hozzá az egész tojást, a vaníliaaromát, a rumot, és keverjük simára.
A kétféle lisztet, a sütőport, a csipet sót szintén keverjük össze, majd öntsük hozzá a joghurtos keverékhez és fakanállal keverjük alaposan össze. Egy nokedli állagú tésztát kell hogy kapjunk.
Az olajat melegítsük fel, majd tegyünk bele kisebb evőkanálnyi adagokat a tésztából. (arra figyeljünk hogy sütés közben a tészta meg fog nőni)
Ezután többször átfordítva süssük a fánkok mindkét oldalát szép aranybarnára. (arra figyeljünk, hogy az olaj ne legyen túl forró, hogy a fánktészta átsüljön, ne pedig megégjen)
A megsült fánkokat szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg poreritrittel, és diabetikus lekvárral kínáljuk. Én saját házi cukormentes eperlekvárral tálaltam.
Finom könnyű fánkok lehetnek, és a házi lekvárral nagyon finomak.
VálaszTörlésNekem is van egy joghurtos fánk receptem, de az élesztős.
Jól látod Katikám, nagyon könnyű volt a tészta és nagyon finom. Az eredeti recept búza finomlisztet írt, csak én sütöttem teljes kiőrlésűvel. Próbáld ki, gyorsan elkészül. Nekem is élesztős a joghurtos fánk receptem... ez egyszerűbb annál.
TörlésNagyon szép szellősek lettek belülről, finom lehetett. :-)
VálaszTörlésNagyon finom, könnyű volt a tészta, annak ellenére hogy teljes kiőrlésű liszttel készült.
TörlésÉn is szeretek a tönkölyliszttel dolgozni. Nagyon jó az édes süteményekhez is. Biztos finom volt vele ez a fánk is.
VálaszTörlésSajnos kényszerből kezdtem el a tönkölylisztet használni, de nagyon megszerettem és minden süteményt eltudok vele készíteni. Ez a fánk is nagyon finom, még a férjemnek is ízlett. Kezdi megszokni, és megkóstolja a cukrosoknak való süteményeket. :)
Törlés