Boci tarka cukormentesen. (cukorbetegeknek)

 

 

 

Nagyon szeretem a süteményeket, ezért amikor kiderült hogy a cukorról és a szénhidrátról, le kell hogy mondjak, az bizony nagy kihívás volt számomra..... Aztán az első sokk után azt gondoltam hogy miért is kellene lemondanom a süteményekről, és ezzel egy új kihívás elé állítottam magamat. Persze eddig is sütöttem már mentes süteményeket, így ezután majd több szerepel a repertoáromban. Így aztán a régebbi sütemény receptjeim mellett, most a boci tarka diabetikus változatát sütöttem meg. (a cukorral készült boci tarka sütemény erre a linkre kattintva található) Nekem nagyon ízlett, sem a tészta, sem pedig a túrós töltelék nem szárad ki.... még másnap is finom volt. (sőt még a fagyasztóba is került pár szelet) Cukorbetegeknek a figyelmébe ajánlanám, de persze bárki szívesen fogyaszthatja.

Hozzávalók 18x27 cm-es tepsihez:

8 dkg teljes kiőrlésű liszt

5 dkg búza finomliszt

2 ek holland kakaó (csapott)

1 kk vaníliaaroma

1/2 cs sütőpor

1 dl tej

0,5 dl étolaj

2 db tojás (nagy)

10 dkg eritrit

csipet só 

A kétféle lisztet keverjük össze egy csipet sóval, majd keverjük hozzá a kakaót is.

A tojásokat válasszuk szét, majd a fehérjét egy csipet sóval verjük fel kemény habbá.

A tojássárgához adjuk hozzá az eritritet és a vaníliaaromát, majd keverjük habosra.

Ezután állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá az étolajat és a tejet, majd apránként kanalazzuk hozzá a lisztes keveréket, és keverjük simára.

Ezután adjuk hozzá a keményre felvert tojáshabot, majd keverőkanállal, óvatosan hogy a hab ne nagyon törjön, keverjük össze.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd egyenletesen öntsük bele a masszát.

Túrós töltelék hozzávalói:

20 dkg túró

2,5 dkg zabpehely

1 ek eritrit (v. ízlés szerint)

1/2 kk vaníliaaroma

1/2 citrom reszelt héja

1 db tojás

A zabpelyhet kávédarálón daráljuk le, a túrót villával törjük össze.

Ezután az áttört túróhoz adjuk hozzá a ledarált zabpelyhet, az eritritet, a vaníliaaromát, a reszelt citromhéjat és az egész tojást, majd alaposan keverjük össze. (ízlés szerint adhatunk hozzá kevesebb, vagy éppen több eritritet is)

Az összekevert túrót hagyjuk pár percig állni, majd mielőtt a tésztára kanalaznánk keverjük át.

Ezután a tepsiben lévő tészta tetejére tegyünk kisebb halmokat a túrós töltelékből.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük tűpróbáig. (Én légkeverésnél 170 fokon sütöttem tűpróbáig.)

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk hűlni, majd a sütőpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.

 

Tálalás előtt ízlés szerin szeleteljük fel a süteményt, majd úgy kínáljuk. Ízlés szerint megszórhatjuk a süteményt por eritrittel is tálalás előtt, de én ettől eltekintettem.