2011. október 26., szerda

Körtés tarte tatin. ( fordított körtetorta)



Szeretem a fordított gyümölcsös tortákat, akár kevert tésztával, akár mint most ez  a körtés változat, leveles tésztával készül. Nagyon finom, és nagy előnye, hogy gyorsan elkészül, nincs vele sok macera. Persze amilyen gyorsan elkészül, olyan gyorsan el is fogy, mert langyosan egyszerűen nem lehet neki ellenállni. Gyümölcsöt pedig mindenki ízlésének megfelelőt választhat hozzá, most ősszel pl.körtét, almát, szilvát....Tálaláskor kínálhatunk hozzá tejszínhabot, vaníliafagylaltot. Én most ezektől eltekintettem, és csakis a finom karamellizált gyümölcs ízét, és a ropogós leveles tésztát élveztem, falatozás közben.





Hozzávalók:

1 cs leveles tészta
3 db körte
3-4 ek barnacukor
1 cs vaníliás cukor
őrölt fahéj
3 dk margarin
reszelt narancshéj(el is hagyható)
1 dl rum

A körtéket meghámozni, majd felszeletelni. Citromlevet csorgatni rá, majd óvatosan összeforgatni, így nem barnul meg.

A fagyasztott leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedni, majd a sütéshez használt serpenyő méretére vágni. (mielőtt a gyümölcsre teszem, akkor vágom méretre)

Egy serpenyőbe beletenni a barnacukrot és a vaníliás cukrot, majd kevergetve elkezdeni karamellizálni. Amikor már felolvadt, és szép világos barna színt kapott, hozzáadni a margarint, majd a rumot is. Párpercig kevergetve tovább karamellizálni. 
Ezután belehelyezni szép sorba a körteszeleteket, majd párperc alatt puhára párolni.
Végül a puhára párolódott körték tetejére helyezni a leves tésztát.

Előmelegített, forró sütőbe helyezni, majd párperc alatt, szép aranybarnára sütni a tésztát, a gyümölcs tetején.
A sütőből kivéve, egy hirtelen mozdulattal ráfordítani egy tálcára, úgy hogy a körteszeletek kerüljenek felülre. 

Langyosan tálalni. Ízlés szerint kínálhatunk hozzá tejszínhabot, vagy vaníliafagylaltot. 

22 megjegyzés:

  1. De jó, hogy megláttam. Már nem is tudtam, mit csináljak a körtéimmel amelyek a teraszon csücsülnek.

    VálaszTörlés
  2. ez tényleg nagyon finom lehet és az is jó gyümölcs érvényesül jobban,biztos megsütöm ,csak már annyi süteményt kinézek.-)

    VálaszTörlés
  3. Így, ahogy mondod: ellenállhatatlan. :)

    VálaszTörlés
  4. Nagyon guszta, finom lehet körtével is:) Eddog csak almásat ettem, de ez is nagyon izgalmas.

    VálaszTörlés
  5. Nagyon guszta! Biztos nagyon finom, még nem csináltam ehhez hasonlót pedig már láttam többször!

    VálaszTörlés
  6. Körtével még nem próbáltam, de most hogy látom a gépen, igazán finom lehet!:-)

    VálaszTörlés
  7. De szuper :) ezt mindenképpen kipróbálom hétvégén.

    VálaszTörlés
  8. Nagyon finom, körtével igazán ízletes lehet

    VálaszTörlés
  9. Kínzol? Micsoda pazar színe van, az ízére már nem is térek ki. Várj, hozok egy zsebkendőt...:o)))

    VálaszTörlés
  10. Mónika!
    Örülök, hogy tetszik a recept!!! Roppant egyszerű, de nagyon finom.:)

    VálaszTörlés
  11. vanocska!
    Szerencsére ez nagyon hamar elkészül, így érdemes megsütni. Én is úgy vagyok mint, Te a receptek csak gyűlnek, gyűlnek.....:))

    VálaszTörlés
  12. Petra!
    :))) pillanatok alatt elfogy, nagyon szeretjük.

    VálaszTörlés
  13. trollanyu!
    Körtével szerintem még finomabb is mint almával. Vagyis mindkettő nagyon finom.:)

    VálaszTörlés
  14. Éva!
    Olyan egyszerű, hogy mindenképpen próbáld ki. Meglátod neked is a kedvenced lesz.:)

    VálaszTörlés
  15. Nelli!
    Próbáld ki nyugodtan, meglátod milyen finom.:)

    VálaszTörlés
  16. Bori....!
    Köszi, meglátod nem fogsz csalódni benne.:)

    VálaszTörlés
  17. Bianka!
    Nagyon köszönöm!!:)

    VálaszTörlés
  18. IllésKrisz!
    Egy világért nem szeretnélek kínozni!!!:))) Inkább küldök egy szeletkét. Imádom, mert gyorsan elkészül, és bármilyen gyümölccsel megsüthető.

    VálaszTörlés
  19. Ritkán sütünk körtével süteményt, pedig izgalmasan finom az íze! A fordított tarte tatint almával ismerem, ez a körtés lehetőség kipróbálásra vár (most már)! :)

    VálaszTörlés
  20. Vicuska!
    Én nagyon szeretem a körtét a süteményekbe, ez a gyors fordított torta, pedig nagyon finom. biztosan Neked is ízleni fog.:)

    VálaszTörlés