Rántott szelet sült őszibarackkal.

A napokban láttam ezt a receptet, már lassan lesem merem írni hogy hol, hát természetesen a Tv-Paprikán. A "jó szakács-rossz szakács" egyik adásában készítette el méghozzá az állítólagos "rossz szakács", igaz ő frissen szedett barackból, én viszont befőttből. Nevét onnan kapta, hogy egyáltalán nem törekszik arra, hogy minél egészségesebben főzzön, neki inkább az a fő, hogy számára finom legyen az étel. Nagyon megtetszett az őszibarack így megsütve és a hús mellé tálalva, így gondoltam mindenképpen én is kipróbálom. Aztán kicsit még nézelődtem, és rátaláltam egy blogra, (sajnos már nem emlékszem hol található) ahol éppen azt beszélték meg a lányok, kinek a nagymamája milyen ebédeket főzött gyerekkorukba. Akkor én is kicsit elmerengtem, és eszembe jutottak azok a vasárnapi ebédek, melyek elmaradhatatlan fogása volt a rántott hús. A nagybetűs rántott hús, melyet a kornak megfelelően, sertészsírban sütött ki a mama, és bizony milyen finom is volt. Lehet sokan most felsikítanak, de bizony most én is zsírban rántottam ki a húst, és lehet nem éppen egészséges, de annál finomabb lett. Megigézve a régi vasárnapi ebédek emlékét. Ehhez a finom rántott húshoz, nagyon jól illet a citromos-sült-őszibarack, köretként pedig a feltálalt rizs.

A rántani való húst kicsit kiklopfolni, majd besózni és egy kicsit állni hagyni.
Most duplán paníroztam be, hogy minél vastagabb legyen rajta a zsemlemorzsa.
Tehát először lisztbe-felvert tojásba-zsemlemorzsába, majd megint lisztbe-tojásba-zsemlemorzsába forgattam bele a hússzeleteket.

Ezután egy serpenyőbe sertészsírt hevítettem, majd belehelyezve a húst lefedve mindkét oldalát szép aranyszínűre sütöttem. Végül egy papírtörlővel bélelt jénaiba kiszedtem. (a hiedelemmel ellentétben, egyáltalán nem szívta magába a zsírt)

1 doboz őszibarack befőtt
kb. 5 dk vaj
1 db citrom
1 ek méz

Egy serpenyőbe felhevíteni a vajat, majd belehelyezni a lecsepegtetett őszibarackokat. Elkezdeni sütni, és közben rácsorgatni a mézet, ráreszelni a citrom héját és ráfacsarni fél citrom levét. Sütés közben többször óvatosan összerázogatni. Mindkét oldalát szép pirosra sütni.

Tálaláskor a rántott szelet mellé köretként kínálni a sült őszibarackot és a párolt rizst. Ízlés szerint kínálhatunk még hozzá krumplipürét is.