Sütés nélküli sajttorta cseresznyedzsemmel.

Nem mondanám, hogy Nigella rajongó vagyok, sőt sokszor elképedve nézem amit a konyhába művel. A legjobban az tetszik, amikor nyakig felöltözve, nagykabátba lát hozzá a főzéshez. Ilyenkor jót röhögök magamba.(tudom most az érte rajongók legszívesebben megköveznének:))) Viszont alkalmanként azért vannak remek ötletei, és isteni finomságok kerülnek ki a keze alól. Ez a torta is éppen ilyen, istenien krémes, habos és egyszerűen nem lehet abbahagyni. Ráadásul még a sütéssel sem kell bajlódni, a siker viszont elmaradhatatlan. Már magában a torta is nagyon finom, de a cseresznyedzsemet semmiképpen nem szabad lefelejteni róla. Készíthetjük fagyasztott cseresznyéből, vagy akár befőttből is .Mindenkinek csakis ajánlani tudom, egy biztos aki elkészíti az nem fog csalódni benne.

20 cm-es tortaformához:

7,5 dkg Győri Édes vaníliás keksz
7,5 dkg Győri Édes kakaós keksz
7,5 dkg margarin

A kétféle kekszet finomra összeaprítani. A margarint felolvasztani, majd az aprított kekszhez önteni és jól összedolgozni.
A tortaforma alját kibélelni sütőpapírral, majd beleönteni a kekszes masszát, és tenyérrel jól ellapogatni.
Hűtőbe tenni pihentetni. Közben ellehet készíteni a krémet.

Habos-krém:

25 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 citrom leve
2 dl Hulala (v. tejszín)

A mascarponét a porcukorral, a vaníliás cukorral és a citromlével habosra keverni.
A Hulalát kemény habbá verni, majd óvatosan az előzőleg jól kikevert krémhez keverni.

A hűtőből kivenni a tortaalapot, majd a formából kivéve lehúzni róla a sütőpapírt és visszahelyezni a formába.
Tetejére kanalazni a habos krémet, majd visszatenni a hűtőbe, hogy megdermedjen a hab. (kb. 1 óra elég)

Cseresznyedzsem:

50 dkg magozott cseresznye (fagyasztott v. befőtt)
cukor
vaníliás cukor
cherry brandy aroma
reszelt narancshéj
pici víz (v. befőttlé)
1 ek keményítő

A cseresznyét apróbb darabokra aprítani, majd egy serpenyőbe tenni.
Egy pici vizet (v. befőttlevet) önteni alá, majd ízlés szerinti mennyiségű cukrot, vaníliás cukrot, cherry brandy aromát és reszelt narancshéjat adni hozzá. Felforralni, majd lassú tűzön kb. 10 percig főzni.
Ezután a keményítőt egy pici vízzel simára keverni, majd állandó keverés mellett a cseresznyéhez önteni. Kevergetve addig főzni még besűrűsödik, majd a tűzről levéve teljesen kihűteni.

Tálalás előtt a teljesen kihűlt dzsemet a torta tetejére kanalazni, majd vízbe mártott késsel felszeletelni.