Hétvégi receptajánló!!! Harcsapaprikás kapros-túrós csuszás rétessel.

Nagyon szeretjük a harcsapaprikást, és mióta itthon is megpróbálkoztam az elkészítésével, azóta elég gyakran kerül a tányérunkra. (régebben csak étterembe ettünk, na de ennek mostanra már vége, az enyém is van olyan finom, sőt....) Készítettem már gombás- harcsapaprikást, az is nagyon finom. A tegnapi bevásárlás során, egy szép darab harcsát vettem, így ma azt főztem meg paprikásnak. Köretnek viszont a megszokott kapros-túrós csuszát, most kicsit szerettem volna érdekesebbé tenni, így réteslapba töltöttem és úgy sütöttem meg. Nagyon finom lett, úgy a harcsapaprikás melyből a fűszereket sem spóroltam ki, (mi így szeretjük) mint a mellé tálalt ropogós réteslapban kicsit összesült csusza.
Gyorsan elkészíthető, így bátran merem ajánlani a hétvégi asztalra. Én még eltudok ezzel a rétessel képzelni egy finom marhapörköltet is, ha esetleg valaki nem szereti a halat.

50 dk afrikai harcsa
1 db vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db paprika
3-4 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
1 tk liszt
só
őrölt bors
szerecsendió
majoranna
bazsalikom
kakukkfű
pirospaprika
Erős Pista(paprikakrém)
pici zsír
2 dl víz

Egy serpenyőbe egy pici zsírt tenni, majd elkezdeni párolni az apróra vágott vöröshagymát.
Párperc után hozzáadni a felkarikázott paprikát és a vékony szeletekre vágott fokhagymát.
Ezután hozzáadni a felszeletelt paradicsomot, és ízlés szerint fűszerezni, megszórni pirospaprikával, jól összekeverni és felönteni a vízzel.
Addig főzni, hogy egy sűrűbb pörköltalapot kapjunk.
A tejfölt simára keverni a liszttel, majd állandó keverés mellett a pörköltalaphoz keverni.
Jól kiforralni, majd beletenni a kockára vágott harcsát. Óvatosan összekeverni és párperc alatt puhára főzni. Főzés közben többször megrázogatni, de keverni már nem szabad, mert összetörik a hal húsa.

Közben enyhén sós vízbe kifőzni a tésztát, majd egy pici olajon megfuttatni és végül összekeverni a túróval. Közben ízlés szerint sózni, és apróra vágott kaporral összekeverni. Hagyni egy kicsit hűlni.

Egy nedves konyharuhára ráhelyezni két réteslapot, majd jól megkenni olajjal.
Erre szintén két réteslapot tenni, majd olajjal megkenni.
Végül ráhelyezni a maradék két réteslapot, majd rákanalazni az előzőleg elkészített túrós csuszát.
Két szélét kicsit behajtani, majd a konyharuha segítségével felcsavarni.
Egy tepsit kibélelni sütőpapírral, majd ráhelyezni a rétest és megkenni olajjal.
Előmelegített sütőbe tenni, és közepes lángon szép pirosra sütni.
Felszeletelve a harcsapaprikás mellé köretként tálalni.