Fűszeres újkrumpli leveles tésztában sütve.

Nemrégiben Azerbajdzsáni csirkecombot készítettem és azon gondolkodtam, milyen körettel is tálaljam. Az újkrumpli adott volt, így abból kellett valamit kitalálni. Eszembe jutott, hogy nem is olyan régen az újkrumplit tejföllel, és fűszerekkel megbolondítva már tálaltam köretként.(recept itt) Ebből jött aztán az ötlet, hogy megsütöm leveles tésztában. Kicsit azért aggódtam, hogy mi sül ki belőle, de kár volt, mert nagyon finom lett. A szaftos krumplit körbeölelte a ropogós tészta. A zöldséges-szaftos csirkéhez pedig remekül illet ez a köret. Tehát egy újabb bizonyítéka annak, hogy a krumpliból készült ételeknek nincs se szeri, se száma, a fantáziánkra van bízva mi is készüljön belőle.

 Hozzávalók:

50 dkg újkrumpli
1 cs leveles tészta
1 tejföl
2-3 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
1 tk mustár
só
őrölt bors
szerecsendió
1 db tojás

Lehetőleg egyforma méretű krumplikat válogatni, jól megmosni és enyhén sós vízben puhára főzni. Leszűrni, majd hagyni langyosra hűlni.(a haját nem kell lepucolni!!!!)

A tejfölt ízlés szerinti mennyiségű fűszerekkel, a sóval, a mustárral, az apróra vágott petrezselyemzölddel, és a belenyomott fokhagymával jól összekeverni.

A langyos krumplit, nagyobb kockákra felvágni, majd óvatosan összekeverni az ízesített tejföllel.

Az előnyújtott leveles tésztára kanalazni a szaftos krumplit, majd a két szélét kicsit behajtani és feltekerni. Tepsibe tenni, majd a tetejét felvert tojással megkenni.

Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni. (én légkeverésnél, 150 fokon sütöttem)
A sütőből kivéve, kicsit hűlni hagyni, majd ízlés szerinti méretűre felvágva tálalni.

Öreg krumpliból is ellehet készíteni, de akkor megpucolva, felkockázva kell megfőzni, majd szintén langyosra hűteni, és úgy keverni a tejfölös szószhoz.