Baconba tekert csirkemellfilé fehérboros zöldségekkel

A mai ebédünkben is a zöldségek kapták a főszerepet, persze azért egy kis csirkemell és bacon kíséretében. Én szívem szerint a zöldséges részével is megelégedtem volna, de mivel a család másik felének elképzelhetetlen az ebéd hús nélkül, így az ő kívánsága is teljesült. Sőt a zöldséges köret mellett, biztos ami biztos, alapon még tejszínes párolt gombát is készítettem hozzá. A zöldségekkel töltött csirkemell, és a kétféle köret, igen laktató ebéd volt. Persze nem utolsó sorban nagyon finom is.

2 csirkemellfilé

1 cs bacon

1 db vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 zeller

3 db sárgarépa

2 db cukkini

1 ek paradicsompüré

1,5-2 dl fehérbor

1/2 citrom reszelt héja

kakukkfű

só

chili

petrezselyem

olívaolaj

A melleket vékonyra leszeletelni és egy kicsit óvatosan kiklopfolni. Ezután sózni, és megszórni egy pici chilivel. Egy serpenyőbe olajat hevíteni és mindkét felét fehéredésig sütni. A sütés végén kakukkfűvel megszórni és félretenni.

A sárgarépát, zellert, vöröshagymát, fokhagymát megpucolni és a cukkinivel együtt vékonyra felszeletelni.

A paradicsompürét a borral elkeverni

Egy serpenyőbe olajat önteni és elkezdeni párolni a vöröshagymát és a fokhagymát. Ha már kezd üveges lenni, hozzáadni a felszeletelt zöldségeket. Sózni, ráreszelni a citromhéjat és ízlés szerint chilivel ízesíteni, majd összeforgatni. Végül felönteni a boros paradicsompürével. Fedő alatt roppanósra párolni.

A bacon szeletre helyezni egy hússzeletet, majd a párolt zöldségekből is tenni rá. Óvatosan feltekerni, és egy hústűvel összetűzni, hogy sütés közben ne tudjon szétnyílni.

Egy tepsibe beleönteni a hús sütésénél visszamaradt olajat, majd egymásmellé helyezni a tekercseket.

Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni.

Tálaláskor a megmaradt párolt zöldségeket vagy párolt gombát kínálni hozzá.