Májjal töltött csirkecomb baconbe tekerve.

Szép, nagy tanyasi csirkecombokat vásároltam, és mivel ahhoz túl nagyok voltak hogy kitudtam volna rántani, így csakis a tepsiben való sütés jöhetett szóba. Először arra gondoltam, hogy befűszerezem, és úgy sütöm meg. Aztán jött az ötlet, és kicsontoztam a felső combokat, majd a csont helyére csirkemáj került. Végül pedig a befűszerezett, töltött combokat, vékonyra szeletelt császárszalonnába tekertem bele, majd irány a sütő. A végeredmény pedig egy puha és omlós hús, a közepén szaftos csirkemájjal, kívül pedig pirosra, ropogósra sült szalonnával.

 Hozzávalók:

4 db csirkecomb
4 db csirkemáj
8 szelet császárszalonna (v. bacon)
só
fehér őrölt bors
majoránna
bazsalikom
szerecsendió
5 dkg margarin
1,5-2 dl fehér bor

A combokat csontozzuk ki. Egy hegyes, éles késsel vágjuk be a csont mentén, majd szúrjunk alá, és óvatosan végigvágva, emeljük ki a csontot. Így nem marcangolódik össze a hús.

A kicsontozott combokat ízlés szerint sózzuk meg, majd az enyhén besózott, és borsozott, csirkemájat fektessük bele a csont helyére. Ezután ízlés szerint szórjuk meg a fűszerekkel, majd tekerjük be a vékonyra leszeletelt császárszalonnával. (hústűvel szúrjuk át, hogy sütés közben szépen egybemaradjon)

A tepsit kenjük ki a margarinnal, majd helyezzük egymásmellé a combokat. Ezután öntsük alá a bort, majd fóliával fedjük le a tepsi tetejét.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. egy óra alatt, pároljuk puhára. Ezután vegyük le a fóliát, majd süssük szép pirosra.

A meddig a hús sül, készítsünk mellé ízlés szerint köretet. Én rizi-bizit készítettem, de rizzsel, vagy krumplipürével is tálalhatjuk.

Tálaláskor helyezzük a pirosra sült húst, és a köretet a tányérra, majd úgy kínáljuk.