Pizza cukorbetegeknek.

 

A teljes kiőrlésű liszttel is nagyon finom pizzatésztát lehet készíteni..... mivel házi pizza a kedvencünk, így igen sűrűn sütök. Így történt ez ma is, készült sima liszttel is,(sima liszttel készült pizza receptje erre a linkre kattintva található) és teljes kiőrlésűvel is. A pizzatésztát igen egyszerű elkészíteni, ízlés szerinti feltéttel megpakolva pedig már mehet is a sütőbe. Persze azért cukorbetegként ne faljuk be egyszerre az egészet bármilyen finom is a frissen kisült, illatozó pizza......

 

 

Hozzávalók:

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 

10 dkg tönkölybúza finomliszt

1/2 ek sikér (el is hagyható)

1,2 dkg élesztő 

0,5 dl tej 

0,5 dl langyos víz

1/2 kk cukor (az élesztő felfuttatásához)

1 kk só

1/2 ek étolaj

 

A langyos, cukros tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. 

Keverjük össze a kétféle lisztet, a sikért, és a sót, majd adjuk hozzá az étolajat, a langyos vizet, és a felfuttatott élesztőt.

Ezután dagasszuk meg a tésztát, majd langyos helyen kelesszük egy óra alatt a duplájára.

Közben készítsük elő a paradicsomos szószt, és a feltéteket.

 

 

Hozzávalók a paradicsomos szószhoz:

1 db sűrített paradicsomkonzerv (70 gramm)

1 kisebb vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 kk szárított oreganó

1 kk szárított bazsalikom (v. friss)

csipet só

csipet őrölt fekete bors

1 dl víz

1 ek étolaj

A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A sűrített paradicsomot keverjük simára a vízzel.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, pároljuk üvegesre, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

Pár pillanat múlva öntsük fel a paradicsommal, majd szórjuk meg a sóval, a borssal, és a fűszerekkel, majd alacsony hőfokon, főzzük kb. 10 percig. (közben többször keverjük meg)

Ezután botmixerrel pépesítsük mielőtt a pizzatésztát lekennénk a szósszal.

 

 

 Pizza feltét nálam:

3-4 db Kométa virsli (mentes)

10 dkg Pick párizsi

8-10 karika füstölt kolbász

10 dkg reszelt sajt

A megkelt tésztát tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd vékonyra lapogassuk el. (a sütőpapírt vékonyan kenjük le olajjal)

Ezután egyenletesen kanalazzuk rá a paradicsomos szószt, majd pakoljuk rá a felkarikázott virslit, füstölt kolbászt, és a felkockázott párizsit.(ízlés szerint bármilyen szalámival, kolbásszal.... megpakolhatjuk a tésztát)

Helyezzük be 200 fokra előmelegített sütőbe, majd süssük kb. 25 percig. Ekkor szórjuk meg a reszelt sajttal, és addig süssük tovább, hogy a sajt ráolvadjon, majd vegyük ki a sütőből.

Tálalás előtt hagyjuk hűlni, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.