Az ünnepi asztalról nem hiányozhat a kalács, vagy éppen egy egyszerű,
aszalt gyümölcsökkel megpakolt gyümölcskenyér. Ennek a gyümölcskenyérnek az elkészítése
igen egyszerű, mivel a hozzávalókat csak össze kell keverni, majd irány a
sütő... Én az ünnephez illő sütőformában sütöttem meg, de ennek hiányában egy őzgerinc forma is alkalmas rá. A reszelt almának köszönhetően a tészta sütés közben nem szárad ki,
hanem finom, szaftos marad. A mézes fűszerkeveréktől pedig finom lesz az íze, és sütés közben finom illatok lengik majd be a konyhát....
Hozzávalók:
50 dkg reszelt alma
15 dkg porcukor
30 dkg liszt
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
1 tojás (nagy)
csipet só
1 kk mézes fűszerkeverék
5 dkg dió
5 dkg mazsola
5 dkg aszalt szilva
5 dkg kandírozott narancs és citromhéj
Az almát reszeljük le egy nagyobb lyukú reszelőn, majd keverjük össze a porcukorral, a vaníliás cukorral, és hagyjuk állni, hogy levet engedjen.
Amikor az alma már levet engedett, keverjük hozzá az egész tojást. (nem kell kinyomkodni a levét, mert attól lesz szaftos a tészta)
A diót vágjuk fel apróra. Az aszalt szilvát szintén vágjuk apróbbra.
A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, és a sütőporral, és a mézes fűszerkeverékkel, majd szitáljuk át.
A sütőformát (ez lehet egy őzgerinc forma is) vékonyan kenjük ki vajjal, és szórjuk meg zsemlemorzsával.
A sütőporos liszthez adjuk hozzá a cukros-tojásos-almát és keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá a darabolt diót, az aszalt és kandírozott gyümölcsöket, majd szintén keverjük alaposan össze.
Ezután egyenletesen öntsük bele a kivajazott és zsemlemorzsával megszórt formába.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük kb. 60 percig, tűpróbáig. Ha már nem ragad a tészta, akkor kivehetjük a sütőből. (Én légkeverésnél 170 fokon, 55 percig sütöttem.)
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. Az almától finom, szaftos lesz a tészta, a mézes fűszerkeveréktől pedig finom ízt kap a gyümölcskenyerünk. Ízlés szerint bármilyen aszalt gyümölcsöt tehetünk bele.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése