Epres-vanília pudingos pohárkrém.

Hétvége lévén, így ebéd utáni desszertnek feltálalhatunk pl. egy egyszerű pohárkrémet. Az eperszezonnak sajnos vége van, és a kertben is már csak apróbb szemű gyümölccsel találkozhatunk, de ehhez a pohárkrémhez az is megfelel. A fűszeres epret pár perc alatt megfőztem, kihűtöttem, majd a tejszínhabos-pudingos krémmel a poharakba rétegezve került be a hűtőbe, hogy kellően megdermedjen és az ízek  jól összeérjenek.......

 Epres rész hozzávalói:

50 dkg eper

10 dkg kristálycukor

2 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

1/2 citrom leve

4 db szegfűszeg

1/2 kk őrölt fahéj

1 dl víz

2 tk étkezési keményítő + 0,5 dl víz

Az epret folyó víz alatt mossuk meg, csepegtessük le, majd ízlés szerint daraboljuk fel.

Egy serpenyőbe tegyük bele a feldarabolt epret, adjuk hozzá a vizet, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a szegfűszeget, az őrölt fahéjat, a citrom reszelt héját és a citromlevet, majd főzzük pár percig, arra figyelve, hogy az eper nehogy szétfőljön.

A keményítőt keverjük simára a vízzel, majd öntsük az eperhez, és óvatosan kevergetve addig főzzük míg besűrűsödik. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni.

 Vaníliás pudingkrém hozzávalói:

1 cs vaníliás pudingpor

3 ek kristálycukor

2 cs vaníliás cukor

5 dl tej

2 dl Hulala (v. habtejszín)

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd tegyük félre.

A vaníliás pudingport keverjük simára egy kevés tejjel.

A maradék tejhez adjuk hozzá a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd kezdjük el melegíteni.

Közben adjuk hozzá a simára kevert pudingos tejet is, majd állandó keverés mellett, addig főzzük míg besűrűsödik, majd hűtsük ki. (Én kevergetve hűtöttem ki, hogy szép sima krémet kapjak.)

Amikor a puding kihűlt, apránként keverjük hozzá az előzőleg keményre felvert tejszínhabot.

Az elkészült vaníliás pudingot az eperzselével váltakozva kanalazzuk bele a poharakba, majd tegyük be a hűtőbe, hogy kellően megdermedjen, és az ízek összeérjenek.

Tálalás előtt vegyük ki a pohárkrémet a hűtőből, hagyjuk kicsit felmelegedni, hogy ne legyen túl hideg, majd úgy kínáljuk.