Paradicsomos-sajtos tészta.

Egyszerű, és húsmentes tészta készült ebédre, sok-sok paradicsommal, friss bazsalikommal, sajttal, és bevallom ebben a nagy melegben nem is vágytam másra. Igaz a sütőt bekellet hozzá kapcsolni, de mivel ez még a kora reggeli órákban történt, így nem jelentett gondot. Mire a paradicsomos szósz elkészült a tészta is megfőtt, majd sütőformába rétegezve került a sütőbe. Kb. fél óra múlva pedig már el is készült, ebédidőre pedig éppen fogyaszthatóra hűlt. (igaz én akár hidegen is megeszem :) ) Én Barilla penne tésztát használtam, melyet az Itália ízei webáruházban bárki beszerezhet kedvező áron, így érdemes benézni.

 Hozzávalók:

 25 dkg durum penne tészta

1 kg paradicsom

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 marék friss bazsalikom

só (ízlés szerint)

őrölt fehér bors (ízlés szerint)

1 tk cukor

 20 dkg reszelt sajt (pl. edami, trappista...)

 2-3 ek olívaolaj

 A paradicsomból tegyünk félre pár darabot, a többit pedig daraboljuk fel. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A bazsalikomot nagyjából vágjuk össze.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a feldarabolt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a cukorral, majd keverjük hozzá a nagyjából összevágott bazsalikomot, és néha megkeverve, főzzük kb. 20 percig.

Amikor a paradicsom készre főtt, vegyük le a tűzről, majd turmixoljuk le, vagy botmixerrel pépesítsük.

Közben a tésztát főzzük ki enyhén sós vízben, majd szűrjük le, adjuk hozzá a pürésített paradicsomot, és keverjük alaposan össze.

Ezután egy sütőformába (v. tepsibe) tegyük bele a paradicsomos tészta felét, szórjuk meg reszelt sajttal, majd öntsük rá a maradék tésztát.

A félretett paradicsomokat vékonyan szeleteljük fel, majd helyezzük a tésztára, és szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 30 percig, hogy a sajt ráolvadjon, és a teteje szép színt kapjon.

Tálalás előtt a sütőből kivett tésztát hagyjuk kicsit hűlni, majd helyezzük tányérra, szórjuk meg friss bazsalikommal, majd úgy kínáljuk.

1 adag tápanyagtartalma:

Energia: 527 kcal

Fehérje: 24 g

Zsír: 22 g

Szénhidrát: 56 g