Zöld leves sajtgombóccal.

Zöld leves, és nem csak a színe miatt kapta ezt a nevet, hanem azért, mert a kertben szedett zöld fűszernövények kerültek bele. Az időjárásnak köszönhetően még mindig találok a kertben szép zsenge kaprot, zellerszárat, és a petrezselyemzöld is olyan sűrű mint egy erdő. Az újhagymát ugyan a zöldségesnél szereztem be, de nincs kőbe vésve, hogy azzal készüljön a leves, ízlés szerint lecserélhetjük pl. apróra vágott vöröshagymára. A levesbetétet sem bonyolítottam túl, egyszerű sajtgombócot főztem a bele, mely nagyon jól illett a leveshez.

 Hozzávalók a leveshez:

1 csokor petrezselyemzöld

1 csokor kapor

1 szál zellerlevél

3 db újhagyma

só (ízlés szerint)

őrölt fehér bors (ízlés szerint)

2 db erőleveskocka

2 tk liszt

2 dl főzőtejszín

3 dkg vaj

1 ek Vénusz étolaj

1 l víz

A petrezselyemzöldet, a kaprot, és a zellerlevelet alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd vágjuk fel apróra.

Az újhagymát vékonyan szeleteljük fel úgy, hogy a zöld szárrészből is vágjunk hozzá.

Egy edénybe hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá a felszeletelt újhagymát, és pároljuk üvegesre.

Ezután keverjük hozzá az apróra vágott zöldfűszereket, majd pár pillanat után szórjuk meg a liszttel, pirítsuk szintén pár pillanatig, majd öntsük fel a vízzel.

Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a leveskockát, főzzük kb. 20 percig, majd adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fel, és tegyük bele az előzőleg elkészített sajtgombócot.

 Sajtgombóc hozzávalói:

5 dkg reszelt sajt

4 ek búzadara

1 ek liszt

1 tojás

1 ek tejföl

csipet majoranna

csipet őrölt fehér bors

csipet szerecsendió

1 mk só

Egy tányérba üssük fel a tojást, adjuk hozzá a tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a majorannával és a szerecsendióval, majd keverjük simára.

Ezután adjuk hozzá a búzadarát és a lisztet, a reszelt sajtot, majd keverjük alaposan össze, és hagyjuk legalább egy fél órát állni.

Ezután a masszából nedves kézzel formázzunk diónyi gombócokat, majd tegyük a forrásban lévő levesbe, és kisebb lángon addig főzzük, míg a gombócok puhára főnek.

Tálaláskor merjük a levest a gombóccal együtt tányérba, majd úgy kínáljuk.

1 adag tápanyagtartalma:

Energia: 311 kcal

Fehérje: 9 g

Zsír: 22 g

Szénhidrát: 19 g