Mézeskalács. (bögrés mézeskalács)

Karácsonyfa díszt még soha nem készítettem mézeskalácsból, a díszítése meg pláne hogy messze állt tőlem. Az idei karácsony pedig már ebben is más lesz, mivel a neten szinte naponta belefutottam a bögrés mézeskalács receptjébe, így végül úgy döntöttem hogy a mézeskalács asztali dísz után, belevágok a fenyőfa dísz készítésébe is. A bögrés receptről mindenhol azt olvastam hogy finom, puha, és valóban én sem csalódtam benne. Igaz több hozzászólást áttanulmányozva arra a következtetésre jutottam, hogy sokaknak gondot jelentett a receptben szereplő hozzávalók bögrében vala megadása. (ezen nem is csodálkozom, mert nekem is van 2 dl-es, 2,5 dl-es, sőt még ennél nagyobb bögrém is) Így aztán bögre helyett, én most átszámolva, dkg-ban adtam meg a hozzávalókat. Az elkészült mézeskalácsot végül a magam ügyetlenségével ki is díszítettem, és boldogan teszem majd fel a fenyőfára, mert lehet nem lettek a legszebbek, de mégiscsak az enyémek.

 Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

15 dkg porcukor

15 dkg margarin

1,2 dl  méz

1 tojás (nagy)

2 tk mézes fűszerkeverék

1,5 tk szódabikarbóna

A lisztet keverjük össze a porcukorral, a fűszerkeverékkel, és a szódabikarbónával.

A margarint, és mézet olvasszuk fel, majd amikor már éppen csak langyos, adjuk hozzá az egész tojást, és keverjük alaposan össze.

Ezután a lisztes keverékhez öntsük hozzá a margarinos-mézes.... keveréket, és először keverjük, majd gyúrjuk össze a tésztát. (ha ragadna, akkor szórjuk meg egy pici liszttel)

Ezután tegyük hideg helyre kb. fél órára, hogy kellően lehűljön a tészta, és könnyen tudjunk dolgozni vele. (Akár rögtön is kinyújthatjuk a tésztát, de szerintem pihentetés után, könnyebb dolgozni vele!!!!!)

A tésztát nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagra, majd ízlés szerinti formákat szúrjunk ki belőle. Amennyiben a karácsonyfára szeretnénk díszként feltenni, akkor egy szívó-szállal lyukasszuk ki a tésztát. (a leeső tésztát újra gyúrjuk össze, majd nyújtsuk és szúrjuk ki)

A kiszúrt formákat ezután tegyük egymástól kicsit távolabb, sütőpapírral bélelt tepsire. (sütés közben nőni fognak, ezért kell távolabb tenni egymástól)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 8-10 perc alatt süssük készre. Amikor már színt vált, és a széle is kezd színt kapni, rögtön vegyük ki a sütőből. (én légkeverésnél 150 fokon, 7 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsin, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

Díszítéshez a cukormáz hozzávalói:

1 db tojásfehérje (nagy)

20 dkg porcukor

Robotgéppel keverjük a tojásfehérjét 2 evőkanál porcukorral habosra. Ezután adjuk hozzá a porcukor felét és szintén keverjük habosra. Végül adjuk hozzá a maradék porcukrot, majd addig keverjük, hogy egy sűrűbb, habos masszát kapjunk. 

Ezután kanalazzuk bele a masszát egy egyszer használatos habzsákba (v. neylon zacskóba), majd felhasználásig tegyük be a hűtőbe.

A teljesen kihűlt mézeskalácsot ezután ízlés szerint díszítsük ki a cukormázzal.

Ízlés szerint olvasztott csokoládéval is bevonhatjuk, majd sütőpapírra helyezve hagyjuk a csokoládét teljesen megdermedni.

A mézeskalács tésztája finom, puha. Száraz, hűvös helyen hosszabb ideig eltartható. A csokoládéval bevont pedig olyan finom, hogy egyszerűen abbahagyhatatlan, annyira kínálja magát.