Fagyi szelet tortaformában.

Pénteken volt annak négy éve, hogy útjára indítottam a blogot. (blogszülinapi bejegyzés, és játék itt megtalálható) Ennek alkalmából szerettem volna valami nagyon finom, habos-krémes süteménnyel meglepni magamat. Így aztán előkerült a régi, még kézzel írott süteményes füzetem, és lapozgatás közben rábukkantam a "fagyi szelet"-re. Ezt a receptet nagyon régen, egy kedves ismerősömtől kaptam, és azóta is sokszor megsütöttem már. Igaz időközben annyit módosítottam a recepten, hogy nem tojásfehérje hab kerül a sütemény tetejére, hanem tejszínhabbal koronázom meg. Most szerettem volna kicsit ünnepélyesebbé tenni, így tepsi helyett, tortaformában sütöttem meg. Persze ez a torta ízén semmit nem változtatott, és így is egy igazi habos-krémes finomsággal kényeztethettük magunkat.

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:

10 dkg porcukor

2 db tojás

10 dkg liszt

5 dkg darált dió

1/2 cs sütőpor

A porcukrot és a tojásokat tegyük bele a keverőtálba, majd robotgéppel keverjük ki jó habosra. Ezután állandó keverés mellett adjuk hozzá a darált diót. 

Végül szitáljuk bele a sütőporral összekevert lisztet, majd keverőlapáttal óvatosan keverjük össze. 

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele a masszát. (v. kenjük ki a formát zsírral, és szórjuk meg liszttel)

Ezután egyenletesen simítsuk el a massza tetejét. (tortaforma helyett megsüthetjük egy közepes méretű tepsiben is a tésztát)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 30-35 percig. (én légkeverésnél 150 fokon, 30 percig úgy sütöttem mint a piskótát)

Ezután vegyük ki a sütőből, és pár percig hagyjuk a formában, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki egészen.

Krém hozzávalói:

2,5 dl tej

1 cs vaníliás pudingpor

25 dkg Vénusz margarin

15-20 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

2 tojás sárgája

3 dl Hulala (v. habtejszín)

2-3 dkg csokoládé

A pudingport keverjük simára a tejjel, majd állandó keverés mellett főzzük sűrűre. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni.

A margarint keverjük habosra a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a tojássárgákkal. Ezután apránként keverjük hozzá a teljesen kihűlt pudingot is. (addig keverjük, hogy könnyű, habos, krémet kapjunk)

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük közepesen kemény habbá.

A teljesen kihűlt tésztára először kenjük rá a krémet, majd halmozzuk rá a felvert habot. Ezután ízlés szerint csorgassunk rá olvasztott csokoládét.

Az elkészült tortát legalább egy óra hosszára tegyük be a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek.

Tálalás előtt jó éles késsel, ízlés szerint szeleteljük fel.