Diós-sajtos sós keksz.

 Karácsonykor gondoljunk azokra is akik nem szeretik az édes süteményeket. Nekik süthetünk pl. pogácsát, sajtos rudat, (karácsonyi sós sütemények itt megtalálhatóak) vagy éppen egy finom kekszet. Az ünnep előtti próbasütést így most egy sós keksszel folytatnám, ezzel is ötletet adva ahhoz, hogy milyen sós ropogtatni valót süssünk. A tésztájába ízlés szerint tehetünk vajat, vagy éppen sertészsírt is. Én saját házi sertészsírral gyúrtam össze a tésztát, mert így még omlósabb lesz. (természetesen a vajjal is omlós tésztát fogunk kapni) Került még bele reszelt sajt és darált dió is. Mivel a sajt és a dió jól illik egymáshoz, így a keksz tésztájában is remek párost alkotnak. Száraz, hűvös helyen több napig eltartható, így már az ünnepek előtt akár egy héttel megsüthetjük.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

15 dkg vaj (v. 8 dkg zsír)

15 dkg sajt

5 dkg darált dió

1 tk só

1 db tojás

1/2 cs sütőpor

1-2 ek tejföl

A lisztet keverjük össze a sóval és a sütőporral, majd morzsoljuk össze a hideg vajjal (én  zsírral morzsoltam össze).

Ezután keverjük hozzá a darált diót és a reszelt sajtot, majd a kissé felvert egész tojást és apránként a tejfölt. (a tejfölt ne tegyük bele egyszerre, mert lehet nem lesz mindre szükség)

Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát, majd tegyük be a hűtőbe kb. 30 percre.

Pihentetés után vegyük ki a hűtőből a tésztát és lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra, majd ízlés szerinti pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a kekszeket.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb helyezzük rá a kiszúrt kekszeket.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 10 perc alatt világos zsemleszínűre.

A sütőből kivéve helyezzük rácsra a kekszeket és hűtsük ki egészen.

Száraz, hűvös helyen több napig eltartható.