Gulyásleves kicsit másképpen.

A gulyásleves kifejezést a világon mindenhol ismerik, viszont az igazi magyaros  gulyás csakis itt nálunk készül. A mi gulyásunk különlegességét a sajátos fűszerezésnek pl. a pirospaprikának, zöldségeknek, krumplinak, csipetkének köszönheti. Most szakítva a hagyományokkal, egy kicsit eltérő, ám ugyanolyan finom gulyáslevest főztem. Nemrégiben lehetőségem volt részt venni egy receptversenyen és a szerencsének köszönhetően, az egyik nyertesnek tudhattam magam. A nyereményem pedig egy csodálatos szakácskönyv volt, tele remek receptekkel, és olyan élethű fotókkal, hogy kedvem lenne minden fogást megkóstolni. Ebben a könyvben találtam rá a "Gulyásleves" receptre, mely eltér a magyaros gulyástól. Gondoltam azért teszek egy próbát, és megkóstoljuk hogy ízben sokban különbözik-e a mi levesünktől. A recepten azért egy kicsit magyarosítottam, mert a recepttel ellentétben azért pár szem krumplit is csempésztem bele. A végeredmény pedig egy nagyon finom, a tejfölnek köszönhetően igencsak ízletes levest sikerült feltálalnom, mely igencsak hasonló a mi gulyáslevesünkhöz.

Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb (v. marhahús)

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 db zöld kaliforniai paprika

2 db paradicsom

3-4 db krumpli

1/2 ek paradicsompüré

1 tk liszt

2 db babérlevél

1 tk kakukkfű

1 tk őrölt köménymag

2 db húsleveskocka

pirospaprika

só

őrölt fekete bors

tejföl

5 dkg vaj

A húst ízlés szerint kockázzuk fel. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A paprikát és a paradicsomot vékonyra szeleteljük fel. 

A vajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá a felkockázott húst. Kevergetve pár perc alatt kicsit pirítsuk meg, majd szedjük ki a zsiradékból és tegyük félre.

A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá az apróra felvágott vöröshagymát és pároljuk üvegesre. Amikor már kellően megpárolódott adjuk hozzá a szintén apróra felvágott fokhagymát, a vékonyra felszeletelt paprikát és paradicsomot, a paradicsompürét, az őrölt köménymagot, a kakukkfüvet és 1-2 percig pároljuk.

Ezután tegyük vissza a húst, szórjuk meg a liszttel és a pirospaprikával, majd keverjük alaposan össze. Végül öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje. Ízesítsük sóval, őrölt borssal és a leveskockával, tegyük bele a babérlevelet, majd forraljuk fel.

Ezután mérsékeljük a hőfokot és szép lassan addig főzzük még a hús félpuha lesz. Ekkor tegyük bele a kockára vágott krumplit, majd addig főzzük még a hús és a krumpli teljesen megpuhul.

Tálaláskor az elkészült levest szedjük tányérba, majd ízlés szerint kanalazzuk rá a tejfölt.