Hétvégi receptajánló!!! Olaszos sertéshúspogácsa krumplival és káposztasalátával.

Hétvégére megint egy gyorsan elkészíthető receptet hoztam, mely nekünk nagyon ízlett. A GoodFood magazin 4. számában jelent meg ez a recept, és amikor átlapozva megláttam, rögtön elhatároztam, hogy ez lesz a hétvégi ebédünk. A húspogácsát, (vagyis fasírtot) eddig is szívesen készítettem, méghozzá a sütőbe sütve, így megkímélve magunkat attól hogy jól teleszívja magát olajjal, és nem utolsó sorban a lakás sem bűzölög még órák múlva is az olajszagtól. (így aztán a recepttől eltérve, én nem serpenyőbe, hanem sütőbe sütöttem meg a húspogácsákat) A hozzávalókat tekintve is volt némi eltérés az általam eddig készített fasírt, és a receptben szereplő között, mivel semmiféle áztatott zsemle, vagy kenyérféleség, sőt még tojás sem került bele. Helyette a darált húst zsemlemorzsával, reszelt sajttal, és fűszerekkel gyúrtam össze, majd formáztam pogácsává. Ezután tepsibe, olívaolajjal meglocsolva, sütőbe sütöttem készre. A köretként tálalt, citromos-olívaolajban sütött krumpli, szintén a sütőbe készült. Salátának pedig egy egyszerű, ám nagyon finom káposztasalátát készítettem. Az ebéd elkészítése így nem tartott tovább mint egy bő óra hossza, és már tálalhattam is.

Hozzávalók a húspogácsához:

50 dkg darált sertéshús

5 dkg zsemlemorzsa

1 citrom reszelt héja

5 dkg sajt (pl.parmezán, edami..)

petrezselyemzöld

2 gerezd fokhagyma

só

őrölt bors

2 ek víz

olívaolaj

Tegyük egy tálba a zsemlemorzsát, majd adjuk hozzá a vizet, és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a darált húst, az apróra vágott petrezselyemzöldet, a citrom reszelt héját, a reszelt sajtot (én edami sajtot reszeltem bele) nyomjuk bele a fokhagymagerezdeket, majd ízlés szerint sózzuk, és borsozzuk.

Ezután jó alaposan gyúrjuk össze a masszát, majd vizes kézzel formáljunk belőle pogácsákat.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal. Ezután helyezzük rá a húspogácsákat, majd szintén locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal.

Végül tegyük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőfokon, kb. 30 perc alatt süssük szép pirosra. (sütés közben egyszer fordítsuk át a húspogácsákat, hogy mindkét fele szép pirosra süljön)

Sült krumpli hozzávalói:

6-8 db krumpli

3-4 ek olívaolaj

1 citrom leve

A krumplikat vágjuk nagyobb cikkekre, majd tegyük bele egy tepsibe. (én sütőpapírral bélelt tepsibe tettem)

Ezután locsoljuk rá az olajat, majd nyomjuk rá a citromlevet, és forgassuk alaposan össze.

Tegyük előmelegített sütőbe, majd közepes hőfokon 35-40 perc alatt süssük szép pirosra. Sütés közben, óvatosan forgassuk meg, hogy szép aranybarnára süljön. A sütőből kivéve, ízlés szerint sózzuk meg, majd óvatosan rázogassuk össze.

 

Káposztasaláta hozzávalói:

50 dkg vékonyra szeletelt káposzta

1 cs retek

2 db alma

2-3 dl tejföl

1 dl majonéz

2 ek méz

3-4 ek ecetes torma 

1/2 citrom leve

őrölt bors

só

A káposztát nagyon vékonyra vágjuk fel, majd szórjuk meg sóval, és hagyjuk egy kicsit állni, hogy levet eresszen. Ezután jó alaposan nyomkodjuk ki.

A retket és az almát szintén jó vékonyra vágjuk fel, majd adjuk hozzá a jól kinyomkodott káposztához, és keverjük össze.

Egy tálba tegyük bele a tejfölt, a tormát, a majonézt, majd ízlés szerint mézet (v. cukrot, édesítőszert) citromlevet, és őrölt borsot.

Ezután alaposan keverjük össze, majd öntsük rá a vékonyra felvágott káposztás keverékre, és forgassuk jól össze. Ezután tegyük a hűtőszekrénybe legalább fél órára, hogy az ízek összeérjenek.

Tálaláskor a húspogácsákat a sült krumplival, és a káposztasalátával kínáljuk.