Epres túrótorta.

Nyári nagy melegben sokszor készítek sütés nélküli túrótortát, jó citromos ízesítéssel. A tortaalapot általában Győri édes kekszből, vagy éppen babapiskótából készítem, így megspórolva a sütésre szánt időt, és ehhez a habkönnyű tortához a kekszes alap, talán jobban is illik. Most éppen a babapiskóta mellett döntöttem, méghozzá sikerült nagyon finom, citromos ízesítéssel készültet vásárolnom. Az eperőrületemnek köszönhetően természetesen ebből a tortából sem szerettem volna kihagyni, viszont most nem a krémet ízesítettem meg az eperrel. Már több helyen láttam, és régóta szerettem volna kipróbálni ezt a mutatós tortakészítést, mely nekem nagyon tetszik, csak eddig valahogy nem mertem bevállalni. (Pedig roppant egyszerű, nem is értem miért paráztam tőle.) A napokban aztán Moha-nál megláttam az Ő remekművét, és rögtön tudtam eljött az idő, és mint a képeken is látszik, elkészült az én tortám is. Igaz nem lett olyan szépséges,  mivel éppen most az eper hagyott némi kívánni valót maga után, eléggé aprócskák voltak, de végül is azért elégedett vagyok a tortával. Meleg nyári napokra pedig ajánlani tudnám még, az itt megtalálható sütés nélkül készült tortákból való válogatást.

Hozzávalók 24 cm-es formához:

20 db babapiskóta

10 dkg vaj

A babapiskótát alaposan összemorzsoljuk, majd a felforrósított vajat hozzáöntjük és összekeverjük.

A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, majd beleöntjük, és tenyérrel belelapogatjuk a vajas-babapiskótás keveréket. 

Ezután legalább 30 percre betesszük hűtőszekrénybe.

Túros töltelék hozzávalói:

25 dkg túró

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

1 citrom leve

1 cs vaníliás pudingpor

2 dl víz

10 g porzselatin

1 dl víz

3 dl Hulala (v. habtejszín)

eper

A pudingport simára keverjük a vízzel, majd állandó keverés mellett, sűrűre főzzük. Ezután teljesen kihűtjük.

Egy keverőtálba beletesszük a túrót, a porcukrot (ízlés szerint lehet több cukrot is tenni), a vaníliás cukrot, majd belereszeljük a citrom héját, és belenyomjuk a citromlevet. Ezután robotgéppel simára keverjük.

A teljesen kihűlt pudingot hozzátesszük a túrós krémhez, majd szintén robotgéppel simára keverjük. 

1 dl vizet felforralunk, majd a tűzről levéve, hozzáadjuk a porzselatint, és addig keverjük, hogy teljesen feloldódjon. Ezután teljesen kihűtjük, majd szintén hozzáöntjük a túrós krémhez és jól összekeverjük. (egy lágyabb masszát fogunk kapni)

A Hulalát (v. habtejszínt) kemény habbá verjük, majd apránként, fakanállal, óvatosan a túrós krémhez keverjük.

A tortaformában lévő piskótás alapot körbe kirakjuk a félbevágott eperszemekkel, majd belekanalazzuk a túrós krémet. Tetejét egyenletesen elsimítjuk, majd legalább 2 órára visszatesszük a hűtőszekrénybe, hogy a krém teljesen megdermedjen. 

Tálalás előtt a tortát ízlés szerint megszórjuk tortadarával, és eperszemekkel díszítjük, majd éles késsel felszeletelve kínáljuk.