Hétvégi receptajánló!!! Rántott szelet kicsit másképpen.

Hétvégére rántott szeletet terveztem be, már a hét közepén. Emlékszem volt olyan időszak, amikor rántott hús nélkül nálunk elképzelhetetlen volt a hétvége. Aztán valahogy kigyógyultunk ebből az állapotból, és szép lassan, szinte teljesen lekerült az étlapról. Mivel azonban  már régen készítettem, így kicsit nosztalgiázva, eldöntöttem hogy a hétvégén megint főszerepet kap ez a finomság. Egyszerű rántott szeletnek indult, aztán Erika barátnőmmel való esti tracsparti során megemlítettem, mit is készülök főzni a hétvégén. Erika gyorsan rávágta, akkor Ő is azt készít, mivel az egyik nagy kedvencük a rántott hús. Aztán azt is hozzátette, hogy Ő bizony a hússzeleteket panírozás előtt, fokhagymával, petrezselyemzölddel, és fűszerekkel összekevert tojásba pácolja be. Így a húst átjárják az ízek, és sokkal finomabb lesz. Megfogadva a tanácsát, én is bepácoltam a hússzeleteket, majd kukoricalisztbe, zsemlemorzsába megforgatva, olajba sütöttem ki. Természetesen a sütőbe is megsüthető, de én most a régi, hagyományos módot választottam. A hús sütés után a fűszerezésnek köszönhetően, valóban nagyon finom, és omlós volt. Köretként sütőben készült, (receptet hamarosan hozom) sült krumplival tálaltam, de  rizzsel, krumplipürével, vagy éppen egy finom salátával is megállja a helyét a hétvégi asztalon.

Hozzávalók:

6 szelet karaj

3 db tojás

2-3 gerezd fokhagyma

petrezselyemzöld

só

őrölt bors

kevés tej

Panírozáshoz:

a pácolásból megmaradt tojásos keverék

kukoricaliszt

zsemlemorzsa

Floriol olaj a sütéshez

A hússzeleteket kiklopfolni, majd besózni és egy kicsit állni hagyni. Közben ellehet készíteni a pácot.

Egy tálba beleütni a tojásokat, majd belenyomni a fokhagymagerezdeket, hozzáadni az apróra összevágott petrezselyemzöldet, ízlés szerint sózni (óvatosan sózni, mert a húst már besóztuk) megszórni őrölt borssal, és hozzáönteni egy kevés tejet. Ezután alaposan összekeverni, majd belehelyezni a hússzeleteket, és legalább egy órán át állni hagyni, hogy a hús magába szívja az ízeket.

Sütés előtt a hússzeleteket először kukoricalisztbe alaposan megforgatni. Ezután beleforgatni a pácolásból visszamaradt tojásos keverékbe, majd pedig a zsemlemorzsába.

Egy serpenyőbe olajat hevíteni, majd belehelyezni a hússzeleteket, és közepes lángon, mindkét oldalukat szép aranybarnára sütni. (én először lefedve sütöm, majd amikor átfordítom a hússzeleteket, akkor már fedő nélkül sütöm tovább)

A megsült hússzeleteket alaposan lecsepegtetni, majd papírtörlőre helyezni, hogy a felesleges zsírt felszívja. Tálalásig melegen tartani.

Tálaláskor ízlés szerinti köretet, salátát, kínálhatunk hozzá. Én sütőben sült krumplival, és tejfölös uborkasalátával kínáltam.