Hétvégi receptajánló!!! Grillezett hússzeletek zöldborsós-bulgurral.

Csodálatos napsütés, remek idő, talán végre ideért az igazi tavasz. Ki szeretne ilyenkor órákat tölteni a konyhába főzőcskézéssel, mert  én bizony nem. Így aztán megint egy olyan hétvégi receptet hoztam, melyet röpke egy óra alatt elkészíthetünk, a végeredmény pedig mint a képen is látszik, magáért beszél. Bevallom a GoodFood magazinban bukkantam rá egy igen tetszetős, és remek receptre, melyet a "Citromos-kakukkfüves grillezett sertéshús árpagyönggyel" titulussal illettek. Mivel igencsak kedvelem az árpagyöngyöt, rögtön tudtam, ezt a receptet nekem el kell készítenem. Aztán a hozzávalók tanulmányozása során rájöttem, hogy sajnos nekem nincs itthon spenót. Gondoltam ez nem akadály, teszek bele helyette zöldborsót.(végül is, az is olyan szép zöld) Csalódás csak akkor ért amikor szembesültem azzal a ténnyel, hogy elfogyott az árpagyöngy, és üresen kong a polcon a helye. Gondolat azért sem adom fel, és juszt is ennek a receptnek az alapján készítem el a mai ebédet!!!! Végül is így született meg a saját receptem, melybe az árpagyöngy helyett bulgur, a spenót helyett pedig zöldborsó került. Azt nem tudom milyen lehetett az eredeti recept alapján elkészített étel, de azt biztosan állíthatom, hogy az én variációm nagyon-nagyon finom volt.

Hozzávalók 2 személy részére:

6 kisebb szelet hús (sertés, csirke v. pulykamell)

2 ek balzsamecet

2 gerezd fokhagyma

1 ek olívaolaj

20 dkg bulgur

15 dkg zöldborsó

1 db lila hagyma (kisebb)

1 ek koriander (egész)

6 dl víz

2 db zöldségleveskocka

kakukkfű (bőven)

só

őrölt fehér bors

1 citrom leve

2 ek olívaolaj

A balzsamecetet egy tányérba kanalazni, majd belenyomni a fokhagymát. A vékonyra leszeletelt húst sózni, megszórni ízlés szerint őrölt borssal, majd beleforgatni a balzsamecetes-fokhagymás keverékbe. kb. 15-20 percig állni hagyni,  és közben egyszer átforgatni.

Egy teflon serpenyőbe beleönteni az olajat, majd felhevíteni. Ezután belehelyezni a bepácolt hússzeleteket, majd ráönteni a páclevet. Ezután fedővel lefedni, majd alacsony hőfokon, addig párolni, még teljesen szaftjára sül. Ekkor levenni a fedőt, majd pár perc alatt, mindkét oldalát szép pirosra sütni. Tálalásig melegen tartani.

A lila hagymát nagyon apróra felvágni, majd egy serpenyőbe az olívaolajon a korianderrel együtt, elkezdeni párolni. 3-4 perc után hozzáadni a bulgurt, majd alaposan összekeverni, kicsit megfuttatni. Ezután felönteni a vízzel, és hozzáadni a zöldborsót is. (ha fagyasztott, nem kell előtte kiengedni, mehet bele fagyosan)  Ízlés szerint sózni, megszórni őrölt borssal, hozzáadni a kakukkfüvet, (tegyünk bele bőségesen) majd belenyomni a citrom levét. 

Végül felforralni, majd alacsony hőfokon, lefedve, addig párolni, még teljesen magába szívja a folyadékot, és megpuhul. (mire teljesen felszívja a vizet, akkorra teljesen megpuhul, és szépen szétpörögnek a bulgur szemek)

Tálaláskor a puhára főtt zöldborsós-bulgurt a grillezett hússzeletekkel kínálni.