Gesztenyés szelet.

Egy újabb karácsonyi gesztenyés sütemény, melyet igazság szerint nem is terveztem be. Sütéshez Dr.Oetker  vaníliás cukrot használok, és a csomagban mindig találok egy-egy finom süteményreceptet. Így történt ez most is, megláttam a gesztenyés szelet képét, és rögtön el is döntöttem, hogy megsütöm. A képpel ellentétben viszont a recept egy kicsit sem tetszett, sőt a hozzávalók mennyiségéből még csak elképzelni sem tudtam, hogy a képen látható finomságot hogyan tudnám megsütni. Mivel már annyira beleéltem magam, hogy nekem kell ez a sütemény, így megsütöttem a saját verziómat. Azt nem tudom, hogy a recept szerint milyen lett volna a sütemény, de az én általam megsütött gesztenyés szelet, nagyon finomra sikerült. A tésztája egy diós piskóta melyet rebarbarás-szilvalekvárral kentem meg. A krémbe került mascarpone és tejszínhab, majd az egészet a rumos gesztenye, na meg egy kevéske olvasztott csokoládé koronázta meg. A végeredmény pedig olyan finom, hogy karácsonyra bátran merem ajánlani mindenkinek.

Tészta hozzávalói:

4 db tojás

12,5 dkg liszt

5 dkg darált dió

12,5 dkg porcukor

1 tk vaníliaaroma

2 ek forró víz

1 mk sütőpor

1 tk mézes-fűszerkeverék

A keverőtálba beletenni a porcukrot, majd hozzáadni az egész tojásokat. Robotgéppel jó habosra keverni. (legalább háromszoros mennyiséget kapjunk!!!!)

Ekkor állandó keverés mellett belecsorgatni a vaníliaaromát, majd kanalanként hozzáadni a forró vizet. Még pár percig így keverni tovább.

A lisztet összekeverni a sütőporral, és a masszához szitálni, majd rákanalazni a darált diót és a mézes-fűszerkeveréket. Ezután fakanállal óvatosan összeforgatni.

Egy gáztepsit kibélelni sütőpapírral, majd ráönteni a masszát, és egyenletesen elsimítani.

Előmelegített sütőbe, közepes lángon kb.15 perc alatt készre sütni. (én légkeverésnél 150 fokon, 12 percig sütöttem)

A sütőből kivéve a sütőpapírt lehúzni a tésztáról, majd rácsra tenni és teljesen kihűteni.

Krém hozzávalói:

15 dkg mascarpone

2 dl Hulala(v. habtejszín)

porcukor

1 cs vaníliás cukor

pár kanál savanykás lekvár

Tetejére:

15-20 dkg rumos gesztenyemassza

olvasztott csokoládé

A mascarponét simára keverni az ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, és a vaníliás cukorral. A Hulalát kemény habbá verni, majd óvatosan a mascarponés krémhez keverni. (habtejszínhez, habfixáló is kell, mert különben összeesik a hab)

A teljesen kihűlt piskótát két egyenlő részre elvágni, majd az egyik lapot megkenni savanykás lekvárral. Ezután ráhelyezni a másik lapot, és annak a tetejére egyenletesen rákenni a mascarponés-habos krémet. 

A krém tetejére ráreszelni a gesztenyemasszát, majd a tetejére olvasztott csokoládét csorgatni.

 (én a csokoládét felszeletelés után csorgattam a gesztenye tetejére)

Egy kicsit állni hagyni, hogy az ízek jól összeérjenek, majd ízlés szerint felszeletelni.