Vajas puffancs.

Igen gyakran találom szembe magam ILLÉSKRISZ KONYHÁJA-ban finomabbnál, finomabb, kenyerekkel és péksüteményekkel. Mindegyik nagyon csábító, és annak ellenére, hogy igencsak szeretem a frissen illatozó kenyeret, és a friss ropogós péksüteményeket, igen ritkán eszem. Sütni pedig ugyanolyan ritkasággal sütök. Valahogy úgy adódott, hogy nem volt időm főzni, így a betervezett ebéd kolbászos-hagymás-tojásrántotta volt, na de ahhoz bizony kell valami kenyérféleség. A kenyérsütés elég hosszadalmas, így körülnéztem Krisztinél (mindenkinek csakis ajánlani tudom a blogjának a megtekintését) mivel emlékeztem rá, hogy láttam nála nemrégiben ezeket a puffancsokat. A receptet gyorsan áttanulmányoztam, és már hozzá is fogtam (vagyis a kenyérsütőgépem) a dagasztáshoz. Ebédidőre pedig már a kenyereskosárban illatoztak a vajas puffancsok. Persze azért meg sem közelítik a Kriszti által sütött puffancsokat, de ezt nézzétek el nekem, mivel most sütöttem először. Én fél adagot sütöttem, nekünk annyi éppen elég volt, igaz még melegében, mind az utolsó morzsáig elfogyott.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

0,8 dl tej

0,5 dl langyos víz

1,5 g élesztő

1/2 ek cukor

1/2 tk só

2 ek olaj

1/2 ek tejföl

Lekenéshez:

1 tojássárgája

1 ek tej

csipet só

A kenyérsütőgép üstjébe beleönteni a langyos vizet, az olajat, a tejfölt, majd rákanalazni a sóval elkevert lisztet, végül pedig a tetejére szórni a cukrot, és rámorzsolni az élesztőt. (én ebben a sorrendben tettem az üstbe a hozzávalókat) Természetesen kézzel is meglehet dagasztani a tésztát.

 Ezután elindítani a dagasztó programot, és megdagasztani a tésztát. Amikor a gép végzett a dagasztással, áttenni a tésztát egy kilisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen kb. egy óra alatt a duplájára keleszteni.

Amikor megkelt a tészta, lisztezett felületre borítani, majd kb. 20x30 cm-es lappá kinyújtani.

Ezután a felénél, hosszába kettévágni a tésztát, majd mindkét lapot 4-5 cm-es csíkokra felvágni.

Minden tésztacsík, egyik végébe egy pici darabka vajat tenni, majd a vajas résznél egy picit széthúzni a tésztát, és végül feltekerni.

Sütőpapírral bélelt tepsire egymástól kicsit távolabb helyezni a puffancsokat, majd konyharuhával letakarva kb. 30 percig újrakeleszteni.

A tojássárgáját a tejjel és a csipet sóval összekeverni, majd a megkelt puffancsok tetejét lekenni.

Előmelegített sütőbe, közepes lángon 20-25 perc alatt aranybarnára sütni a puffancsokat. (én légkeverésnél, 160 fokon sütöttem)

A sütőből kivéve langyosra hűteni, majd tálalni.