Tejfölös sütőtök krémleves.

Szomorúan, borúsan kezdődik ez a hét, és még ráadásul hideg is van. Nem szeretem az ilyen időjárást, teljesen lehangolt leszek tőle. (gondolom sokan vagyunk így ezzel) Sütőtök sütéshez készülődtem, és mivel egy jókora példányt választottam, gondoltam főzök egy finom krémlevest is belőle. Sütőtökimádó  lévén, minden receptet kipróbálok, ami csak a kezem ügyébe kerül. Ezt a receptet is már jó ideje rakosgatom egyik helyről a másikra, na de most elérkezett az idő, és végre elkészült ez a finom  krémleves. Lehet kicsit furának tűnik a fűszerezése, na meg az is hogy tejföl került bele, de állítom, nagyon finomra sikerült. Tetejére tálalás előtt pirított tökmagot szórtam, mely jól illik a leveshez.

Hozzávalók:

30 dkg sütőtök

1 db lilahagyma

1 gerezd fokhagyma

gyömbér (kb 1 cm-es darabka)

chilipor

1 tk őrölt koriander

1 db babérlevél

1 db húsleveskocka

só

őrölt fehérbors

olaj

7 dl víz

2 dl tejföl

A hagymát megpucolni és apróra felvágni. A  sütőtököt kisebb kockákra vágni.

Egy edénybe olajat önteni, majd hozzáadni az apróra vágott lilahagymát és elkezdeni üvegesre párolni. Pár perc után belenyomni a fokhagymát, majd hozzáadni a felkockázott sütőtököt, és összekeverve kicsit párolni. Közben ízlés szerint megszórni az őrölt borssal, chilivel, belereszelni a gyömbért, hozzáadni a húsleveskockát és az őrölt koriandert. Alaposan összekeverni, majd felönteni a vízzel. Ezután beletenni a babérlevelet, majd puhára főzni.

Amikor már kellően megpuhult a tök, kiszedni a babérlevelet, majd botmixerrel pépesíteni a levest.

A tejfölt simára keverni egy kevés levessel, majd állandó keverés mellett, a forrásba lévő levesbe csorgatni. Jól kiforralni, és pár percig tovább főzni.

A tökmagot egy teflon serpenyőbe tenni, majd állandó kevergetés mellett, 1-2 perc alatt megpörkölni. (amikor már kellően megpörkölődött, rögtön ki kell önteni a serpenyőből, mert különben megég)

Tálaláskor ízlés szerint  a leves tetejét megszórni a pörkölt tökmaggal.