A képviselőfánkot, mint minden krémes süteményt, igen nagyon szeretem. Már nem is emlékszem mikor sütöttem utoljára, olyan régen volt. Bevallom nem voltam akkor elégedett a fánkokkal, mert nem lettek olyan szépek, mint amilyennek én szerettem volna, így el is ment tőle a kedvem. A napokban szerettem volna megsütni (végül meg is sütöttem, és egy későbbi bejegyzésben meg is mutatom) egy tortát, melynek a tésztája megegyezik a képviselőfánkéval. Mindent pontosan a recept szerint csináltam, csak éppen a pici golyókká formált tészta, sütés közben csak nőtt, csak nőtt, és a végén olyan duci lett, mint egy képviselőfánk. Így aztán a torta újrasütésére kényszerültem, viszont a kisült puffancsok, olyan szépségesek lettek, hogyha akartam volna sem sikerültek volna szebbre. Gyorsan elkészült hozzá a krém, és már töltöttem is meg a tésztát, majd a tetejére került a habkorona, és már tálalhattam is a finom fánkokat.
Tészta hozzávalói:
12,5 dkg liszt
1,25 dl víz
5 dkg margarin
3 db tojás
csipet só
0,5 mk sütőpor
A vizet a csipet sóval és a margarinnal felforralni, majd hozzáadni a lisztet és alaposan összekeverni.
Pár percig kevergetve addig pirítani a tésztát, még teljesen elválik az edény falától. (folyamatosan keverni kell, nem fog leégni!!!)
Ezután levenni a tűzről, hozzáadni egy egész tojást, majd jól összekeverni. Ezután hozzáadni a második tojást, és úgy is jól összekeverni. Végül a harmadik tojást felütni egy tálba, és hozzákeverni a sütőport, majd szintén a masszához keverni. Pár perc alatt, szép simára keverni a tésztát.
Egy tepsit kibélelni sütőpapírral. A tésztából vizes kézzel diónyi golyókat formálni, majd távolabb egymástól ráhelyezni a sütőpapírra. (sütés közben alaposan megfognak nőni)
A sütőbe egy kisebb edénybe vizet tenni, majd előmelegíteni. Ezután az előmelegített kb. 200 fokos sütőbe behelyezni a tepsit, majd pár perc alatt, szép aranybarnára sütni a fánkokat. Amikor már szépen megsültek, a gázt elzárni, a sütőajtót résnyire kinyitni, és így hagyni kihűlni a tésztát. (én amikor már csak langyos volt a sütő, akkor teljesen kinyitottam az ajtaját)
Krém:
4 cs vaníliás pudingpor
20-25 dk cukor
2 cs vaníliás cukor
1 l tej
6 db tojás
5 dl Hulala(v, habtejszín) krém tetejére
A tojások sárgáját egy tálba tenni, majd a fele mennyiségű cukorral, a vaníliás cukorral, és egy kevés tejjel simára keverni.
Ezután egyesével hozzáadni a pudingport, és addig keverni hogy sima állagú legyen.
A maradék tejet, a maradék cukorral feltenni forrni, majd állandó keverés mellett hozzákeverni a pudingos keveréket. Kevergetve pár perc alatt sűrű masszává főzni.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verni, majd apránként, óvatosan a forró masszához keverni. Ezután a masszát kihűteni.
A Hulalát (v. habtejszínt) kemény habbá verni.
A kihűlt fánkok tetejét levágni, majd a pudingos krémmel megtölteni. Tetejére rákanalazni (v. habkinyomóval rányomni) a felvert tejszínhabot. Végül visszahelyezni a levágott kis tésztalapot, majd a tetejét porcukorral megszórni.
A fánkokat csak tálalás előtt ajánlott megtölteni, mert különben a krémtől elázik a tészta.
Nagyon szépek! Imádom a képviselőfánkot.
VálaszTörlésDe jó,hogy így sikerül!
Gyönyörű. szemet gyönyörködtető!!!
VálaszTörlésNagyon gusztusos lett! Én is szeretem a krémes sütiket! :)
VálaszTörlésNagyon guszta! Pont ezt az utolsó képen lévőt akartam elkérni és tessék most beleharaptál! Ez nem szép dolog!:-)) De szívesen megennék most egyet ebből!
VálaszTörlésNekünk is az egyik kedvenc sütink, mégis olyan ritkán készül. De a tiéd profi lett nagyon, gyönyörűek:)
VálaszTörlésAz utolsó képtől kész vagyok! Ne! Olyan csodás, könnyű, habos! Fel vagyok csigázva!
VálaszTörlésTökéletesek! :)
VálaszTörlésElvesztem! Pont azt nézem, hogy mit is süssek, és akkor szembejött velem ez a szépség... :)
VálaszTörlésA férjem kedvence! Szuperguszta. :)
VálaszTörlésDe jól néznek ki!Egyszer próbáltam nem sikerült!Lehet a képeid láttan megint megpróbálom majd.Az utolsó kép csúcs!:-)
VálaszTörlésJajj, hogy te milyen szépeket tudsz. Én is bele akarok harapni!
VálaszTörlésJajajaj de szép.Most csurog a nyálam.Kénytelen leszek sütni.
VálaszTörlésTerike!
VálaszTörlésNagyon köszönöm!!:)
Vicuska!
VálaszTörlésNagyon köszönöm!!:)
Maryenne!
VálaszTörlésNagyon köszönöm, én sem tudok ellenállni a krémes süteményeket.:)
Éva!
VálaszTörlésSzánom-bánom, de ha ezt tudom, hogy neked pont az utolsó kell, akkor bele nem haraptam volna!!:))))
Küldök egy másikat, vagyis inkább kettőt, az ünnepi vacsorához.
trollanyu!
VálaszTörlésNagyon köszönöm, de hidd el, ilyen szépre még soha nem sikerült. Sőt, volt hogy még fel sem jött a tészta.:)
Illéskrisz....!
VálaszTörlésNagyon köszönöm, már egészen meghatódom a sok dicsérettől. Én voltam felcsigázva a Te csigáidtól, és már alig várom, hogy megsüthessem.:)
Tücsük Bogár!
VálaszTörlésKÖSZÖNÖM!!!:)
Csilla!
VálaszTörlésNagyon köszönöm, és jó sütögetést kívánok!!:)
Petra!
VálaszTörlésMár küldöm is a férjednek, és köszönöm.:)
Nelli!
VálaszTörlésKöszönöm!!! Én is többször próbálkoztam kisebb, nagyobb sikerrel, de most végre elégedett vagyok vele. Jaaaa, és nem is képviselőfánkot szerettem volna sütni.:))
Araniel!
VálaszTörlésKöszönöm!!! Harapjál csak nyugodtam bele bármelyikbe, vagy éppen harapdáld össze mindet!!:)))
nyanyus!
VálaszTörlésKöszönöm!!! Jó sütögetést, én meg majd megyek kóstolgatni.:)
Gizi-ez aztán egy szuper szenzációs, guszta, és perfekt ...cream puffs...csorog a nyálam, érte, valami isteni finom, és gyönyörü a kinézete. A fotók mintha egy profi fotós készitette volna. Talán az vagy!? nem lepődnék meg!
VálaszTörlésElisabeth!
VálaszTörlésNagyon, nagyon köszönöm a kedves szavaidat!!! Mindig olyan szép dicséreteket írsz nekem, bevallom nagyon jól esnek a szavaid. Nem vagyok fotós, sőt én sokszor elégedetlen vagyok a képeimmel, de ezek még nekem is tetszenek.
Nagyon egyszerű megsütni a tésztát, hidd el érdemes megpróbálkoznod vele. A krémet pedig minden krémeshez használom, egyszerű, finom és mutatós.
hű de nagyon szépek! az üveg kínálótálcán is nagyon jól mutatnak. nekem az egyik kedvencem, nagyon szeretem, milliónyit meg tudnék belőle enni! :D
VálaszTörlésstarfi!
VálaszTörlésNagyon köszönöm!!! Legközelebb, ha Pécs környékén járok, majd sütök és bedobok Neked egy tucatot.:)
hát az remek lenne! :))
VálaszTörlésstarfi!
VálaszTörlés:))és még csak nem is lehetetlen!!!