Almás palacsinta.

Egy finom tejfölös krumplileves mellé készült ez a palacsinta. Húsmentes levesekhez általában palacsintát, vagy  tésztát szoktam készíteni, így történt ez most is. Először csak a palacsinta gondolata fogalmazódott meg bennem, aztán megláttam az almákat a gyümölcskosárba, és rögtön beugrott, hogy akkor legyen almás palacsinta. Az almát lereszeltem és a palacsintatésztába kevertem bele, majd kisebb, de vastagabb palacsintákat sütöttem. Mivel így nem került megtöltésre, készítettem hozzá egy finom fahajas-vaníliás mártást. A fahajas mártással együtt nagyon finom volt a különben is szaftos palacsinta. Persze nem mindig készül hozzá mártás, olyankor csak fahajas porcukorral szórom meg. Gyors, egyszerű, ám igen finom volt az ebédünk, és a hús egyáltalában nem hiányzott.

 Hozzávalók:

15 dk liszt

2 ek cukor

1 cs vaníliás cukor

1 tk sütőpor

1mk szódabikarbóna

csipet só

2 db tojás

2 ek olvasztott vaj

2 dl tej

2 db alma

őrölt fahéj

Egy tálba beletenni a tojásokat, a csipet sót, cukrot, vaníliás cukrot, ízlés szerint őrölt fahajat, és a tej felét, majd kézi habverővel jól összekeverni.

A lisztet összekeverni a sütőporral, és a szódabikarbónával, majd az előzőleg összekevert masszához szitálni, és szintén összekeverni.

Ezután nagyobb lyukú reszelőn, belereszelni az előzőleg meghámozott almákat, majd belekanalazni az olvasztott vajat, és hozzáönteni a maradék tejet. Alaposan összekeverni, hogy egy sűrűbb palacsintatészta legyen.(ha szükséges, még tejet önteni hozzá)

A teflon palacsintasütőt egy pici olajjal megspriccelni, majd a masszából kisebb halmokat kanalazni bele. (nem kell elteríteni, csak amennyit a massza magától szétterül, így vastagabb palacsinták lesznek)

Végül a palacsinták mindkét oldalát szép lassan aranybarnára sütni.(sütés közben egy spatulával óvatosan átfordítani)

Fahajas-vaníliás mártás:

1 cs vaníliás pudingpor

6 dl tej

2 dl tejszín

fahéj

2 cs vaníliás cukor

cukor

reszelt narancshéj (el is hagyható)

A vaníliás pudingport, a vaníliás cukrot, az ízlés szerinti mennyiségű cukrot, a fahajat, és a reszelt narancshéjat 2 dl tejszínnel simára keverni. 

A tejet felmelegíteni, majd állandó keverés mellett hozzákeverni a tejszínes-pudingos keveréket. Pár percig kevergetve főzni, hogy kicsit besűrűsödjön.

Tálaláskor a palacsinta tetejére kanalazni a fahajas-vaníliás mártást.  Mártás helyett, ízlés szerint megszórhatjuk fahajas porcukorral  tálalás előtt.

(A szárított, ledarált narancshéjat én magam készítem el a téli időszakban, majd lezárható üvegben tárolom, és egész évben azt használom a süteményekbe. Pontos leírás itt megtalálható)